Usturoi marinat în Coreeană (sos de soia). Pentru a prepara o muratura exotica, va fi nevoie, în plus față de usturoi, o mulțime de oțet și sos de soia (care, cu toate acestea, atunci ei înșiși devin condimente rafinat, cu aromă de usturoi, care poate fi reumplut salate sau feluri de mâncare principale). Pregătirea usturoi murat în coreeană pentru o lungă perioadă de timp, aproape o lună, dar apoi veți obține o gustare rară. Dupa marinare crocant usturoi va fi sărat, dar nu și ascuțite.
Ingrediente: 1 kg de catei de usturoi prime, 1 cana de 9% oțet (200-250 ml), aproximativ 4 cesti sos de soia (800 ml - 1 L). Opțional - amar piper 1 buc. ceapa si condimente pentru gust pentru umplerea aroma.
Cum să se pregătească: „Arpagic nu este necesar tarate, deși se poate realiza dacă se dorește (apar, de asemenea, exemple de realizare pentru prepararea unor astfel capete întregi de usturoi, dar este mai puțin igienic, datorită posibilei murdăriei pe capetele rădăcinilor).
Pune dinții într-un borcan de sticlă și se acoperă cu apă rece, timp de o jumătate de oră, se scurge apa într-un alt recipient și se notează volumul său (adică cât de mult sos de soia, veți avea nevoie de o săptămână). Apoi se toarnă oțet de usturoi. În cazul în care oțet nu acoperă complet usturoiul, se adaugă apă fiartă pentru a acoperi complet usturoi.
Închideți borcanele cu hârtie sau capace ventilate (pentru a fi protejat de uscare puternică, praf și insecte) și se lasă într-un loc întunecos, timp de 7 zile (uneori verifică dacă oțetul în jos sub nivelul de usturoi, dacă se întâmplă - adăugați oțet, sau puteți aplatiza kakim- usturoi un jug - fotografia prezintă utilizarea sticlei ca un ochelari de jug pentru borcane mici de usturoi).
În cazul în care 7 zile vor fi: Ia sos de soia, se fierbe timp de 10 minute (poate fi cu ardei iute sau condimente după gust), lasa sa se raceasca un pic (nu pentru a sparge băncile) și se toarnă în borcane, de umplere fiecare borcan aproximativ 1/3. Se lasă sosul să se răcească complet (altfel usturoi nu poate deveni crocante).
Se scurge oțet cu usturoi (nu este nevoie să-l arunce departe, este încă util pentru alte feluri de mâncare ca un condiment aromat) și reîncărcați usturoi în borcane ostyvshim sos de soia. Închideți borcanele cu capace de plastic și suflece capace de metal, și scoateți borcanele în frigider timp de 3 săptămâni (deși poate începe să utilizeze înainte de această perioadă), urmată de usturoi în coreeană va fi gata. Depozitați într-un loc răcoros.
Vă rugăm să rețineți că usturoiul terminat poate fi vopsit în albastru și verde, este normal (usturoi matur de obicei, vopsit).
Cifrele arată această execuție pas reteta (pentru o cantitate mică de usturoi, într-un borcan de 250 ml).
cap Ponderea pe dinti, elimina excesul de pleavă. Unii dinți au rămas fără coajă, dar acest lucru nu-i împiedică sărare.
Se umple otet de usturoi pe partea de sus în jos pentru a apăsa opresiune, astfel încât acestea să nu iasă în afară de oțet:
Închideți partea de sus cu tifon pentru a păstra în banca nu este expus la praf și insecte, curat pentru o săptămână într-un loc întunecat (cum ar fi doar în dulap de bucătărie)
O săptămână mai târziu, usturoiul înmuiat în oțet, aromatizată în exces oțet pot fi colectate într-un borcan și folosiți la gătit:
Se fierbe sosul de soia timp de 10 minute:
Dă sos de soia se răcească complet și se toarnă usturoi.
Banca pentru a închide și a pus în frigider:
După 3 săptămâni, usturoi în coreeană va fi gata:
Pickle poate fi atât tineri cât și usturoi matur, dar cei tineri vor avea un miros mai puțin puternic.
usturoi gata înainte de servire, puteți coji de fructe și se taie în felii; servește în plus față de garnitura principală (orez sau fidea Kuksu / Cooksey). "