Acasă »Nutriție» alimente cu indice glicemic - ce, cum și cu ce!?
Pentru prima dată pe astfel de oameni să audă fraza din nou în 1981 de celebrul la acel moment un profesor canadian si de doctorat David Jenkinson, care, în cursul cercetărilor lor, a relevat faptul că produsele alimentare complet diferite efecte asupra organismului uman.
Ca un exemplu, inghetata, care, în ciuda gustul mai dulce, spre deosebire de pâine albă obișnuită, atunci când sunt ingerate, are un impact mult mai mic asupra cantității de glucoză în sânge, mai degrabă decât pâinea.
In spatele D. Jenkinson, oameni de știință, medici și cercetători din întreaga lume au început să studieze această problemă mai în detaliu, ca urmare toți au fost de acord și experimental dezvoltat un tabel special de alimente cu indice glicemic de 15 ani.
De fapt, datele din tabel corespund impactului relativ asupra parametrilor de sânge ale anumitor alimente pe fondul acelorași reacții la glucoza pur, care, de altfel, GOP este egal cu exact 100 (cea mai mare).
Alimentele cu un indice glicemic ridicat
produs specific Index GI depinde în principal de raportul dintre glucide, fibre, prezența de fructoză și a conținutului de lactoză în grăsimi și proteine, și, desigur, metoda și calitatea tratamentului termic.
Produsele cu un indice glicemic ridicat sunt digerate de organism mult mai rapid, provocând o creștere bruscă a glucozei din sânge care determină pancreasul pentru a stabiliza situația, se îmbarcă pe dezvoltarea hormonului insulină activă. Aceste „leagăn“, potrivit experților, pot provoca o creștere a obezității, probleme cardiace si diferite boli neurologice.
Unele alimente cu IG ridicat:
Alimentele cu un indice glicemic scăzut
Produsele a căror GI este egal cu 55 și mai puțin, atunci când sunt ingerate, determină o creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge mai absorbit în tractul gastro-intestinal, deoarece acestea conțin, de obicei, în compoziția lor de glucide complexe, care sunt defalcate lent prin acțiunea enzimelor .
Astfel de produse ar trebui să fie oameni care doresc să piardă în greutate, în plus, ei sunt capabili de a suprima foamea pentru o perioadă mai lungă de timp.
Unele alimente cu indice glicemic scăzut:
Om de știință și Dr. David Ludwig, care lucrează în spital din Boston copiilor, a petrecut o mulțime de cercetare, de la care a ajuns la concluzia ca persoanele care consuma alimente pentru micul dejun cu un nivel glicemic ridicat, consumate pe tot parcursul zilei, 80% mai multe calorii decat cei care mananca alimente cu IG scăzut.
Acest lucru se datorează faptului că creșterea bruscă a glucozei în sânge crește nivelul de noradrenalina, care este capabil să inducă dorința umană decât orice altceva de mâncare.
alimente cu indice glicemic și sport
V-am constatat că persoanele care doresc să-și piardă câteva kilograme, este necesar să se acorde prioritate produselor cu IG scăzut, dar pentru sportivi, aceasta tehnica pur și simplu este contraindicată. La urma urmei, pentru a atinge obiectivele care sunt importante pentru a fi atenți la mai mulți factori, cum ar fi alegerea corectă a produselor, o varietate de abordări de formare și altele.
Înainte de orice atlet activitate fizică trebuie să mănânce un nivel ridicat, sau cel puțin o indicație geografică medie, deoarece obiectivul său principal este absorbția rapidă și saturația organismului cu toate substanțele nutritive necesare. Această abordare, la rândul său, permite de a stimula răspunsul la insulină, restabilește magazine puterea și musculare de glicogen necesare pentru ei.
Dieta pe indicele glicemic
Sarcina principală a dietei este de a limita aportul maxim de glucide simple, care pot duce la o crestere nedorită a glucozei în sânge.
Pentru a face acest lucru, va trebui doar să vă modificați dieta. Mananca la fiecare trei ore, de exemplu, mic dejun, prânz, cină, ceai după-amiaza și cină, porții mici. Și așa ar trebui să mănânce întotdeauna - astfel încât ordinea corectă a zilei vă va permite să vă simțiți mereu sănătos și să fie încă în forma corectă.
O astfel de opțiune de dieta pentru a vă ajuta să piardă în greutate, fără prea mult stres pe corp, o medie de o săptămână a scăpa de un kilogram de grăsime.
În cazul în care astfel de rezultate incrementale sunteți mulțumit, atunci trebuie doar să adere la următorul meniu Exemplu:
- Micul dejun. un pahar de lapte degresat sau suc de mere, fulgi de ovăz cu mere și stafide.
- Masa de prânz. supa de legume cu o felie de pâine de secară, ceai de plante, și două chiuvete.
- Cina. paste din făină și tărâțe pentru sos de linte-rosii, carne scăzut de grăsimi, cum ar fi piept de pui, salată și iaurt scăzut de grăsimi.
produse alimentare suplimentară de proteine excelent exemplu de realizare se va înclina pește, carne și fructe de mare, din cauza absenței aproape completă de carbohidrați. Și, de asemenea, soluția potrivită va trece la toate leguminoase, cum ar fi soia, fasole, orz, linte și mazăre.
Obisnuita înlocui paste macaroane din grâu dur, consuma la fel de mult de mere, pere, grapefruit, caise. prune și piersici. De asemenea, dovlecei, varză, roșii, ierburi, ciuperci, brânză, brânză și lapte.
Alimentele care au un indice glicemic ușor mai ridicat includ cartofii, sfecla, porumb, morcovi, mazăre, hrișcă, ovăz, tăiței, orez alb, banane, struguri, kiwi si mango. Ei bine, majoritatea produselor vysokoglikemicheskie - este de zahăr, miere, pâine, fulgi de porumb, pepene verde, pepene galben, stafide, ciocolata, alcool, pește gras, carne și păsări de curte, pâine albă și fulgi de ovăz rapid de gătit.
Încercați să includă în dieta ta cat mai multe alimente care contin fibre, să înlocuiască ciocolată și prăjituri pe fructe si legume uscate.
meniul de mai sus dur, astfel încât să puteți schimba în funcție de preferințele lor gustative. În primul rând, din cauza cantității crescut de carbohidrați poate persista în fluidul corpului, dar după un timp totul se va rezolva, iar scara va arăta rezultatul dorit.
Puncte importante:
Dacă decideți să piardă în greutate nu este recomandat să le utilizați cu ajutorul unui astfel de dieta, trebuie să știți că în natură există alimente specifice care au indicele glicemic al unui mic, dar datorită conținutului ridicat de grăsimi. Acestea pot fi atribuite în condiții de siguranță de ciocolată și unele tipuri de nuci.
De asemenea, nu se amestecă produse, cu diferite GOP. De exemplu, pentru micul dejun este mai bine să nu se combine terci și omletă, omlete, lăsați pentru masa de prânz și supliment terci felie de pâine integrală.
Cu cât gatiti alimente, cu atât mai bine va fi indicele glicemic finală, așa că încercați să renunțe la alimente prajite. Produsele Slice nu sunt prea mici, pentru că, de exemplu, GOP ras morcovi semnificativ mai mare decât întreg. produse calde au un indice glicemic mai mare decât o răceală sau răcit.