Proprietăți utile de rubarbă în gătit
Studiile au aratat ca rubarbă are multe proprietăți utile. Frunzele tinere sunt bogate în carbohidrați, vitamine C, BB, PP, caroten, potasiu, magneziu, fosfor, substanțe pectice și săruri. Utilizarea lor are un efect benefic asupra munca buna a rinichilor, intestine si digestia. Utilizarea sa ca agent laxativ și coleretic în tuberculoză și anemie. Este util pentru persoanele cu aciditate scăzută și probleme ale inimii și a plămânilor.
Secretele de succes de prăjituri delicioase
- Principala condiție - aluat bun. Prin urmare, făina se cerne, astfel că a fost îmbogățit cu oxigen și impuritățile au dispărut.
- Pentru produsele din aluat de drojdie ar trebui să fie la temperatura camerei, componentele reci întârzie creșterea aluatului. Lichid - preîncălzit la 30-35 ° C, la drojdiile temperaturi scăzute și ridicate își pierd activitatea.
- Punched aluatul cu mâinile uscate.
- tort Formată la stânga pe la 20 de minute, iar apoi se pune în cuptor.
- Adăugați untul mai bine nu este topit, în caz contrar acesta va distruge structura de testare.
- plăcinte mai delicioase si aromate, fierte în lapte. Ei au format după coacere, crusta cu o culoare strălucitoare frumos.
- Sodă și vanilie este mai bine pentru a pune mai puțin mai mult.
- Când proporțiilor zahăr excedentar rapid „Browns“ va arde și încetini fermentarea drojdiei.
- Drojdia de bere ar trebui să fie în stare proaspătă. Verificați-le în felul următor. Se prepară aluatul si se presara cu un pic de făină - dacă nu în jumătate de oră va forma o fisură, înseamnă calitate slabă.
- Pentru sensibilitate și friabilitate prăjituri folosesc doar galbenusurile.
- Excesul de soda va da produsul o culoare închisă și un miros neplăcut.
- Un proiect în camera în care aluatul este tăiat, da finit copt o crustă densă.
- Aluat fi lăsat să stea prea mult timp și nu se poate pune la cale - va înrăutăți calitatea testului. Înmuierea cel mult 3 ore.
- tort Puful cu albus de ou - obține un maro auriu strălucitor.
- Dacă aluatul este umed și este imposibil să se rostogolească afară, face prin pergament.
- Numărul de făină de patiserie scurt poate fi înlocuit cu amidon.
- tort Nisip din matriță este îndepărtat, răcit.
- După tort este gata în 20 de minute în afara cuptorului.
- turte dulci acoperite cu glazură în încă fierbinte de la forma anterioară.
- Pie nu se stătut pentru o lungă perioadă de timp, în cazul în care este depozitat în vase de lut, acoperite cu pânză de bumbac.
- Cu cât este mai grasă și mai puțin lichide, produsul va mai sfărâmicios.
- Se taie tortul în formă de răcit. tăiat la cald cu un cuțit încălzit în apă fierbinte pentru a fi rapid șterge.
- Aluatul nu se lipește de mâini: dacă vă mâinile unse cu ulei.
- Patiserie mai ușor de scos din matriță, ținându-l pe un prosop umed.
- produs verificat disponibilitatea ușoară presiune pe tort - foveei a dispărut - prăjitura este gata.
- Tort nu este scos din tigaie - separa acest thread.
Rubarbă rețete plăcintă
La sfârșitul lunii mai în grădini există un misterios „legume“ - rubarbă. Se pare un astfel de „miracol al naturii“, ca un tăiței de greu de definit. Cu toate acestea, în mâinile calificate de plante transformate în jupoi excelent, gem, gem, compot sau băutură de fructe. În plus, acesta poate fi congelat pentru utilizare ulterioară în timpul iernii și sărbătoare pe produse de patiserie delicioase pe tot parcursul anului.
Pie în aluat de drojdie
Rubarbă cu zahăr - neobișnuit pentru umplerea ușoară a plăcintă din aluat de drojdie.
