Smokehouse afumat, a făcut cu propriile lor mâini, nu o fantezie, este destul de posibil să se facă utilizând cantitatea minimă de materiale și cu puțin consumatoare de timp.
Procesul produselor afumate este prelucrat prin fum și temperatură ridicată. Datorită acestui fapt, produsul primește o aromă aparte de fum și pierde o parte din umiditatea acestuia. Acest fapt se poate extinde în mod semnificativ termenul de valabilitate al produsului, și el primește mult mai pronunțată și un gust atractiv.
Smokehouse afumat nu diferă în tipul de combustibil, care este utilizat pentru procesul de fumat, - un lemn ciupit, este ideal pentru a fi utilizat. Ciupirea sau mocni rumeguș de mai multe ore, oferind temperatura de injectare necesară și eliberarea unor cantități mari de fum, care este impregnat cu produsul.
Viața produsului este afumat timp de câteva ore, totul depinde de tipul său. De obicei carne afumată, pui și pește, acestea sunt combinate în mod ideal, cu un gust și aromă de o ceață mici și sunt foarte populare în țara noastră.
Dar nu este necesar să se cumpere instrumente scumpe, care sunt acum disponibile în piața noastră. Construiți un afumătoare mic afumat aveți posibilitatea să proprii mâini, iar acest proces nu va fi pentru tine o provocare.
Cum sa faci o afumătoare afumat propriile lor mâini și principiile utilizării sale
Înainte de a face o afumătoare afumat propriile lor mâini, este necesar să se ia în considerare structura și utilizarea principiului.
Principiul utilizării acestui echipament este foarte simplu. Smokehouse este un recipient metalic cu un capac care se închide ermetic și asigură fum de retenție în interior. În partea de sus a barelor puse pe care răspândirea produse - carne, pește, carne de pasăre, cârnați diferite. Principalul lucru este de a se asigura că produsele nu se ating între ele, sau pur și simplu nu atingeți locul prokoptyatsya.
Sub grătarul are o tavă specială pentru scurgerea grăsimii. În timpul utilizării, mâncarea fumător foarte cald și o parte din grasime tulpini. Deci nu se scurge pe tăciuni, ar trebui să existe un element similar ca design-ul, lucrul cel mai important - că este montat liber pe pereți și fumul pot circula pe deplin în afumătoare.
Sub palet in sine este un focar de rumeguș. Ei trebuie să mocnească încet, timp de câteva ore pentru a se asigura că procesul de produse de fumat.
Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru fumător, care pot oferi un produs plin de fumat în diferite condiții.
Drumeții și cea mai simplă opțiune
Asigurați-Smokehouse afumat propriile lor mâini, vă puteți cu un minim de materiale de resturi. Veți avea nevoie de o găleată, în care trebuie doar să stropească rumeguș, umplându-l aproximativ un sfert sau un pic mai puțin. Galeata set grila si pune pe produsele ei, după care capacul etanș sus. Acum aveți nevoie pentru a construi un foc și puneți-l peste afumătoare.
Mai întâi trebuie să mențină o căldură scăzută, temperatura din afumătoare a fost de la 90 la 800 de grade. Acest lucru este necesar pentru a usca produsul și îndepărtați-l din excesul de umiditate. Modul în mod similar trebuie să reziste la un sfert din timpul de preparare, și apoi se diluează cu un foc puternic și ridicarea temperaturii la 1200 de grade.
Verificați temperatura în afumătoare tabără improvizată poate fi pur și simplu, picurat apa pe copertă: în cazul în care picături se evaporă repede, dar nu se fierbe, temperatura cea mai potrivită pentru uscarea produsului.
În medie, procesul de fumat într-un astfel de dispozitiv durează aproximativ 40 de minute, dar prima dată este uneori necesar pentru a elimina de pe foc și afumătoare pentru a verifica disponibilitatea produsului le si apoi vei sti exact timpul în care produsele sunt păstrate sub formă pliată.
mod de acasă
Auto Smokehouse din foi de oțel inoxidabil, sudate în formă de cutie, de aproximativ 50 de centimetri inaltime. La etaj sunt barele de protecție sudate sub forma unei scrisori T, în care se toarnă apă după închiderea capacului, astfel încât fumul nu merge afară. Capacul a fost sudată pe un tub mic de metal, care este apoi pus pe furtunul și trageți-l prin fereastra.
Pentru a porni un strat de aproximativ 10 centimetri turnat rumeguș. La o înălțime de 15 centimetri trebuie să fie sudate traversele pe care tava este setat să se scurgă de ulei, și o înălțime de 20 de centimetri - cu produsele pentru zăbrele.
Pe grila, va trebui să se stabilească în produsele pentru fumat, apoi se acoperă cu un capac și o afumătoare de casă se toarnă apă pe barele de protecție. Dispozitivul poate fi pus pe aragaz de gaz și a început procesul de fumat.
Smokehouse de fabricație să depună mărturie
Pentru fabricarea de opțiuni de vacanță aveți nevoie de un frigider vechi. Din aceasta va trebui să eliminați toate elementele, lăsând doar învelișul în sine cu ușa și grila. Ca rezultat, porțiunea posterioară a deschiderii frigiderului este formată prin îndepărtarea unui compresor frigorific și alte elemente, este necesar să sigileze foaia de metal.
În porțiunea superioară a găurii tăiate frigider pentru țeavă și introdus în carcasă standard de „soba“. La 10 cm deasupra palet eliminare cuptor, încă 10 centimetri - grătar pentru produse.
În „soba“ este necesar să se stabilească lemn și înece-l în schema standard de. Pe suprafața superioară sunt praf de cuptor laid. Ei mocnească, încălzit de către organism aragaz și a crea același fum necesare pentru fumat.
Acestea sunt principalele opțiuni pentru a efectua o afumătoare de casă, în diferite condiții.