Clătite cu carne - principii generale de gătit
Clătite cu carne - una dintre cele mai populare gustări din aluat și carne. Dacă este lăsat după gătit al doilea sau primul bit de preparate din carne fierte, puteți răsuci și le arunca clatite. Aluatul pentru clatite cu carne ar trebui să fie în stare proaspătă sau puțin sălcii. De obicei, aluatul este preparat cu adaos de lapte, făină, ouă, un pic de zahăr și sare. Aluatul pentru clatite cu carne ar trebui să aibă o consistență lichidă.
Varianta cea mai comuna a umpluturii de carne - este răsucită polizor fiert carne și ceapă prăjită. Uneori prăjit ceapa cu morcovi și sa răspândit la umplutura. Carnea poate fi orice: carne de vită, miel, vitel, porc, etc.
Pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, puteți cumpăra carne tocată gata făcute și doar se prăjește până când este gata. Pentru claritate și condiment pentru a adăuga usturoi, pasta de tomate și condimente. Umplerea pentru clatite cu carne pot include, de asemenea, ouă fierte, murături, roșii, varză prăjite, fasole conserve sau mazăre, ciuperci, brânză și alte produse cu carne.
Clătite cu carne de servit cald sau rece, cu smântână, verdeață, muștar sau brânză rasă. Clătite înfășurat sub formă de rulouri sau plicuri scrisoare. clatite moale poate prăji într-o tigaie cu unt sau încălzi în cuptor.
Clătite cu carne - de preparare și de spălat vase produse
De la ustensile de bucătărie ai nevoie: oale, tigăi pentru sote, tigaie pentru clatite de copt, polonic, bol de aluat, cuțit de tăiere bord, chopper, răzătoare, și blender.
Făină de aluat pentru a cerne, ouăle și laptele este încălzit la temperatura camerei. Pentru carne umplutura spălată, fiartă și defilați într-o mașină de tocat carne. De asemenea, trebuie să spassirovat legume pentru topping-uri.
Retete clatite cu carne:
Reteta 1: Clatite cu carne
Clătite cu carne - o opțiune de câștig-câștig pentru micul dejun, prânz sau o gustare. Snack poate lua cu tine la un picnic sau la locul de muncă. Clatite umplute cu carne sunt perfecte pentru sărbătoarea de vacanță sau o cină de familie. clatite cu umplutura pot fi stocate în congelator, și în orice moment pentru a găti la cuptor sau la microunde.
- 3 ouă de pui;
- 3 cesti de lapte;
- cupe și jumătate de făină;
- Zahăr - 3 linguri. l.;
- Puține săruri;
- Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
- 400 de grame de carne (de porc sau de vită);
- 3 cepe mici.
Ceapă curat, fin shinkuem și se prăjește până la maro auriu în ulei vegetal. bucătar carne, carne tocată și se amestecă cu ceapă prăjită. Ouă, bate bine într-un castron, se toarna un pahar de lapte și se adaugă sare și zahăr. Noi cerne făina și se toarnă în porții mici. Se amestecă mixer aluat, apoi se toarnă laptele de repaus și se adaugă ulei vegetal. Aluatul trebuie sa fie destul de lichid.
Se coc clatite pe o tigaie fierbinte și unt. strat de clatite cu unt fierbinte, în mijlocul fiecărei clătite și înfășurați Pune plicurile umplutura. Reîncălzirea pot fi umplute clatite la cuptor sau într-o tigaie. Se servesc gustări la cald sau la rece cu smantana.
Reteta 2: Clatite cu carne și ciuperci
Se prepară clătite cu carne și ciuperci este foarte simplu. Principalul lucru - se pregătească în mod corespunzător aluatul și să facă o cantitate suficientă de umplere.
- 500 ml de lapte;
- Oua - 2-3 bucati. (În funcție de mărime);
- Făină - pentru ochi;
- O lira de carne;
- Champignon - 250-300 g;
- 2 becuri mici;
- Morcovi - 1 buc;.
- Sare și piper - după gust;
- frunze de dafin.
Se amestecă mixer lapte, faina si oua. clatite Coaceți din aluat. Carnea se fierbe până când sunt gătite cu frunze de dafin, poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne. Carrot Grate, ceapa rupe în bucăți. Fry ceapă și morcov în ulei vegetal. Ciupercile se spală, se taie și așezați legumele. Prajiti ciupercile cu morcovi si ceapa pana cand se inmoaie. amestec de carne cu legume sote si ciuperci, se condimentează cu sare și piper după gust. Învelite în clătite de presgarnitura, a pus pe timp de 5 minute în cuptor și se servește cu smântână.
