Curcani sunt cele mai mari dintre păsările de curte din alte specii. Femeile adulte cântăresc 8-10 kg, masculii - până la 18 kg și mai mult. Curcani de reproducție permite o perioadă scurtă de timp pentru a obține o mulțime de carne dietetice valoroase. metode intensive de carne de curcan producție face posibilă dintr-o singură femelă pentru anul cresc curcani 90-100 și pentru a obține 400-450 kg de carne în greutate în viu.
Potrivit dietetice dezgustătoare și gust calitățile cărnii de curcan favorabil cu alte specii de păsări de curte. Este mai bogat în proteine, are o compoziție de aminoacizi bună, conține mai multe vitamine, în special vitamina B decât pui. În plus, carnea de curcan are o aromă specifică, carne de vânat ciudat.
Curcani sunt în creștere rapidă. 80-100 zile femelele în creștere ajunge la o greutate de 3,5-4,0 kg, masculi - 4,5-5,0 kg la costul de 1 kg spor de 3,0-3,5 kg de furaje. Potrivit păsări de curte scaun TCX A, în curcă cu viguros în creștere asupra randamentului podea sacrificare este de până la 89% în greutate părți comestibile de - 65 până la 71%; atunci când conținutul în celule - respectiv 88-89 și 72- 75%.
Mai mult, masa musculara ajunge la greutatea de sacrificare 58-59% pui de curcan. calității cărnii și compoziția chimică a cărnii de pui de curcan sunt prezentate în Tabelul 52.
Producția de carne de curcan este de aproximativ 5% din păsări de curte derivate întreprinderile Ptitseprom Romania. ferme Indeykovodcheskie diferă în nivelul de specializare și volumul producției. fermele de păsări de curte au închis ciclu de producție și sunt proiectate pentru o mie de 500-1000 pe an. pui de curcan. Acesta dispune de stoc-mamă, cuibar, magazinele sale de creștere din carne și curcani de reparații, instalații pentru sacrificare și un frigider. Unele dintre fermele de păsări de curte a construi fabrici de furaje.
ferme colective și de stat specializate, tind să producă în mod semnificativ mai puțină carne de curcan (pentru anul cresc 50-100 mii. capete). In aceste ferme se numără crescătorii, cu toate acestea, ciclul tehnologic de producție nu este închisă, deoarece acestea nu au incubatoare și sacrificare și prelucrare de păsări de curte. Prin urmare, aceste ferme vând păsări de curte vii. organizat pe scară largă asociație indeykovodcheskie, care include o serie de ferme specializate sau ferme de păsări de curte indeykovodcheskih. Sectorul aparținând asociațiilor care lucrează pe fluxului tehnologic. Din fermele de păsări de curte mai mari pentru producția de curcani de carne ar trebui să fie remarcat regiunea Starinskaya Kiev.
În țara noastră folosesc rase autohtone și linii de curcani, precum și cruci străine. Pentru ouă pentru incubație conțin efectivului de curcani. Cresterea animalelor crescător este definit sarcini pentru producția de carne de curcan, linii de producție de ouă de forma părinte, eclozarea și siguranța curcani, o multitudine de achiziție și alte caracteristici tehnologice de producție. stoc mamă completează un pui bine dezvoltate în 105-120 de zile de vârstă. Pentru o utilizare mai intensivă a portaltoi utilizat forțat curcani năpârlire la sfârșitul ouatului. După 2-3 săptămâni de la terminarea ei curcani începe al doilea ciclu de producție de ouă.
Turmele de multiplicare de cea mai bună pasăre pentru două cicluri de producție de ouă sunt 120-130 de ouă. Primul ciclu durează de obicei 20 de săptămâni (70-80 ouă), a doua - 15 săptămâni (50-60 ouă).
Pentru perioada de incubație a ouălor de curcan incubatoare folosesc aceleași modele ca și pentru ouă de găină. Selectate pentru incubarea ouălor este calibrat și pune în cantități mari, având în vedere capacitatea instalațiilor de creștere curcani pentru carne sau creștere. Datorită faptului că Turcia mai este dezvoltat instinctul de incubare, și producția de ouă de sezon, cantitatea și calitatea ouălor pentru incubație în termen de un an este suficient variază. Cu toate acestea, cu metode intensive de creștere și curcani poate pe tot parcursul anului pentru a obține un bun de ouă pentru incubație în cantitate suficientă. În economiile avansate ale indeykovodcheskih 100 de ouă prevăzute în incubator sunt tot timpul anului 75-80 curcă de zi cu zi condiționat.
După retragere, chiar și în incubator, cu pui de curcan DSA iradiat raze ultraviolete, iar apoi transmise la magazinul de creștere (pasăre pură) sau magazinele de carne (curcă hibrid).
