Sichuan piper este de obicei vândute în formă de roșu-brun cutii uscate dezvăluite sau întredeschise cu semințe negre. În utilizarea de gătit, de obicei, doar coajă. El are un gust distinctiv, cu note de citrice și aroma rece. Să ne gândim mai în detaliu utilizarea anumitor condimente, beneficiile sale si cateva retete interesante.
Care este secretul gustul original de piper de Sichuan?
Prin achiziționarea condimente, nu se poate face griji cu privire la faptul că cele mai multe membrane dezvăluite. Pentru că este în ele, după cum sa menționat, acesta oferă un gust de neuitat. Semințe mai mici de ardei amare nu sunt diferite de obicei negru.
Membranele conținute, de asemenea, o substanță asezonare rară care crește sensibilitatea limbajului terminațiilor nervoase la temperatura si atingere. După începerea aplicării sale de a lucra gust intens muguri. Ca urmare, există un sentiment că este aproape de această disonanță cognitivă.
Piper de Sichuan. cerere
Cum să utilizați condimente pentru aroma și gustul complet deschis? Există câteva tehnici simple.
În primul rând, înainte de utilizare cereale și coajă, se recomandă să se prăjește fără ulei la foc mic. atunci trebuie strivit imediat piper de Sichuan. Photo conține imaginea structurii pe care ar trebui să obțineți un rezultat. Piei ar trebui să rămână aproape intacte.
În al doilea rând, în supe, feluri de mâncare și condimente de lichid este mai bine pentru a adăuga zece sau cincisprezece minute până la gătit. Datorită acestei metode, piper va da aroma și gustul plin de bulion.
În al treilea rând, nu se recomandă utilizarea acestui condimente separat. Acesta funcționează cel mai bine în combinație. Se recomandă să se adauge alte ardei, plante aromatice, ghimbir si anason stelat.
În al patrulea rând, atunci când se pregătește carne sau pește, este necesar pentru a face amestecul. Pentru a face acest lucru, se amestecă piper prajit si sare. Mai mult, semifinit și frecat pregătite.
Asta-i toate secretele.
Ce se poate înlocui acest condimente?
Nu orice gospodină este pe un raft în bucătărie piper Szechuan. Ce se poate înlocui condimentele și dacă se poate face fără pierderi de palatabilitate? Cu această ocazie, există câteva recomandări.
În primul rând, acest condiment este adesea înlocuit cu piper alb. Cu toate acestea, rezultatul este ușor diferit. Faptul că există un gust similar cu piper alb, dar nici un gust specific la rece. De aceea, vasele sunt un pic diferite.
În al doilea rând, în ceea ce privește schimbările de condimente este un amestec de negru si ienibahar. Dar, desigur, gustul și aroma nu sunt destul de identice.
În al treilea rând, este recomandat să utilizați piper negru obișnuit. Dar, rețineți că Sichuan nu este atât de acută, este mult mai picant. Deci, gustul vasului finit va fi puțin diferit.
Piper de Sichuan. proprietăţi utile
Acest condimente original este foarte sănătos.
În primul rând, digestia este îmbunătățită datorită compoziției sale. Substanțele care sunt disponibile în piper, poate creste productia de enzime specifice, care, la rândul lor, vor îmbunătăți activitățile tractului gastro-intestinal. În plus, acest condiment - carminativă.
În al doilea rând, piper reduce presiunea. Din cauza vaselor de sange sale de receptie se dilata, circulatia normala si a tensiunii arteriale redusă.
În al treilea rând, acest condiment are proprietăți de întinerire. Bineînțeles, nu este recomandat să-l folosească într-un mediu casnic. Dar companiile cosmetice folosesc un extract care este obținut din piei de ardei. Studiile au arătat prezența pe termen scurt, cât și efect anti-îmbătrânire pe termen lung.
Piper conține cantități semnificative de antioxidanti, care are loc datorită distrugerii radicalilor liberi. Aceasta opreste celulele in procesele de oxidare negative.
