Ciuperci arbore, de regulă, au un gust amar, asa ca nu foarte apreciat printre fanii de ciuperci de gătit. Cu toate acestea, cu reteta dreptul de gătit ciuperci arbore, amărăciune poate fi evitată. Și astfel, câteva modalități de a pregăti.
Ciuperci ax - fotografie și descriere
Ciuperci Arbore (Russula foetens Fr.) este cunoscut sub numele de came, iar în unele zone - gobies. Ca o regulă, ei nu iau din cauza gustului amar, cu toate că modul corect de a pregăti ciuperci murate Valuoja gust va constituie un handicap orice Syroezhko. Crească efectivele cams mucos în mijlocul verii până la îngheț, cu regularitate de invidiat, aruncând noi corpuri fructifere în jurul bătrânel zachervivevshego.
Cules de ciuperci, arbore numai articole foarte mici nedeschise cu plăci albe din înregistrările mai vechi ciuperci și piciorul începe să se transforme gri. În ciuda amărăciunii lor, ciuperci ax puternic afectate de dăunători forestiere, și este dificil de a găsi intacte chiar exemplare tinere. Picior cu carne albă fără sâmburi, întotdeauna în mod clar vizibile îngălbenire accidente vasculare cerebrale groase săritor-vierme, dar pălărie este posibil pentru a salva, mai ales în cazul în care tinerii ciupercile Valois colectate imediat după ploaie. piele galben strălucitor de capacele de ciuperci de pe arborele nu este îndepărtat, toate valuychiki formate înmuiate în apă rece și se menține sub jugul lumină (astfel încât să nu pop-up) nu este în soare timp de trei zile, schimbarea apei de două ori pe zi. frunze amărăciunea și ciuperci într-o decapare adecvată pentru a se pregăti pentru iarnă.
Cum de a găti arborele - rețete de ciuperci
Rețetă pentru sărat Valuev
Foto: Sărate ciuperci arbore
exemplare tinere proaspete înmuiate timp de 3-4 zile într-o apă detașabil, fiert timp de 10 minute și sare pe bază de 300 g de sare de cupă (10 L) fungi. Pentru sărare este nevoie de 5-6 umbrele de marar cu tulpini, 3-4 frunze de hrean, 20-25 frunze de coacăz negru și cireșe. Când masa volum Zasole Valuev ciuperci este redusă cu aproximativ 10-15%, iar randamentul este oarecum mai puțin. Ciupercile sunt stabilite pe băncile de 40 de zile de la saramurii și anul stocate într-un rece (5-8 ° C), loc.
Cum de a găti rola de ciuperci cu Valuev „original“
Foto: chiftele cu ciuperci arbore
carne tocată Ready extins într-o formă de dreptunghi pe o folie căptușită cu o formă refractară. Pe put prajite inele de ceapa mijlocie și arborele murat felii. Pentru a forma tocată „log“ ciupercă din interiorul folie deschis ușor pentru a elibera umezeala. rola se coace timp de 15 minute într-un cuptor fierbinte. 1 kg - 1 mărunțiți cană ciuperci saline, 1 ceapa, 20 g de ulei vegetal.
reteta de pește pentru arbore sos de ciuperci
Foto: Pește în sos de ciuperci cu arbore
Bucăți de file de pește pentru a pune în formă, ax rumeneste ceapa mărunțită sărate pus. Se toarnă într-o formă de pic ciuperci saramură și tocană acoperit timp de 20-25 minute într-un cuptor fierbinte. Reveal forma, se presara pestele cu patrunjel si se toarna sucul de la o jumatate de lamaie. Arunca o frunza de dafin si ienibahar, țineți-l sub capac timp de 3-4 minute și se servește. file potrivite oricărui pește de mare. Fillet - 1 kg, cana sare Valuev, lămâie, pătrunjel lăstar, condimente.