Dezvoltarea modernă a aviculturii pot fi cultivate curcanii pentru metodele mari consumatoare de carne în diferite zone climatice ale țării. cultivare pui de curcan intensive efectuate controlate în interior mediu la un conținut al acestora în celule sau pe podea (fig. 61 și 62). În plus față de metodele intensive în zonele sudice ale țării încă folosesc lagărul de creștere curcani pentru carne.
curcani în creștere celulară pentru carne este mai progresiv, la fel ca în aceeași zonă de producție poate găzdui de mai multe ori mai multe păsări decât cu conținutul ei pe podea. Metoda de celule face posibilă pentru a crea cele mai bune condiții de medicul veterinar, reducând astfel mortalitatea, care rezultă din crowding la intretinerea pardoselilor. Când curcani în creștere celulare complet izolate de contactul cu fecale, care permite de a le proteja de o serie de boli. Această metodă de cultivare este utilizat pe scară largă în țara noastră în fermele de păsări de curte și în ferme indeykovodcheskih specializate, precum și în străinătate.
pui de curcan la vechea zi este plasat în celula baterie, în cazul în care acestea cresc până la 40-60 de zile de vârstă, în funcție de greutatea în viu și caracteristici ale procesului. pui de curcan de zi cu zi plasate în nivelul de mijloc al bateriei, iar la vârsta de 6-7 zile, aceștia sunt așezați în toate nivelurile. În aceeași cameră ar trebui să fie doar curcani COEVAL. După 40-60 de zile de la vârsta la care sunt transferate celule speciale pentru cultivarea de păsări mari, în cazul în care acestea sunt ținute înainte de sacrificare. În primele zile de curcani alimentate din alimentatoare, dar, de asemenea, direct în celulele stabilite pe o alimentare cu hârtie. Pentru curcani deveni rapid obișnuiți cu mâncarea și am mâncat-o de bună voie, alimentarea în dispozitivele de alimentare este presărat cu ceapa tăiată mărunt sau iarbă verde. Primele 5-7 zile de curcani hrănite de 8 ori, iar mai târziu de 5-6 ori pe zi.
Durata de lumina zilei pentru curcani pentru carne, variază în funcție de vârsta lor. Primele două săptămâni de la lumina zilei pentru curcă menținută la 20-22 ore, și apoi se reduce treptat la 14 ore. În această lumină capătul de jos în creștere pui de curcan. Intensitatea luminii la partea din față și udare hrănire ar trebui să fie de 20 lux.
Concentrațiile mari de păsări în timpul selectării conținutului celular cauzează o cantitate mare de gaz nocive care trebuie îndepărtate prin ventilație forțată. Intensitatea ventilației este legată de temperatura exterioară. În vara 1 kg de greutate corporală pe oră ar trebui să ajungă 7-8 m3 de aer proaspăt în primăvara și toamna - 3-5, iar iarna - 1,5-2 m3. De preferință, aerul încălzit este furnizat în timpul iernii. Când aerul este încălzit la 20-25 ° C, viteza aerului poate fi crescută prin 1,5-2 ori (Tabelul. 53).
sex separată în creștere curcani pentru carne face o mai bună utilizare a spațiului, reduce consumul de hrană și de a crește productivitatea.
Curcani sunt cultivate separat de o zi, vă permite să-i omoare la diferite vârste, și mai bine dau seama de caracteristicile biologice ale păsărilor. Curcani masculi cresc mai repede și cea mai mare creștere a fost terminată la 160-180 de zile de varsta. La femei, rata de creștere de 25-30% mai mică decât cea a bărbaților. În plus, cea mai mare parte a creșterii de sex feminin se încheie 90-120 zile de vârstă. În cazul în care vârsta de sacrificare separată în creștere pentru bărbați și femei sunt diferite, schimbarea în parte tehnologia pentru a produce carne de curcan. Separate în creștere de sex permite pui de curcan diferențierea și hrănire condițiile de locuit. Astfel, greutatea corporală a femelelor este crescut cu 12-14%, bărbați - 8-9% consumul de hrană per 1 kg de câștig este redus cu 7-8%.
Diferențiere și hrănire pentru sex separat în creștere de curcan în cuști de pui de curcan începe cu 20-30 de zile de varsta. Atunci când în creștere la etajul 1 m2 sunt amplasate patru bărbați și cinci femei. hrănire spațiu pentru un spațiu de sex masculin hrănire 4,5 cm pentru femele de 3,5 cm; față potabilă respectiv egale 2,3 și 1,7 cm.
Sacrificarea și carcasă de pui de curcan tratament este realizat pe aceeași tehnologie care pui de carne pui. Ho curcan carcasă este răcită pentru un timp mai îndelungat, până când temperatura din interiorul carcaselor atinge 0 + 4 ° C