În cârnați imagine a materialului „dreapta“ - acestea sunt date în grădiniță pentru prânz și cină preparate la domiciliu. Ce fac azi cârnați și dacă este posibil să se creadă în cuvântul producătorii lor, găsit „FIA“, împreună cu „Centrul de expertiză“ ONG.
mai mare de rare
Materie primă pentru prepararea de mezeluri - carne de porc și de vită, dar recent producătorii au început să adăugați carne de pasăre mai ieftine în umplutura. Din păcate, cu excepția cărnii în acest fel de mâncare populară, puteți găsi o mulțime de „bonusuri“ -dobavok.
în loc de umplutura
Dar utilizarea de suplimente proteice - de fapt, înlocuitori de carne reale - poate fi în cele mai înalte produse de calitate! „În timpurile sovietice, au fost numite stabilizatori de proteine si este facut din piele de porc“, - spune S. Ribalkin. Cu toate acestea, piele de porc - materii prime nu ieftine. Pentru a reduce costurile, producătorii de astăzi folosesc o proteină emulsii de grăsimi pe bază de piei de păsări. Înlocuiți proteine chiar calmar. O astfel de substitut de carne poate fi de până la 30-40% din produsul.
Krupa invelite
Pentru a studia ONG „Centrul de expertiză“ a achiziționat nouă mostre de cârnați „lactate“ de la diferiți producători. Doi dintre ei au fost făcute din TU, și 7 - în conformitate cu GOST. Toate acestea au plecat în judecată în Sor-gievo Posad ramură FBU „regiune FMC Moscova.“
Cum de a alege un cârnat delicios în magazin?
■ Partea mai scurtă a pachetului de cârnați, cu atât mai bine.
■ Uita-te pentru un produs fabricat în conformitate cu GOST, selectați „albilor“ sau „Special“: ei premium numai.
■ Dacă se va păstra cârnați de casă în frigider, alege lansat în teaca de polietilenă.
■ Atunci când cumpără cârnați în vrac, nu prea leneș pentru a afla cine și ce le face - toate marcajele ar trebui să fie pe ambalaj.
■ În primul rând pentru a face apare o carne cârnat bun. Dacă desemnat o altă componentă de mijloace de carne în aceste cârnați - doar mirosul!
■ Nu cumpărați cârnați pe piață - acestea pot fi periculoase din cauza depozitării necorespunzătoare.
În plus, cârnații „masa Zagorskaya“, a găsit fragmente de cereale, din care „a uitat“ să menționeze pe ambalaj! Ce este: o modalitate de a reduce costul produsului?
(vezi tabelul). Cele trei probe conține aromă MSG - dezbatere cu privire la siguranța acestui ingredient a menținut mult timp. De exemplu, glutamat sintetizat sintetic poate provoca alergii, dăunătoare pentru sistemul nervos, cauzează dependența de hrană. Toate, dar unul dintre compania a adaugat in produsele de culoare nitrit de sodiu blocare. „Nu este nimic greșit, - a spus R. Gaidashov. - acționează nitrit de sodiu ca o clemă și conservant simultan culoare. previne dezvoltarea botulism în produsele din carne și cârnați în același timp, nu permite să cumpere o culoare gri-verzui. "
S-au dovedit a fi cele mai lungi formulări pentru cârnați produse conform TU „Setun“ și „Smokes“. „Cârnați noastre TU diferă de Gostovskaya compoziție unică de condimente (departe nu sunt precizate) și rețeta dumneavoastră vă permite să faceți cârnați gustoase și suculent. Ei nu sunt mai rele, acestea sunt doar diferite! La urma urmei, „lapte“ cârnați astăzi este la toată lumea, vreau să fiu diferit „- a explicat“ FIA «Xenia Starshinova, noile produse tehnolog» Dymov mezeluri de producție“.
rezultatele de laborator
producător
cârnați lactate