- Calorii 100 g - 205 kcal.
- Numărul de porții - 6-8
- Timp de gătire - aproximativ 1,5 ore pentru a pregăti un test, 1 oră pentru prepararea tort
- Făină - 3 căni
- drojdie proaspătă - 30 g (1 plic sau uscat)
- Lapte - 1 cana
- Zahăr - 8 linguri
- Gălbenușuri - 2 buc.
- Unt - 4 linguri
- Zahăr vanilat - 8 g (pachet) și 2 linguri
- Rubarba - 500 g
- Dulce shortbread - 6 buc.
- Ou - 1 buc.
- smântână (grăsime) - 1/2 cana
- Coaja de lamaie - 1 buc.
aluat:
- Tremurând cu zahar dizolva lapte cald și se lasă timp de 20 de minute.
- Atunci când bulele apar pe suprafata, se adauga galbenusurile de ou, untul, zahărul vanilat și reziduul de lapte. Toate amestecate.
- Se toarnă făină și aluat perforată până la uniformizare. Lasă-l într-un loc cald timp de o oră, astfel că a venit.
umplere:
- Se spală rubarbă, coaja de vene și se taie în bucăți mici. Se presara cu zahar si se lasa sa lase sucul.
- Ori într-o strecurătoare și se agită mâinile, pentru a îndepărta tot lichidul. magazin de suc.
- Biscuiti zdrobi sau năruie blender cu un sucitor.
Umplutura:
- Sucul de rubarbă se amesteca cu ou, smantana, coaja de lamaie si zaharul vanilat.
plăcintă:
- Aluatul rola un strat gros de 1 cm.
- Șuturi în forma sa cu laturile mari, pre-uns cu ulei.
- Se presara cu firimituri cookie, care pune revent presat și se toarnă umplutura.
- Se lasă să stea timp de 10-15 minute.
- Se coace timp de 30 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C
Sfat: Pentru a umple a fost mai moale si matasoasa, cantitatea de smântână a fost crescut la 1 ceasca. Volumul de smântână și suc de rubarbă nu trebuie să depășească 1,5 cupe.
tort delicios cu gelos
Aceasta reteta placinta rafinat rubarbă cu cele mai delicioase și rapide pentru a pregăti. Și pentru stratul inferior de aluat nu razmok, presarati-l grișul, și Lay după umplere. Deoarece rubarbă este foarte suculentă, momeala va păstra sucul.
- Făină - 2 cani
- Rubarba - 750 g (aproximativ 4 rădăcină mare)
- Margarina - 200 g
- Sour - 200 g
- Gris - 2 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Dezintegrant - 1 pachet (sau 1 lingurita bicarbonat de sodiu, stins cu oțet)
- Zahăr - 350 g
Pas cu pregătire pas:
- Rubarbă curat, se spală și se taie în felii.
- Într-o baie de apă, se topesc margarina, fără să-l aducă la fierbere.
- Se adauga smantana, zahar, un ou, o cana de faina si praful de copt.
- Framantati aluatul.
- Treptat, se toarnă restul de făină în aluat era moale și bine rămas în urma pereții containerului.
- Acoperiți pergament de copt și grăsime.
- În forma pune jumătate din aluat și netede mâini, ceea ce face barele de protecție.
- Partea de jos a aluatului, se presara grisul.
- Puneți bucățile de rubarbă și se presară cu restul de zahăr.
- Cealaltă porțiune de aluat pe pergament netezi brațele mai mari foaie de copt și se acoperă cu plăcintă.
- Grăsimea produs cu ou bătut și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 45 minute.
- Zarumyanennoy de coacere lasa sa se raceasca si se taie in bucati.
Jupoi cu gelos
Tulpini suculente de rubarba poate face o umplutura gustoasa, care este utilizat în toate tipurile de coacere. În primăvara anului beriberi un astfel de produs va da o mulțime de vitamine și de bună pentru organism.
