Vitamina K (menadiona)
Ce este vitamina K?
Vitamina K nu este o singură substanță chimică, ci o familie de substanțe chimice înrudite cu o denumire comună „vitamina K.“ De-a lungul ultimilor 20 de ani, familia de vitamina K a suferit schimbări majore în ceea ce privește înțelegerea noastră științifică a chimiei și funcțiilor sale. In trecut, membrii grupului de vitamina K este numit in mod traditional de vitamina K1, vitamina K2, vitamina K3. Acesta este acum stabilit că vitamina K - un set mai complex de conexiuni.
Există două tipuri principale de vitamina K.
Vitamina K-tip primul (K1), numita filochinona (phylloquinones), produs de plante. Noi primim o mare parte (90%) de vitamina K sub formă de filochinona din alimente vegetale, mai mult de jumătate provine din legume, în special legumele cu frunze verzi. Vitamina K1 este mai întâi izolată din lucernă.
Al doilea tip principal (K2), numită menakvinon (menachinone), produs de bacterii. (Singura excepție de la această regulă - un grup special de bacterii cunoscute sub numele de algele albastre-verzi, care fac filochinona menakvinona în loc.)
Multe tipuri diferite de bacterii (de exemplu, E. coli) în intestinele noastre pot produce vitamina K în forma menakvinona. Deși sinteza vitaminei K în tractul digestiv poate satisface K contributia noastra are nevoie de vitamina sinteza menakvinona este mai mică decât se credea anterior. Vitamina K2 este mai întâi izolat din făină de pește în putrefacție.
De asemenea, in mod natural tipuri de vitamine K, cunoscut în prezent un număr de derivați naftochinonă derivate sintetic. Acestea includ următorii compuși: vitamina K3 (2-metil-1,4-naftochinonă), vitamina K4 (2-metil-1,4-naftogidrohinon), vitamina K5 (2-metil-4-amino-1-naftogidrohinon ), vitamina K6 (2-metil-1,4-diaminonaftohinon), vitamina K7 (3-metil-4-amino-1-naftogidrohinon), toate acestea au un efect antihemoragic.
Valoarea de vitamina K
• Vitamina K promovează coagularea sângelui sănătos.
Vitamina K este cel mai bine substanțe care îmbunătățesc coagularea sângelui cunoscute. De fapt, utilizarea literei „K“ în numele de vitamina a fost inițial derivat din cuvântul german koagulation (coagulării din coagularea Latină - coagulare, condens).
coagularea sângelui este esențială pentru sănătatea în viața noastră de zi cu zi. Pe de o parte, în caz de deteriorare a pielii are nevoie de suficient capacitatea de coagulare a sângelui, pentru a preveni sângerare excesivă și a existat o vindecare rapidă a rănilor. Pe de altă parte, noi nu dorim o creștere excesivă de coagulare a sângelui, pentru că atunci când nu sunt răniți la o coagulare a sângelui ridicată există un risc de tromboză a sistemului nostru cardiovascular.
Supraabundența de vitamina K ajută la creșterea numărului de trombocite, creșterea vâscozității sângelui, și ca urmare este consumul extrem de nedorit de alimente bogate in vitamina K pentru pacientii cu varice, tromboflebită, anumite tipuri de migrena, persoanele cu un nivel ridicat de colesterol (ca formarea cheagurilor începe cu o îngroșare a peretelui arterial datorită formării plăcilor de colesterol ).
Vitamina K este situat în centrul procesului de coagulare a sângelui. Participă la o reacție chimică - carboxilarea acidului glutamic, în care viscozitatea sânge crește. Warfarina acționează ca anticoagulant și întrerupe acest proces prin blocarea una dintre aceste enzime (vitamina K epoxid reductaza). Pentru persoanele cu o tendință excesivă de a forma cheaguri de sânge, anticoagulante cum ar fi warfarina, pentru a ajuta la salvarea de vieți.
• Vitamina K protejeaza oasele de la slăbirea și distrugerea.
Efectul vitaminei K asupra sanatatii osoase a fost destul de bine studiat și a concluzionat că vitamina K este un nutrient esential pentru sanatatea oaselor. Cel mai convingător este de cercetare care arată efectele de aportul de vitamina K pe rezistenta osoasa. S-a dovedit ca persoanele cu insuficienta de vitamina K au un risc mai mare de fracturi. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care au intrat la menopauza, și a început să experimenteze pierderea de masa osoasa nedorite.
Există cel puțin două mecanisme de bază care vitamina K este implicat în metabolismul osos.
Primul mecanism implică prezența celulelor osoase, cunoscut sub numele de osteoclaste.
Osteoclastele - celule osoase este responsabil pentru demineralizarea oaselor, extrag minerale din oase și de a le face disponibile pentru alte funcții ale corpului. Deși activitatea acestor celule este importantă pentru sănătatea umană, noi nu dorim activitate prea mare de osteoclastelor, deoarece aceasta ar însemna un demineralizarea foarte mare. Vitamina K permite corpul nostru pentru a menține procesul de sub control. O formă de vitamina K (MK-4, de asemenea, numit menakvinon) este implicat în reglarea numărului de osteoclaste, atunci când crește declanșează moartea celulară programată (acest proces este denumit apoptoza).
Al doilea mecanism implica rolul vitaminei K în procesul de carbonatare. (Acest proces a fost discutat anterior în legătură cu o creștere de coagulare a sângelui). Ca urmare, transformarea are loc carboxilarea resturilor de acid glutamic în resturile de acid gamma karboksilglutaminovoy (abreviat Gla-radicali), care, datorită celor două grupări carboxil libere sunt implicate în legarea calciului.
