Dacă sunteți interesat de probleme de dieta sau de nutriție, este posibil să fi auzit de un astfel de lucru ca alimentul indice glicemic (GI). Cei mai mulți oameni preferă să nu meargă în detaliile acestui indicator „complex“, se pare ciudat și complicat. De fapt, totul este destul de simplu, în ciuda numelui neobișnuit. Înțelege această întrebare, va fi capabil să înțeleagă de ce unele diete nu funcționează; de ce, uneori, cum ar fi consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii, oamenii nu pierde in greutate, si antrenamentul fizic, uneori, nu reușesc.
Cu o astfel de cunoștințe va fi mult mai ușor pentru a atinge obiectivele pentru sănătate sau pierderea in greutate. Utilă în special este informația pentru persoanele obeze și cele cu probleme hepatice, diabet sau o predispoziție la aceasta. Este posibil ca rezultatul dorit va trebui doar pentru a elimina din dieta câtorva produse.
Conceptul indicelui glicemic
În termeni simpli, GI arată modul în care a crescut de zahăr din sânge după ce mănâncă fiecare. Cu cât acest indice, cu atât mai puternică va „sari“, care are loc în primele minute după ingestia de masă.
- Indicele redus înseamnă nivelul zahărului din sânge și de sensibilizare lent lent de absorbție a acesteia.
- Un indice ridicat indică o altitudine rapidă a nivelului de zahăr din sânge și cel mai înalt, care va dura pentru o perioadă scurtă de timp.
Cu un astfel de concept ca indicele glicemic sunt asociate și așa-numitele „bune“ și glucide „rele“. Când spui că „hidrati de carbon pentru organism este foarte important“, sau că, dimpotrivă, dăunătoare, cel mai probabil, sursa nu este conștient în această chestiune. Prea multe produse sunt incluse în această listă, și trebuie să se înțeleagă că este imposibil să se compare dulciuri dăunătoare cu fructe sănătoase, de exemplu.
Este un indice de mare este un indicator al faptului că hidrati de carbon - „rau“. Acestea vor provoca un salt pe termen scurt în zahăr, ca urmare, nu va fi lent pentru a digera si se mute în țesutului adipos din organism rapid. Fapt interesant: nu întotdeauna contează cât de dulce sau nu dulce selectat produs. De exemplu, o pâine albă obișnuită are un indice de ori și jumătate mai mare decât laptele condensat! Prin urmare, nu este necesar să se determine „ochi“ - un risc ridicat de a fi greșit. Este întotdeauna cel mai bine să aibă la îndemână o masă, cel puțin la domiciliu.
La rândul său, alimente cu un indice glicemic scăzut - adică, acele „bune“ glucide. Utilizarea lor nu este numai furnizarea organismului cu substanțe utile, dar, de asemenea, o distribuție uniformă în timp. Ele dau energie, pe care organismul consumă treptat. Deci, după ce acești oameni, de obicei, nu se simt greutate și somnolență. Cu excepția cazului, desigur, aceste sentimente nu au fost cauzate de o supraalimentare elementară.
CITITORII RECOMANDA
În cazul în care a făcut conceptul de GOP?
Ceea ce este interesant, GOP - valoarea nu este destul de constantă. În primul rând, rolul jucat de mare sub formă de tratament termic. În cazul în care produsul brut este listat în tabel, și tu-l gătești, sau invers, rezultatele pot fi deja alții. În al doilea rând, indicele poate „schimbare“ este deja în tractul digestiv uman, în funcție de caracteristicile individuale - de exemplu, nivelul de aciditate al stomacului. Fiecare organism poate reactiona diferit la anumite alimente. De obicei, acești factori afectează ușor, dar încă ține cont de faptul că acestea pot fi prezente și duce la pierderea rapidă în greutate nu este suficient.
Acest lucru este important să se ia în considerare acest factor in dieta?
Dacă te uiți, care ne arată tabelul de indicele glicemic al alimentelor, se poate observa că, în general, o cifră ridicată în acele alimente, care poate fi numit cu greu util. Dar o mulțime de excepții! Mai sus 70 - în unele produse care conțin o mulțime de vitamine și substanțe nutritive necesare pentru funcționarea normală a organismului. Ceea ce acum, să-i abandoneze?
Aici trebuie să înțeleagă că este important să se țină evidența GOP nu este pentru toată lumea. Și nu este întotdeauna un nivel scăzut este o necesitate.
