Rhode Zanthoxylum (Zanthoxylum), la care piper face parte din familia Rutaceae. Spice a fost cunoscut de mai multe mii de ani și este iubit în bucătăria asiatică.
Piperul de Sichuan este numit, de asemenea, chineză, japoneză, Nepal, lamaie, etc Și toate pentru că el are un habitat diferit. În ciuda numelui său, acest condiment are nici o legătură cu familia piper. Acesta nu este folosit pentru prepararea de mâncăruri calde, deoarece nu arde într-adevăr.
Alte denumiri în alte limbi:
- l. Anispfeffer, Japanischer Pfeffer, Bergpfeffer;
- Eng. piper de Sichuan;
- fr. Poivre du Sichuan, Poivre anason.
apariție
Spice fructe uscate este o capsulă ruginiu-brun. Gustul cel mai bun al insulei, dar limba foarte ciupit (datorită membrilor amidei). Mirosul de piperat puternic, cu nucșoară, anason si lamaie note.
- Fructele cresc si se coc ardeii pe spinoase arbuști lemnoase înălțime de la 2 la 10 metri. Acestea pot fi fie homosexuali sau bisexuali.
- Frunze imparipinnate, alternativ.
- Flori mici sunt de culoare gălbuie.
- Fructele florile sunt formate în cutiile pliante. Fiecare sămânță este una care nu are nici un gust și condimente nu este utilizat.
cultivare
Atunci când răsadurile sunt suficient de mari, acest lucru este, de obicei, la începutul verii, acestea sunt transplantate într-un vas pe o atingere constantă și niciodată.
piper măcinat ar trebui să fie bine drenat. Udarea este abundent si regulat. Puteți păstra planta în soare, dar cel mai bine ar fi o penumbră. Temperatura nu trebuie să fie ridicată.
Trebuie remarcat faptul că piper Sichuan se referă la o plantă dioică, astfel încât pentru a obține cultura ar trebui să fie cultivate în același timp, câțiva copaci.
Proaspete în secțiunea „Condimente“
Paprika Sumy susan (til) Cardamom păr ulei de muștar susan Turmeric galangal (galangal) Hreanul usturoi licorice ulei (Glycyrrhiza) Mack