În al patrulea rând condiment, are proprietăți anti-inflamatorii. Pepper poate fi folosit ca adjuvant în tratamentul artritei și a bolilor de natură inflamatorie.
În al cincilea rând, dacă luați acest condimente în cantități mici, are un efect diuretic. Mecanismul acțiunii sale este simplu: piper scoate excesul de apa din organism, datorită faptului că oamenii de multe ori merg la toaletă. Ca rezultat, pierderea de fluid are loc procesul de slăbire.
A șasea, analgezice piper japoneze. Acesta conține o combinație unică, care este foarte activ. Acesta este capabil de a excita fibrele nervoase care transmit semnale specifice creierului. Ca rezultat, excitat gust muguri în gură, care sunt resimțite ca amorțeală. Acest ardei proprietate utilizat în mod activ în practica medicală, în principal, pentru a face față durerii cronice.
Al șaptelea, în cele mai recente cercetări pentru combaterea cancerului a demonstrat că substanțele conținute în ardeiul va ajuta la crearea unui tratament pentru această boală teribilă cum ar fi cancerul. Acest lucru se face datorită faptului că acestea sunt în măsură să oprească creșterea celulelor anormale, fără a afecta activitatea sănătoasă, normală. Un astfel de tratament este optim pentru cancer pancreatic si cancerul de san, si de prostata. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestui condiment în dieta cât mai des posibil.
Iata cateva retete interesante, care includ piper de Sichuan. Studii culinare pot fi diferite, dar rezultatul este foarte interesant.
Wings „Delicious“ pe gratar
Piperul de Sichuan este necesar să se macina si se amesteca cu sare de mare. Urmat aripi de pui freca, lubrifiate cu ketchup și muștar. Lăsați carnea la marinat timp de câteva ore. Aripile pe gratar pentru a se coace, amestecând constant. Se serveste cu ketchup și legume proaspete.
Carne „Juicy“ cu mirodenii
Sichuan piper este necesar pentru a se pisa într-un mojar cu ceapă uscată, o bucată de ghimbir, sare de mare și Dittany. Puteți adăuga condimentele preferate. Se agită stropire, se toarnă pe masă și cu atenție rola în tăiere ei. Prajiti carnea din diferite părți foarte atent, astfel ca condimente de ușor rumenit. Pune-l într-o folie plic. Coaceți în cuptorul preîncălzit.
Chiar inainte de servire intr-o tigaie de legume fry. garnitură perfectă poate deveni ciuperci, spanac si ardei iute rosu.
Spaghete cu chips-uri din carne
În primul rând trebuie să ne pregătim condimentele. moara piper de Sichuan, cu ierburi aromatice și se adaugă sare. Carne de vită muschiulet se taie în fâșii subțiri, rola în condimente și se prăjește. spaghete Se fierbe, drenată și amestecat cu ulei de măsline. Pune pastele în tigaie la carne și se amestecă.
Prin spaghetele se recomanda pentru a face un sos aromat. Pentru a face acest lucru, trebuie să taie ardei iute, se amesteca cu sos de soia și muștar. Mai mult, aceasta ar trebui să pună spaghete pe o farfurie si se presara cu frunze proaspete de busuioc, patrunjel si telina felii, se toarnă sosul.
Carne „în grabă“
Vita tăiat în fâșii mijlocii. Sichuan piper și se amestecă sare, condimente preferate și carne. Se încălzește cratiță adâncă, turnarea de ulei de măsline de pre. Prajiti carnea timp de zece la cincisprezece minute. În acest moment, se taie în fâșii verzi și ardei gras rosu. Am răspândit în tigaie și se prăjește timp de câteva minute. piper bulgar ar trebui să rămână crocant.
Se serveste cald recomandat. Poti presara cu piper si condimente.
Corner acolo unde este cazul ca egale pe dimensiuni GOST 8509-93 notat laminate la cald din oțel unghiuri inegale, reglementate, GOST 8509-93, este un tip popular de oțel. potrivire exactă necesară Dimensiune.