Reteta 3: Clătite cu carne și varză
umplere carne obișnuită pentru clătite poate fi diversificată prin adăugarea la ceapa tocată și varza. Ia gustare original și foarte gustoase sau masa de prânz pentru mâine.
- faina 3 cani;
- 4 cesti de lapte;
- Oua - 4 buc;.
- 2 linguri. l. zahăr;
- Sare - 1 linguriță;..
- O jumătate de kilogram de varză;
- 300 g de carne de vită;
- 1 morcovi mici;
- 1 cap de ceapă.
Ouăle se macină cu zahăr și sare, se toarna laptele, se adaugă făina și se frământă aluatul. Pentru a evita formarea de noduli, puteți folosi un mixer. Roșu-fierbinte tigaie unsa si se coace clatite. Bucătarul de carne pana cand se inmoaie, pergamente printr-o mașină de tocat carne.
Ceapa shred, morcovi grătar și passiruem, împreună cu ulei vegetal. Varză tăiată fin și așezați legumele. Prajiti la foc mic pana cand se inmoaie. Într-o tigaie pentru legume așeza carnea si se prajeste un pic mai mult.
La mijlocul fiecărei clătită răspândit o lingură de umplere și înveliți plic. Fry clătite umplute cu carne în unt și se servește fierbinte.
Reteta 4: Clătite cu carne și fasole
Foarte gustos „aperitiv clătite.“ Aceste clatite cu carne si fasole pot distra în condiții de siguranță prietenii și familia la orice eveniment festiv.
- 6 oua;
- 3 cesti de lapte;
- O jumătate de kilogram de făină;
- Paul praf de copt plic;
- Un kilogram de carne tocată;
- beam 2 salată;
- 400 g de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 90 ml de ulei vegetal;
- 4 linguri. l. pasta de tomate;
- 800 g de fasole;
- 2 cani de bulion;
- 3 pahare de apă minerală;
- Unt - 80 g;
- 200 de grame de brânză și smântână;
- Sare, piper negru macinat - dupa gust.
Se bat ouale cu lapte, se toarna pulberea de aluat și copt, se amestecă mixer aluat. Lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. Usturoiul si ceapa pentru a curăța, cotlet și se amestecă cu carne tocată. amestecul se prăjește până fierte în ulei vegetal.
Se toarnă supa la umplutura, se adaugă pasta de tomate și fasole. umplutura condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 10 minute.
În prezent, aluatul se toarnă apă minerală, se amestecă și se coace clatite mici. În fiecare clătită pus pe frunză de salată, pune umplutura si o crema pic acru. Wrap clatitele în jumătate. clatite calde stropite cu brânză rasă.
Reteta 5: Clătite cu carne și ouă
În loc de carne de vită de obicei învelite în clatite pot fi umplute cu carne și ouă. Aceste clatite cu carne obținute gustos, consistent și foarte delicios.
- Oua - 5-6 buc;.
- Lapte - 3 cesti;
- Sare - 1 linguriță;..
- Zahăr - 2 linguri. l ..;
- Făină - jumătate de cană;
- 30 ml de ulei vegetal;
- carne;
- 2 cepe.
măturică ou cu zahăr și sare, și continuă să toarne lapte bătut cu telul toarna faina aluatul și se amestecă până la omogenizare. Adăugați uleiul vegetal. clatite Coaceți intr-o tigaie unsa. Carnea se fierbe până când fierte în apă sărată, cu frunze de dafin Goroshkova și piper negru.
Se mărunțește carnea fiarta cu o mașină de tocat carne. Ouăle se fierbe, se răcește și fin cotlet. Ceapa tocata și prăjite în ulei vegetal. Pune ceapa cu ouă la carne.
Puneți umplutura în mijlocul aluatului clătite și folie plic. Plicuri prăjește în unt.
Clătite cu carne - secretele și sfaturi de la bucătari de top
- Empanadas poate fi pus în congelator, apoi ajunge și reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptor;
- Pentru prepararea umpluturile pot fi utilizate două sau mai multe feluri de carne;
- Dacă adăugați un pic de unt umplutura, acesta va fi mai fraged și suculent.