Smokehouse a făcut dintr-o găleată - un lucru util în pescuit, vânătoare, într-o fermă de vacanță. Un avantaj major al unei astfel de afumătoare este structură accesibilă, simplă, de mici dimensiuni și greutate și mobilitatea în transportul.
De asemenea, este important ca produsele după fumat fierbinte nu se deshidrateze și să rămână suculent. copaci mici Poleshko de foioase, așchii de lemn sau rumeguș - combustibil pentru marș afumătoare. Viteza de preparare a produsului - un avantaj indispensabil în funcțiune.
Există mai multe modalități cum de a construi o afumătoare. Cel mai simplu: utilizarea ca bază pentru o cupă obișnuită. Prezența Smokehouse mici - delicatese de a găti pentru el și prietenii săi.
Pe scurt despre materiile prime pentru afumătoare
Pentru a produce un dispozitiv compact afumat necesar:
- sticlă căptușite sau cupă din oțel inoxidabil, cu un capac care are o deschidere pentru fum;
- foaie sau sârmă din oțel inoxidabil pentru grilaje, pentru care stiva produsul;
- Stand pentru montarea o găleată peste foc.
Nu se recomandă utilizarea unui container pentru fumat fabricat din oțel galvanizat, ca atunci când este încălzit oxid de zinc versiuni, ceea ce face ca alimentele nocive pentru organism.
În absența capacului poate alege bucată rotundă din oțel inoxidabil sau dintr-o altă tigaie capac
Cu privire la metodele de fabricație
Smokehouse în găleți cu propriile mâini - un design care nu este complicat. Cu toate acestea, cel mai pas consumatoare de timp este fabricarea de zăbrele, preferabil două. sârmă inoxidabil, dacă este prezent, țese angrena cu celule mari, a cărei circumferință corespunde diametrului interior al afumătoare. Materialul pentru zăbrele pot fi realizate din tablă de oțel inoxidabil, cu găuri mici. opțiuni de grile pentru a alege de la producător.
Răzuirea aranjate în interiorul cupei:
- mai mic la 1/3 din înălțimea;
- superior - de 10 cm sub marginea de sus.
Acest aranjament oferă grătare de înaltă calitate fumat, deoarece produsele nu arde partea de jos și de sus nu atingeți capacul, nu există nici un dram de produse situate pe diferite niveluri.
A se vedea, de asemenea: Mini Smokehouse pentru casă și picnic
Smokehouse mâinile lor din găleată, fabricat de a doua metodă, în loc de metal asigura utilizarea bastoane de lemn cu zăbrele puternic fixate de sârmă de legare. Pentru a crește produsul este recomandat pentru a plasa barele în două niveluri.
Pregătirile pentru procesul de afumare
Smokehouse Made afumat cu mâinile lor este apoi utilizat pentru scopul propus. Partea de jos a containerului, cu bare de metal turnat o cantitate mică de așchii de lemn, care a stabilit vasele pentru a colecta orice grăsime și grăsime. Capacul trebuie să se potrivească perfect.
Când se utilizează tava din lemn de grăsime zăbrele montate pe partea de jos a vasului. În metoda de prelucrare la cald, nu folosesc bucăți de lemn de pin. Cele mai bune sunt pomi fructiferi, precum și așchii de arin, tei, plop, salcie.
După încărcarea produselor, spălată în prealabil și sărate, recipient diluat montat pe foc, astfel încât căldura a ajuns în partea de jos.
Când este încălzit, fundul jetoanelor sau rumeguș, amplasate în interior, mocni, dând fum. Arderea de așchii de lemn, nu este permisă, utilizarea de fum alb nu este dăunător pentru sănătate, care conferă produsului o aromă plăcută și gust. Timpul de la începutul până la sfârșitul procesului de preparare depinde de mărimea găleată și încorporate într-un singur strat de produs. Inainte de pauză este necesară pentru a elibera umezeala din cherestea.
Produs pentru fumat (carne, șuncă, pește, carne de pui), sunt plasate pe grătarul. Bucket acoperit cu un capac și se pune deasupra focului. După 20 de minute, este gata de pui aromata să mănânce, peștele ar lua 40 de minute, carnea este nu mai puțin de o oră.
proces trase-out afumat poate ruina gustul produsului, astfel încât, din când în când trebuie să-l încercați pentru pregătire
Dacă aveți orice gânduri de produse afumate, trebuie amintit că este simplu și banal în absența unei afumătoare staționare aveți soluția perfectă - afumătoare dintr-o găleată. Doar o singură dată într-o viață, încercați produsul propriei lor de fumat, puteți uita drumul spre magazin.
Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)