Adauga reteta la favorite!
In fata propriului nostru miros, ciudat, mirosul nicăieri. Nu știu ce - nu mâncarea, nu spiritele - să nu dezasamblați, dar odată ce simțiți că sunteți acasă. (D. Salinger. „De veghe în lanul de secară“)
Cinnabon (Cinnabon) - un brand de renume mondial de scorțișoară role mai delicioase. glazură albă acoperită cremă de brânză moale. Cafe-brutărie cu același nume există în lume, inclusiv în România și, în rulouri, deserturi celebre megakaloriynymi altele. Cafe Cinnabon - o sărbătoare pentru dinte-gourmet dulce. Eu nu sunt un susținător al unei astfel de abundenta de dulciuri, dar scorțișoară role se cer insistent să se mute în bucătăria mea acasă, și am renunțat.
Veți avea nevoie de:
- lapte 200ml
- drojdie uscată 1 plic (11 g)
- ouă 2 pc
- 70 g unt
- 100g zahar
- făină de grâu / 600 g
- sare 1 linguriță
- zahar vanilat 1 lingura
- gluten 1 lingura (Mai jos vă spun ce este)
- unt 50g
- 170g de zahăr brun
- scortisoara macinata 1 plic (15-20 gr)
Crema Glazura:
- Mascarpone 500g
- zahar pudra 4 linguri
- zahar vanilat 1 lingura
Din aceste ingrediente fac din aluat, umplutura și glazura pentru biscuiți. Totul este disponibil, nu fac decât să glutenul misterios. De aceea, îmi pare rău, va continua să fie o digresiune.
Glutenul sau gluten - o proteină care se găsește în cereale și, în consecință, în făina de grâu. Tradus din glutenul Latină - lipici. făină de gluten Due, diluat cu apă, devine elastic, acesta este transformat într-un aluat. În cazul în care făina de gluten în coacere insuficientă și prost culcat „plutește“ în cuptor, astfel încât industria de panificație, de multe ori sunt introduse suplimentar în gluten aluat sub formă de pulbere, preparate prin metode industriale. Dacă nu aveți o astfel de pulbere, acesta nu este un motiv să renunțe la coacere, deoarece gluten este foarte ușor să se pregătească acasă.
Ei bine, ce zici de copt aceste delicioase, dar brioșă bogate in calorii Cinnabon? În ciuda faptului că nutritionistii cred Cinnabon una dintre cele mai nocive deserturi, nu este mai dăunător decât orice altă coacere. Nu este un secret faptul că dulce ridica nivelul de endorfine - hormonul de bucurie, dar în tot ceea ce trebuie să știi când să se oprească. Nu în zadar înțelepții spun că cunoașterea acțiunii lor și viața în conformitate cu ea - una dintre principalele condiții ale fericirii. Dacă vă pasă de mese variate și nutritive, familia ta, este puțin probabil să ofere Cinnabon ca desert după cină. Acest bun este bun în afară de ansamblu, de exemplu, ca un acompaniament pentru ceai. Cred că o Sinnabonchik în după-amiaza nu va afecta pe nimeni!
Pas cu pas reteta de preparare fotografie:
Cum de a găti gluten:
Se amestecă 2 linguri făină cu apă (aproximativ 2 linguri) pentru a forma un aluat gros. Rulati aluatul într-o minge. Se toarnă în apă rece castron, înmoaie în minge aluat și mâinile-l framanta in apa. Scopul tau - pentru a curăța amidonul de aluat. schimba periodic apa și se continuă frământarea aluatului. Când apa devine aproape transparentă, și va dura 5-7 minute, aveți în mână va rămâne în masă lipicioasă - în aparență tot același aluat, dar fără amidon - este glutenul.
La gluten nu este uscat, pune-l în apă.
În plus față de prepararea, face câțiva pași de pregătire fără gluten:
- Pentru umplerea și glazurare veți avea nevoie de unt si branza mascarpone, la temperatura camerei, să aibă grijă de acest lucru și scoateți untul și brânza din frigider în avans.
- aluat drojdie place să fie frământat din produsele calde, astfel încât în cazul în care ouăle au fost în frigider, le-a pus într-un castron și se acoperă cu apă caldă, să se va încălzi.
- frământarea aluatului, se topește untul în lapte. Acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde: mai întâi se topeste untul, conectați-l cu lapte și, în cazul în care amestecul nu este suficient de cald, cald. Amintiți-vă că amestecul ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte, așa cum spun ei, - „tolereaza un deget.“
Se cerne faina intr-un castron, adăugați-l la drojdie uscată, sare, zahăr și zahăr vanilat.
Se amestecă astfel încât ingredientele sunt distribuite uniform, este posibil cu mâna.
Mai departe spre framanta aluatul. Eu fac acest lucru cu un mixer. Bateti ouale. bici lung nu - până la omogenitate.
Se adauga laptele cu untul topit în ea. Se amestecă.
Înlocuiți aparatul de cappuccino pe cârlig pentru frământarea aluatului. Se adaugă amestecul de făină la ouă (mai bine pentru a adăuga treptat la două-trei etape) și porniți mixer.
Nu uita despre gluten - împărțiți în bucăți și se adaugă la castron de mixer.
Frământat mixer aluat de nu mai mult de 10 minute. De data aceasta este de ajuns - laudă și recunoștință pentru oamenii care vin cu o astfel de mașină de inteligent! Frământare mâinile aluat, acesta va avea nevoie de mult mai mult timp. Periodic opri mixer și racla făina de la marginile vasului, astfel încât totul a intrat în aluat.
