Laptele pasteurizat - 2 litri. bucăți (întotdeauna 3,2 I%) -1 lamaie. Laptele este încălzit, dar nu la fierbere. Pentru degetul era fierbinte. În cazul în care laptele devine fierbinte, stoarce sucul de lămâie în el, acesta va începe imediat să se îndoaie. Apoi, puteți ține în căldură timp de 5-7 minute și se stinge focul și. Se lasă să stea în această stare timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, toată brânza va rămâne pe suprafață. Formarea. ser decantează, cremă de brânză și se lasă într-o sită cu sticla în exces syvorotka.Vot toate! Quark nu necesită măcinare suplimentară. Este moale și fraged. Copiii mananca nu încrunta, așa cum a fost cu magazinul. El isi pastreaza forma bine în timpul caserole de gătit și să mănânce doar o plăcere.
Odată cu lipsa elementului esențial materie primă de creștere, sau incapacitatea de a utiliza produse agricole, brânză în rețetă acasă recomandă îmbogăți. Dacă doriți să facă brânză în timpul iernii, când de înaltă calitate „în afara sezonului“, lapte, deoarece cele mai multe vaci - „în vacanță“ pentru brânză de vaci puteți cumpăra producția industrială pasteurizată în magazin. Asigurați-vă că să se uite la viata data emiterii, condițiile și termenul de valabilitate, precum și - în numele producătorului. Ai încredere în copilul de casa dvs. de produse alimentare numai firmele cu o bună reputație.
Astfel, se toarnă laptele în tigaie, aduce la fierbere și se toarnă clorură de calciu, obținute în prealabil la o farmacie. Pentru a face brânză de 0,5 litri, ar trebui să aibă o fiolă. Lapte în contact cu această sare va fi redusă la minimum, taie lichidul din ea. Swing-l într-o strecurătoare și se răcește. Gentle gust, neutru, care nu conține lactic brânză de vaci de acid este gata!
Freeze în chefir congelator 3.2-2.5% (nu mai este necesar, se va ser). Eu iau în loturi, spălați-le de la tejghea și în congelator. Puteți doar cât mai curând eliminate sau congela o lună sau două să dețină - nimic nu se va schimba (ca un singur pachet situată în jurul valorii). Eliminat „Kefirul de piatră“ și a pus într-o strecurătoare, laid 2-4 straturi de tifon, cu o strecurătoare va scurge de zer - l-am bea, adauga la supe (deveni gust moale acru), face clătite, terci în câine (câine mănâncă cu plăcere vechi , blana devine mai bună). Un cheag de brânză pe tifon - vkusnyuschy! Se stafide sau fără smântână poate fi în dimineața. Seara, am pus gata dimineața. Marlechku prostirnuli în chiuvetă și se usucă rapid. Trunchiat.