Cum de a găti chiftele cu ciuperci ax rural
Foto: Cotlete cu ciuperci ax
Defila într-o mașină de tocat carne cartofi fierți și o bucată de supă de carne de vită fiartă. Se amestecă bine pasta rezultată și piper și se adaugă ax sărat fin tocat. Se toarnă într-o masă de un pic chiftele de ulei de floarea-soarelui și de formă. le Șnițel în pesmet și se prăjește în ulei de floarea-soarelui. Se serveste fierbinte, cu smântână. La 4 cartofi mari - 200 g carne și ciuperci 5-6, 100 g de ulei vegetal, pentru firimituri breading.
Reteta chifle cu ciuperci ax
Foto: Chifle cu ciuperci ax
La rulouri mărunțite tăiate (nu de jos) și mijloc se toarnă amestec preparat crema-ou acru cu ciuperci. Fin tocat se amestecă ax sărat cu smantana, frisca cu un ou. Chifle stropite cu brânză rasă și se coace în cuptor rapid sau într-un gratar. La 4 cilindrii au nevoie de cupă salină ax ciuperci 150 g de smântână, 1 ou, 50 g de brânză.
Cum de a găti ciuperci cu ax paste
Foto: Ciuperci arbore cu paste
Se fierbe până spaghete fierte, aruncați într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se scurge, pune în formă, uns cu ulei, și se amestecă cu felii de ciuperci sarate, branza, felii de unt, ceapa rosie cubulete si verde, patrunjel, coriandru. Placă de acoperire și antena de căldură timp de 3 minute într-un cuptor cu microunde sau se coace la gratar. 0.5 kg paste necesită două căni de ciuperci 150 g de brânză 2 roșii, 100 g unt, ceapa, gust verde.
ciuperci Valois pentru iarna - o reteta
Foto: Conserve arbore pentru iarna
Arbore de sare pentru iarna proces de obicei fierbinte otvarivaya ciupercile spălate în apă clocotită timp de 10 minute și apoi răcirea ei, împingând într-o strecurătoare și coborâtă în apă rece bine. Apoi, răspândit în straturi în găleată, se toarnă sare grosier (pentru 10 l 1.5 cani). Sarea este măsurată direct pe întreaga porțiune în rata de vară fierbinte poate fi crescută. Depasit cu opresiune și așteptați sucul, care trebuie să curgă în mod necesar peste marginea galeata - cu ea merge restul de amărăciune de ciuperci Valuev.
În cazul în care ciupercile nu au fost îmbibate de arbore, ruina gustul amar al întregului martor magnific! Bune amestecați diferite tipuri de ciuperci într-un singur container - came clare Solo va juca un rol în acest sortiment. ciuperci de masă ar trebui să poke periodic un stick la partea de jos. După transfuzie de suc peste marginea sarcinii este redusă și a avut loc o Valuev murătură câteva pentru iarna cel puțin 40 de zile. Stratul superior este acoperit cu ramuri ciuperci Valuev mărar, frunze de hrean și coacaze negre și o cârpă curată, care este necesară pentru a dezvolta un mucegai omniprezent. La sfârșitul țesutului prosola este îndepărtat, ramuri mucegăit prea. Greutate (o piatră sau o bancă) trebuie să fie aburite bine înainte de stabilire a ciupercilor, dar este imposibil de a scăpa de mucegai. Ciuperci arbore bine ambalate în bănci proshparennye, acoperit cu crengute de marar si o galeata de frunze și se acoperă cu capac.
Dacă Valuev sărarea pentru iarna sa întâmplat în termen de 40 de zile, cu acces liber de aer, nu există nici o teama de botulotoksicheskoy bastoane, în curs de dezvoltare numai în absența oxigenului. ciupercile sărați trebuie depozitate într-un loc întunecos și rece (frigider pivniță), în cazul în care ei stau cu succes pentru anul. Alte tipuri de spații de Valois în timpul iernii nu se practică.
În urma fotografii și descrieri de ciuperci Valuev noastre, vă pot spune cu ușurință în afară și știind rețete Valuev, găti o cină delicioasă, sau pentru a face pregătirile pentru iarnă sau murată arborele marinat.