Osteocalcina - acest lucru nu este doar o proteină osoasă tipic, o proteină este direct legată de densitatea minerală osoasă a materialului, din acest motiv, este adesea măsurată în sângele nostru, atunci când medicii încearcă să determine starea de sanatate a oaselor noastre.
Cand prea putin osteocalcina de proteine, oasele noastre sunt la risc crescut de fracturi.
• Vitamina K previne calcifierea vaselor de sânge și a valvelor inimii.
O problemă comună în multe forme de boli cardiovasculare este de nedorit calcifiere, calcifiere, acumularea de săruri de calciu în țesuturile moi și organe (proces numit calcinosis).
acumularea de calciu cauzează o tulburare a elasticității țesuturilor, ele încetează să funcționeze corect. Cand calciul se acumuleaza in artere, se rigidizarea arterelor - ateroscleroza. Singurul mod de a elimina acumularea de calciu in interiorul arterei este de a menține o cantitate suficientă de proteine specifice MGP în organism. MGP, sau o matrice de proteine Gla, direct responsabilă de formarea cristalelor de calciu în interiorul vaselor de sânge. Acest lucru necesită carboxilarea procesului de aminoacizi.
Studiile au descoperit ca persoanele cu deficit de vitamina K sunt la risc mai mare de calcifiere arteriale decat cele cu aport sanatos de vitamina K. filochinona (vitamina K1) și menakvinon (vitamina K2) oferă excelent de prevenire a calcifiere.
• Alte roluri de vitamina K
Oamenii de știință continuă să exploreze o gamă largă de funcții de vitamina K.
Protecția împotriva degradării oxidative. Deși vitamina K nu este la același nivel cu vitamine antioxidante (de exemplu, vitamina E și vitamina C), cu toate acestea, ambele forme de vitamina (filochinona si menakvinon) ajuta la protejarea celulelor, in special celulele nervoase de la daune oxidative.
Regulamentul reacțiilor de răspuns imun. Influenta vitaminei K in formarea de molecule mici, peptide de informații cum ar fi interleukina-6, care reprezintă unul dintre cei mai importanți mediatori ai inflamației în faza acută (țesut leziunii traumatice, arsuri și alte pagube, ceea ce duce la inflamatie).
structurile de sprijin ale creierului si a sistemului nervos. Vitamina K este cunoscută a fi necesară pentru sinteza este familia foarte importantă de grăsimi ale creierului și a sistemului nervos, așa-numitele sfingolipide. Aceste grasimi sunt critice in formarea tecii de mielină a fibrelor nervoase, iar cele două forme de vitamina K au fost găsite eficiente în sprijinirea sinteza acestor componente cheie ale sistemului nervos.
Cerința de vitamina K
Vitamina K deficit
Persoanele cu deficit de vitamina K, în primul rând poate avea simptome asociate cu prelungirea timpului de coagulare. Aceste simptome includ sangerari menstruale abundente, sangerarea gingiilor, sângerări la nivelul tractului gastro-intestinal, sângerări nazale, sânge în urină și anemie.
În al doilea rând, deficitul de vitamina K cauzează probleme ale oaselor. Simptome: pierderea de masă osoasă (osteopenie), o scădere a densității minerale osoase (osteoporoză), și fracturi, inclusiv fracturi de sold legate de varsta.
Deficit de vitamina K este de asemenea depuneri excesive evidente de săruri de calciu în țesuturile moi. Calcifierea arterelor are loc, există probleme în funcționarea valvelor inimii.
Standardele Excesul de vitamina K
Din moment ce nu are efecte adverse, chiar și la nivelul consumului zilnic ajunge la 367 micrograme au fost raportate - limita superioară admisă de vitamina K nu este instalat.
O excepție importantă este o forma sintetica a unei supradoze de vitamina K - menadiona ( „Vikasol“ preparat). Menadionă este, de asemenea, adesea menționată ca vitamina K3. Studiile au aratat ca dozele mari de menadiona provoca reacții adverse, inclusiv riscul de stres oxidativ, anemie hemolitică, leziuni ale creierului, rinichi și ficat la sugari, în unele cazuri - moartea nou-născutului.
Din cauza toxicității ridicate a soluției de către Oficiul de vânzare menadionă droguri Food and Drug Administration din SUA interzis ca un supliment alimentar.
Ce medicamente afecteaza vitamina K?
Surse de vitamina K
surse excelente de vitamina K sunt spanac, varză de Bruxelles, spanac, fasole, sparanghel, broccoli, varza, si mustar. Surse foarte bune: mazăre verde și morcovi.
Vitamina K se gaseste in legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza si conopida, salata verde; Acolo urzici, tărâțe de grâu, cereale. Vitamina K includ unele fructe: avocado. kiwi, papaya, pere și banane.
Uleiul de măsline conține cantități semnificative de vitamina K.
Carnea și ouăle sunt cele mai comune surse alimentare de menakvinona forma MK-4 (K4 vitamina). Produsele din soia fermentate sunt sursa cea mai comuna de MK-7 (vitamina K7).
Amintiți-vă că toate formele de vitamina K, inclusiv menakvinon MK-4 și MK-7, și filochinona face o mare contribuție la sănătatea noastră.
De obicei, vitamina K este stabil și destul de bine conservate în timpul depozitării, congelare și de gătit.