- Pentru majoritatea oamenilor, în cazul în care au probleme cu excesul de greutate, pentru a alege alimente cu IG scăzut și mediu este de preferat, iar cei cu un grad ridicat, mai bine să se limiteze doar.
- Pentru sportivii alimente profesionale, cu un indice glicemic ridicat sunt chiar benefice - în timpul competiției, între sau după ei. Dar, în prealabil, câteva ore, este mai bine să mănânce ceva în care această cifră este scăzut.
- Același lucru este valabil pentru fanii sporturilor obișnuite: înainte de formare este mai bine să utilizeze produse de la 35, maximum 40, și după sau în timpul exercițiului - de la 40 și de mai sus. Hamburger, desigur, în acest caz, nu este cea mai bună opțiune - este încă vorba despre mâncarea utilă.
Și numai cei care au probleme hepatice, diabet, predispoziție, sau obezitate, ar trebui să ia în considerare foarte atent tabelul de mai jos. Este foarte mult va ajuta să obțină rezultate; poate că este în el, veți găsi date neașteptate în formă de blocuri de poticnire care au împiedicat înainte.
Nivelul scăzut indicele este considerat a fi de până la 40. În cadrul 0-40, puteți face cu ușurință dieta fara a face griji în privința excesul de grăsime sau de zahăr. Dar, rețineți că este vorba de produse „carbohidrați“. Deși carnea grasă sau prăjită pe masă arată zero, GI, acestea sunt puțin probabil să utilizeze într-o mulțime de impact pozitiv asupra figurii ...
De la 40-70 - indicele mediu. În cazul în care nu au probleme cu greutatea sau diabet zaharat, aceste produse sunt, de asemenea, destul de potrivite.
Nivelul de 70 și de mai sus - nu este cel mai bun. Este acele „rele“ hidrati de carbon, cu toate că, uneori, acestea includ ceva în intervalul de 40-70. Astfel de produse nu este mai bine să se implice într-un număr mare. Practic, aceasta include produse de patiserie dulci și sărate, prăjituri, biscuiți, plăcinte ... dar aici - pepene verde și date, de exemplu. Este clar că nu este necesar să le excludă, dar limita are sens.
unele caracteristici
Două caracteristici de utilizare a tabelului de produse pot fi distinse. Unul dintre ei - pozitiv, iar celălalt nu este cea mai veselă. Să începem cu a doua.
Trebuie să înțelegeți imediat că complet monitoriza alimentele cu indice glicemic nu se poate. În țara noastră, aceasta nu indică pe etichetă, cu foarte puține excepții. Prin urmare, unele produse semi-finite, alimente conservate, dulciuri, produse de panificație magazin va rămâne pentru tine o GI exactă aproximativă, dar nu. Și, uneori, este imposibil să se definească și în jurul valorii.
Dacă aveți ceva de a găti, nu au întotdeauna posibilitatea de a lua în considerare această cifră din cauza amestecării unui număr mare de ingrediente. De asemenea, așa cum sa menționat mai sus, joacă un rol semnificativ este exact modul în care a fost preparat produsul. Prin urmare, aduc o formulă matematică precisă pentru produsele alimentare pe masă este aproape imposibil. Și așa va fi suficient pentru a opri numărarea, pe care le puteți face cu ușurință.
O caracteristică frumos - că produsele cu un upotreblonnye indice scăzut înainte de ingestia de alimente de bază (de exemplu, salata de legume crude), încetini procesul de asimilare a „glucide rapide.“ După ei, puteți mânca în condiții de siguranță ceea ce vrei, indiferent de locul său în tabel. Intervalul normal - o medie de 20-30 de minute.
De ce se întâmplă acest lucru? Deoarece nici un hidrati de carbon sunt principalul indicator al fiecărui astfel de produs, precum și cantitatea de proteine, fibre si grasimi. Aceste substanțe sunt, așa cum au fost reținute „accelerare“ a carbohidraților în organism, ceea ce încetinește creșterea de zahăr din sânge. Excelent face față cu această sarcină de fibre. De aceea, cele mai multe legume reduce indicele.
Acesta este un motiv important de ce salate crude sunt atât de importante înainte de masă, dar nu după, așa cum suntem obișnuiți. Apropo, această regulă se aplică la nutriție. respectarea ei va ajuta să vă simțiți mai bine și să nu se acumuleze excesul de greutate.
GI - un indicator important. Dacă vă pasă de sănătate, trebuie să citiți cel puțin informațiile și tabele. Dacă doriți să piardă niveluri mai mici de zahăr din sânge în greutate sau, să plătească el cea mai mare atenție!