Vara - timp pentru picnic și grătar neschimbate. Este o rușine atunci când o masă în natură marcată de un fel de mâncare din carne nu a reușit: uscată și bulgări greu imposibil de a mesteca, și nici un sos nu salvează situația. Dar acest lucru poate fi evitat în carne avans marinati conform uneia dintre rețetele de mai jos.
Și de ce, de fapt, marinat?
Deci, sunt necesare aceste eforturi suplimentare aici este motivul pentru care:
- Marinatele ajuta la accelerarea procesului de preparare de pui la gratar, myaska forfetare sau pește la cuptor;
- carne marinata în conformitate cu regulile - acest lucru este incredibil de fraged, suculent și produs moale, literalmente se topește în gură;
- Pricepere, selectat condimente și combinații ale acestora, sunt prezentate calități gustative gata alimente de neuitat, luminoase și originale;
- Corecte marinatele conține toate ingredientele necesare, și nu este nevoie de a păcăli cu proporțiile și numele lor;
- Înainte de marinare carne de repede, pentru a vedea daca lamaie reteta, otet sau alcoolul este prezent. Este aceste produse accelera procesul de emoliere a fibrelor de carne. Amintiți-vă că oțet este capabil să se scurgă următorul grătar, și, prin urmare, să se înmoaie în ea nu ar trebui să fie mai mare de 30-40 min.;
- După procesul de marinare este imediat gata pentru gătit, nu pierde timp pe prăjire lung și fără riscuri să se usuce vasul final.
Înainte cum să marinat carnea pentru gătit sau de fumat, vă rugăm să fie ustensile adecvate.
În mod ideal, ar trebui să fie:
- sticlă;
- plastic alimentar;
- Inoxidabil.
Este inacceptabil să semifabricatul din fontă sau recipient de aluminiu care poate fi oxidat sub influența acizilor și sărurilor.
Ce se poate absorbi carne?
Selecția finală de condimente și sosuri depinde de preferințele personale ale fiecărei persoane.
Pickle posibile variații ale acestor amestecuri:
- Achiziționat în sos;
- condimente uscate: piper negru și parfumat, hamei-suneli, ghimbir, oregano, amestecuri finite indiene sau chinezești;
- frigarui neobișnuit de gustoase, înmuiate în vin roșu sau alb, rodii, mere, suc de portocale sau de roșii, oțet și produse din lapte acru. Aceasta din urmă poate fi reprezentat chefir, lapte fermentat coapte și chiar smântână;
- siropuri de fructe și fructe de pădure, miere și zahăr;
- marinată vegetal folosit ardei gras de diferite culori, inele de ceapă, usturoi, vinete și roșii;
- verdeață, de asemenea, pot participa la procesul de înmuiere: pătrunjel și coriandru, marar si busuioc, menta si cimbru.
Opțiuni de câștig pentru marinați
Printre fanii de recreere țară este carne populară, marinate în vin roșu.
Pentru a face aceasta, aveți nevoie de următoarele suita de produse:
- 1 kg de carne;
- vin roșu în sine, într-o cantitate de 200 g;
- 100 g de ulei vegetal;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- câteva linguri set de condimente aromatice și condimente;
- 1 linguriță sare.
Chiar procesul de înmuiere este după cum urmează:
- usturoi fin crumble;
- ceapa tăiată în inele mari;
- într-un castron legat de vin, ulei și sare;
- bucăți de carne amestecate cu ceapă, condimente și usturoi. acesta se adaugă o umplutură ulei-tartric;
- toate insista pe timp de câteva ore, dacă vorbim despre carne fără oase, sau 12 ore, în cazul în care trebuie să prăji coaste și pulpele de pui.
Pentru a face carnea marinate în bere neagră, vă rugăm să următoarele ingrediente:
- berea nefiltrată de culoare închisă (cantitatea de deplasare depinde de gratar viitoare);
- becuri cu vapori;
- câteva pene de ceapa verde;
- o grămadă de coriandru și pătrunjel;
- cimbru, piper roșu și negru, piper ienibahar.
myasko Următorul în bere inmuiat pe o astfel de algoritm:
- Felii de carne de vită sau de porc bine pus în recipiente adecvate. Pe partea de sus a tuturor umple ierburi, ceapă și mirodenii;
- Toate bere neagră este turnată astfel încât nivelul său a fost de 2-4 cm mai mare decât stratul de carne;
- proces impregnării durează cel puțin 12 ore. Se extinde în frigider, produsul final poate fi marinat carnea în cuptor, la grătar pe un gratar sau un gratar.
De altfel, acest lucru este de asemenea potrivit pentru umplerea fumate.
Dacă se confruntă cu provocarea de a găti carnea, marinate în muștar și sos de soia, asa ca nu zgârciți la umplere originală. O mai bună de timp pentru a investi într-o sticlă mică de sos de calitate decât un surogat sticlă de un litru cu un miros ciudat și gust.
Adevărat produs de la gust de soia are un miros specific luminos și puternic. Se înmoaie să fie nu numai un sos de soia, dar, de asemenea, în usturoi tocat, ceapa, se taie în inele mari, ghimbir si ardei raznosortnyh proaspete.
Mai exotice marinată de soia implică prezența cuișoare, scorțișoară, miere și alte mirodenii grătar netradiționale.
Ele oferă toate platanului final tandrețea incredibil, miros seducător, se neutralizează cu excesul de sare și de a promova formarea unei cruste apetisant.
Căutați sosul perfect pentru gratar - lung de afaceri și nerecunoscători, pentru că există atât de multe opțiuni.
Setul dorit de produse este solicitată doar de experiență, și se întâmplă că a petrecut mai mult de un kilogram de carne. În bucătărie fiecărei națiuni din lume există sute de rețete pentru umpluturi, diferite set de condimente tradiționale, legume și lichide. Aveți posibilitatea de a încerca cel mai neobișnuit și delicioase.
Nu vă fie teamă de a experimenta și de a descoperi noi fațete ale gustul bucatelor familiare!