Pune aluatul preparat pe o suprafata presarata cu faina.
Cum îmi place acel moment! Aluatul este gata, se amestecă uniform, elasticitate și fermitate. Ea nu mai are nevoie să framanta, doar Punch mâini și transforma într-o minge.
Pune aluatul intr-un castron, se acoperă cu folie, lăsând o gaură pentru aer, și lăsați-l în pace timp de 1 oră.
In timp ce drojdie de bere este de lucru, se prepară umplutura - se amesteca zaharul brun cu scortisoara.
Zaharul brun poate fi înlocuit cu un obișnuit. Scortisoara poate fi, de asemenea, un pic mai mult sau mai puțin (există pachete de 15, 20, 25 de grame).
Aluatul a crescut, a crescut în volum.
Pune-l pe o suprafata presarata cu faina, si bine Punch. pentru a elimina aerul.
Framantati aluatul cu mâna, încercați să-i dea forma unui dreptunghi.
Acum, rola aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi de 45h50 cm. În timpul rulării se toarnă puțină făină. aluat corect frământat este foarte elastic, nu se lipește de mâini și suprafețe, astfel încât mulți nu vor avea nevoie de făină.
Aplicați un strat întreaga suprafață a untului moale aluat.
Se presara cu zahar amestecat cu scortisoara si mana buna.
Ia un sucitor și împingeți-l ușor pentru umplutura aluat - o plimbare.
Rulati aluatul într-o pâine. De-a lungul disloca latura lungă: începe de la marginea opusă de la tine și întoarce la el, un pic trăgând aluatul departe de tine. Roll ar trebui să rândul său, strâns, apoi rulouri sunt obținute netede.
Se taie rola în chifle. Pentru acest pre-mark cuțit rola 12 părți.
Pentru a obține chifle plate, tăiate fire rola. Am folosit ata dentara, dar este posibil și normal. Ridicați marginea foii rola, redări sub firul, firul se termină rola de vârf de cuțit de peste pe reducerile planificate și trageți brusc în direcții opuse. Foarte rapid și ușor să împărțiți rola în 12 bucăți mici.
Așezați chifle pe tigaie viitoare, pus hârtie de copt. Puțin fixați degetele ultima rundă cocuri că nu a fost dezvoltat pentru copt.
Acoperiți curat prosop sau cling filmul tigaie și se lasă role pentru ridicarea la 1 oră.
După o oră, scoateți banda adezivă și a pus chifle în cuptor. rulouri coace la t 160 ° C timp de 45 minute. Între timp, chifle sunt coapte si aroma lor înnebunitor a întregului cartier, se prepară o glazura cremos: bate cu un mixer de branza mascarpone cu zahar pudra.
Mascarpone poate fi înlocuit de smântână. dar pregătirea crema are particularitățile sale proprii. Cum sa faci o crema de acasa aspect acru aici Dacă nu mascarpone sau crema, utilizarea lapte condensat îndulcit, desigur, se adaugă zahărul nu mai este necesară în lapte condensat.
Iată câteva frumuseți obține - scorțișoară role!
Scoateți rolele din cuptor și glazură de cremă imediat smazhtepolovinoy-preparate. Așteptați 10-15 minute, timp în care prima parte a glazura se topește un pic pe role fierbinte și un pic absorbit în ele. Apoi sa răspândit pe chifle rămase glazura.
Întâlnește! Faimosul Cinnabon scorțișoară Bun - Bun „într-o ceață“! Airy, aluat bine propechonnoe, fraged glazura dulce și celebrul gust de neuitat de scorțișoară! Oh, oh ... kakooo aromaaa ... am! Da, mirosul poate fi pe bună dreptate numit mirosul casei!
Asigurați-vă că pentru a încălzi rola, atunci când răcit (15 secunde în cuptorul cu microunde la putere maximă) - un coc cald este deosebit de bun! Un magazin Cinnabon poate fi în frigider, dar după un pic mai păstrează în cuptorul cu microunde - 25-30 de secunde.
Mult noroc și bucurați-vă ceai!
Cinnabon Chifle. Scurta reteta.
- lapte 200ml
- drojdie uscată 1 plic (11 g)
- ouă 2 pc
- 70 g unt
- 100g zahar
- făină de grâu / 600 g
- sare 1 linguriță
- zahar vanilat 1 lingura
- gluten 1 lingura
- unt 50g
- 170g de zahăr brun
- scortisoara macinata 1 plic (15-20 gr)
- Mascarpone 500g
- zahar pudra 4 linguri
- zahar vanilat 1 lingura
Se cerne faina intr-un castron, adăugați-l la drojdie uscată, sare, zahăr și zahăr vanilat - se amestecă. Bateti ouale. Se adauga laptele la ouale cu untul topit în ea - se amestecă până la omogenizare. Adăugați piese de faina cu drojdia și zahărul și gluten, se framanta aluatul. Forma biluta, puneți-l într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de o oră să crească. Punch aluat crescut și rola 45h50 cm dreptunghi. Lubrifierea aluat unt moale si se presara cu zahar scortisoara. Rulati aluatul într-o rolă și se taie în 12 bucăți. Lay pe role de copt, capacul de film chifle hârtie de copt alimente stabilite și se lasă timp de o oră pentru ridicare. rulouri coace într-un bine t preincalzit cuptorul la 160 ° C timp de 45 minute. Hot unsoare brioșă glazura biciuit cu zahăr pudră de brânză unt mascarpone.