Principala regula de depozitare - produse alimentare complet dezghețat va trebui să mănânce sau să fie aruncați. Re nu mai este posibil să-l curățați în congelator.
Înghețate în fructe și legume de sezon, in special in propria gradina sau din grădină - un ordin de mărime mai util decât cele care sunt aduse la magazinele în care iarna este necunoscut. De altfel, în primăvara de legume recolta rădăcină de anul trecut (cartofi, morcovi, sfecla, rutabaga, nap) se acumulează o mulțime de nitrați, astfel încât legumele congelate sunt, de asemenea, mai sigure.
Spre deosebire de conserve, alimente congelate în sare și fără conservanți și în fructe de pădure și fructe - zahăr.
Etapa I. Alege alimentele pentru congelare
1. legume dezghețate, fructe și fructe de padure sunt perfecte pentru supe, sosuri, tocane și diverse feluri de mâncare laterale, compoturi, jeleuri, prăjituri, cereale și jeleu. Dar aici, în salata ei vor primi prea apos și fără gust, fără tratament termic prealabil.
2. Pentru pachete de alimente congelate nu au loc în congelator fără motiv, o opțiune ideală - pentru a face à la carte Amestecuri de feluri de mâncare specifice: supe, garnituri, compoturi. Pe frigider ar trebui să atârne lista stocată în spațiile libere frigorifice. Acest lucru va permite în câteva minute pentru a găti un prânz sau o cină delicioasă și sănătoasă.
3. Dacă aveți fructele preferate și legumele pe care le mananci pe tot parcursul anului, dar în timpul iernii acestea sunt dificil sau scump pentru a cumpăra, asigurați-vă că Freeze-vă câteva kilograme de vară. Acest lucru este adevărat în special boabe și fructe de sezon (prune, caise, piersici, cireșe, căpșuni, mure, etc.).
Etapa II. congela bine
1. Orice alimente înainte de congelare ar trebui să fie sigur să se spele bine. Luați în considerare faptul că martor dvs. din congelator du-te imediat în tigaie sau cratiță. Foarte bine tratată cu atenție și cu ciuperci sălbatice și legume rădăcină.
2. Necesar uscat bine semifabricatului înainte să înghețe. Cel mai simplu mod de a face acest lucru, care stabilește amestecul pe un prosop de hârtie timp de 5-7 minute. Acest lucru este valabil și pentru legume și fructe, și ciuperci. Uscătorul produsele alimentare care urmează să fie înghețate, cu atât mai bine va îngheța.
Sfaturi pentru congelare
Dacă aveți timp și dorință, produse de mare valoare pot fi înghețate „piesa.“ De exemplu, ciuperci albe sau fructe de pădure moi mari. pune-le pe o placă de tăiere, uscat și depozitați-l în congelator pentru a doua zi îndepărtați cu grijă ciupercile congelate și fructe de pădure de la bord și a pus într-un container.
Dacă te-ai decis să înghețe ierburi proaspete pentru preparate calde și supe, fă-o în porțiuni sub un anumit fel de mâncare, și numai sub formă de fin tocat. La urma urmei, indiferent de modul în care ați încercat, busuioc și tarhon frunze rândul său, în congelator într-o minge - prea mult lichid în ele.
Blanch sau Blanch, se fierbe sau nu - o chestiune de gust. Produsele pot fi usor tratate termic, lucrul cel mai important - ei se răcească complet la temperatura camerei înainte de congelare.
Ce este cel mai bine să înghețe?
sac de plastic - opțiunea cea mai versatil. Acest lucru este valabil mai ales a celor care au congelator de dimensiuni mici. Pungile sunt păstrate legumele perfect amestecate, felierea și fructe dure, cum ar fi mere.
Containere din plastic cu capace sunt potrivite pentru congelare ciuperci, fructe de pădure și fructe și legume moi - în general, toate produsele care pot fi deformate. De exemplu, dacă ai pus o capsuna copt în cutie și le-ați adunat în congelator, este posibil ca o parte din mototolească Berry și a devenit o mizerie deloc apetisanta. Containerele sunt, de asemenea, o mare pentru congelare sosuri și supe lichide. Când vă dau preferință la achiziționarea de containere dreptunghiulare și pătrate - acestea se potrivesc mai bine în congelator decât rotunde sau ovale.
sticle de plastic - o modalitate foarte bună de a îngheța piure de cartofi și bulion. Mai degrabă decât a expune tratamentul termic boabe, transformându-le în gem și uciderea de cele mai multe vitamine și minerale, să încerce să facă o periuță cu căpșuni, căpșuni, afine, coacăze sau agrișe, singur sau se amestecă diferite soiuri de fructe de pădure. Dacă se dorește, puteți adăuga zahăr sau miere după gust. Se toarnă piureul într-o sticlă de plastic, capac cu filet și să înghețe. Ia 10-15 minute înainte de utilizare și se menține la temperatura camerei.
Adaugă piure de cereale, iaurt, cereale, răspândit pe clătite și biscuiți, și atunci când este diluat cu piure de apă, pentru a primi un compot delicios pentru copil. La selectarea container Prefer sticle de volum apă minerală pură 0,5-1 l.
Sticlă și metal nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung în congelator, acestea sunt prea sensibile la diferența de temperatură, spre deosebire de plastic.