- Rubarba - 5 tulpini
- Zahăr - 3/4 cană
- Scortisoara macinata - 1/4 linguriță
- Coaja de portocala - 1 bucată de fructe
Mod de preparare:
- tulpini de rubarbă, se spală sub jet de apă caldă și se usucă cu un prosop.
- Cu capetele îngroșate de coaja curata si se taie fibrele exterioare.
Prima metodă de preparare a umpluturii:
- tulpini preparate tăiate în cuburi mici, se toarnă zahăr și arome.
- Se amestecă, se fierbe, se răcește și folosiți ca regia.
A doua metodă de preparare a umpluturii:
- se amestecă rubarbă, preparate cu zahăr și ierburi aromatice
- Lasă pentru o zi la macerat, se amestecă periodic.
- Ori tulpinile într-o sită.
- utilizarea rubarbă dulci pentru umplere și suc de produse de impregnare sau jeleu.
O a treia metodă de preparare a umpluturii:
- se amestecă cu tulpină feliat substanțe aromatice și zahăr.
- Se fierbe, nu este necesar, se va folosi imediat în umplutura.
Layer Cake cu gelos
Cel mai simplu mod de a coace un tort - cumpăra în supermarket patiserie solzoasă gata. Apoi, timpul până goodies fierte veți cheltui numai 40 minute.
- aluat de drojdie Flaky - 500 g
- Rubarba - 300 g
- Zahăr - 3 linguri
- Amidon de cartofi - 1 lingura
- Apa - 0,5 pahare
- Ou - 1 buc.
- Susan - dupa gust
Mod de preparare:
- Pețiolul rubarbă frunze curate din fibre și se taie în bucăți mici.
- Pune-le într-o tigaie curată, prăjire uscată, se toarnă zahăr, se amestecă și se încălzește, în timp ce în mod constant se amestecă.
- Păstrați la căldură până la până la suc de rubarbă nu prevede, va fi de ajuns. Principalul lucru este să nu se supraîncălzească. În acest timp, tulpinile se înmoaie și rândul său, de culoare aurie-verde.
- În apă rece amidon diluat și se toarnă în tigaie pentru rubarbă. În timp ce în mod constant se amestecă. Atunci când umplutura este îngroșat - atât de complet gata.
- Puful decongelate foaie de aluat, tava de copt dimensiune rola. Lasă cote pentru plinta.
- umplutura Imprastiati peste aluat.
- Dintr-o altă foaie tăiată în fâșii de aproximativ 1,5 cm grosime și acoperă umplutura de un grilaj.
- produs unsoare de suprafață cu ou batut si se presara cu seminte de susan.
- Coace tort într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și 30 de minute. Partea de sus ar trebui să fie de aur.
Tort cu chefir
Rubarbă placinta - prima primăvară tort dulce. Acid petiol după tratament termic preliminar este redus în mod semnificativ și va licitație doar aciditate suculentă.
Pentru tort:
- Făină de grâu - 2 cani
- Ouă - 2 buc.
- Iaurtul - 1 cană
- Zahăr - 1 cană
- Bicarbonatul de sodiu - 1 linguriță
- Cinnamon - 1 linguriță
- Rubarba - 350 g
Pentru glazura:
- Smantana - 4 linguri
- Zahăr - 2 linguri
- Ou - 1 buc.
Mod de preparare:
- Petiol spală rubarbă și se taie în felii de aproximativ 3-5 mm grosime.
- Ouă, zahăr, făină, iaurt și blender sodă măturică până la omogenizare.
- Se toarnă aluatul într-o formă profundă și aranja felii de rubarbă.
- Se încălzește cuptorul la 220 ° C și a pus trata copt timp de 20 de minute.
- Se prepară glazura. Se amesteca ouale, zaharul, oul si se toarna peste tort. Se presara cu scortisoara.
- Trimite produs copt încă 10 minute.
Pie aluat
Cu aluatul scurt familiar multora, dar în compania rubarbă, gatiti de multe ori nu este. Este timpul pentru a încerca această opțiune și delicii cofetărie.