Fierbere, este ceva care va ajuta pentru a obține consistența necesară. Mai multe dintre rețetele de mai jos va ajuta în frigul iernii să se simtă mirosul de vară de caise.
Prima reteta pentru gem de caise
- 1 kg de caise coapte;
- 1 kg de zahăr în vrac;
- 100 ml de apă, este posibil nekipyachonoy.
Va trebui să-și petreacă timpul pe uvarku. se fierbe un pic mai mult. Dar masa unei groase, fără utilizarea de pectină și gelatină. Există o rețetă cu o jumătate de felii fierte într-un sirop lichid, dar nu va gem și gem. Jam - un blocaj gros.
Pregătirea este o clipă. Este important să ne amintim despre amestecarea în masă constantă, în caz contrar se poate arde. caiselor cerințe minime: caise coapte (mici și mototolită). Prima reteta gem de caise cu fotografie:
Se scot semințele de caise. Fructul este ușor de rupt în două segmente. Greutatea este măsurată fructe curățate. Raportul dintre zaharuri și caise 1/1 în greutate. Practica arată că proporțiile se pot eschiva de la ambele părți. La 1 kg de fructe, este permisă pentru a pune 800 de grame de zahăr.
ingredientele necesare sunt amestecate și sunt măcinate. Aveți dreptul să utilizați un blender sau mixer. Chiar mai repede pentru a amesteca lucrurile. O jumătate de ceașcă de apă pentru gătit, ar fi de ajuns, plus apare sucul de caise.
Tot pregătit, suntem acum începe să fiarbă gem. Masa continuă să fiarbă până la un piure omogen vâscos și fructe clocotească fibrele. Aceasta este capodopera noastră și este diferit de blocajul. Blocajul nu este necesar pentru a menține forma fructului intacte. El continuă să zacă pe rafturi și se amestecă până când este gata. Produsul finit, în conformitate cu rețeta, se dovedește o culoare chihlimbar frumos când este răcit, suprafața sa va fi întârziată plenochkoj.
borcane de sticlă sunt sterilizate. Produsul finit este turnat din fier și rola capace calde. Inverted container (pentru verificări etanșeitate), să se răcească și să dea o pânză groasă acoperit (pentru a întârzia procesul de răcire).
Ce sa întâmplat, doar suficient pentru a mânca și amintiți-vă de vară sau de a pregăti un desert cu gem.
A doua reteta gemul de caise
Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un raport diferit al fructelor și a zahărului:
- 1,5 kg de caise purificat;
- 600 g de zahăr;
- 100 ml de apă.
Pentru aceasta reteta se recomandă să ia de fructe coapte, ci mai degrabă răscoapte. Laturile turtite de caise, în produsul finit, nu este absolut vizibil. Este important să se folosească de fructe dulci, suculente și proaspete, și ascunde defectele tehnica de prelucrare.
Pentru tratează, selectat și se spală caise, eliminarea locurilor discutabile. fructe putrede nu va crește greutatea și strica-l. Scoateți oasele în mod obișnuit, și carnea, se taie în mai multe bucăți, cu un cuțit. Acest lucru ajută la accelerarea eliberarea de suc si reduce timpul de gătire.
Fructul preparat este plasat într-un bol. Acest lucru poate fi emailat castron sau tigaie din oțel inoxidabil. Ei bine, potrivit container larg și cu pereți groși. distribuirea Uniform fructele de pe suprafata, se umple cu zahăr.
În cazul în care feluri de mâncare sunt fructe bogate în zahăr se toarnă straturi. Ieși de soare, acoperit cu un prosop și se lasă să stea timp de 3-4 ore. Va trebui să așteptăm sucul.
Dacă fructe bune și suculent tăiate în mici, iar camera este destul de cald, lichidul va fi introdus mai repede. Procesul va pokontrolirovat. O mulțime de sirop, au mult timp să fiarbă în jos masa, se va strica tonul auriu-portocaliu.
După aceea, totul este destul de simplu. Amestecul este împrăștiat pe o farfurie de mică adâncime. Am pus pe un foc mic, feluri de mâncare atât de mici, încât masa este bine încălzit. Cele mai multe feluri de mâncare necesită mai mult foc, riscând PREA. Când sunteți gata pe suprafața există spumă, care trebuie să fie eliminate.
Trebuie să așteptăm să se plecat lichidul în exces. Aceasta va dura 40 de minute de fierbere, densitatea dorită ca cea de smantana. Bucăți de fructe, între timp, este distribuită uniform pe întreaga suprafață. Folosind o lingura de lemn pentru măcinarea piesele pot fi convertite într-un amestec de piure de fructe.
În acest exemplu, utilizați un pic de zahăr, fiert pentru o perioadă scurtă de timp. Produsul finit este recomandat să fie depozitate ermetic închise, sau în frigider. Borcanele umplut complet corecte, de răcire în jos, volumul gem scade.
Rulati și a pus rece, ca întotdeauna, de cotitură și înfășurat într-o pânză groasă.
Gemul de caise treia reteta
- 1 kg de fructe;
- 800 g de zahăr;
- 6 g de acid citric;
- 1 litru de apă.
caise selectate, foarte bine spălate și îndepărtate din oasele lor. Se împarte fiecare felie în două părți. În alte momente, dimensiunea de calibrare, cofetarul va determina în sine. Totul depinde de scopul de gem și dorințe.
lingurița Pre-solubil de acid citric într-un vas cu apă. Pentru a omite caisele și se lasă timp de 1,5 ore. Apoi, vom selecta ¾ din greutatea totală a fructelor și să le umple cu apă curată, că apa a acoperit fructe. Se fierbe în apă până la moderată este moliciune câteva minute.
Se adaugă 200 de grame de zahăr și se continuă fierberea, amestecând în mod regulat. După 15 minute, se adaugă încă 200 de grame de zahăr. Deci, se repetă de 2 ori mai mult. Cu ultimul zahăr rămase se toarnă deja tensionate, caise, și adăugarea de acid citric. Se fierbe până când greutatea statului jeleu. Eliminați Memorabil spuma în timpul gătitului.
Produsul finit este ambalat de bănci și role. Pune să se răcească toate aceeași metodă, dovedită. Fotografia pare tentant.
reteta gem de caise a patra
Ieșirea este un borcan cu patru jumătate de litru de tratează foarte gustoase.
Rodul meu, fierte la gem. apă clocotită turnat mere și omite apa rece, facilitează îndepărtarea pielii. mere Cored, scoate oasele din caise și toate împreună se taie în felii mici. Intercalate cu zahăr în tigaie de gătit, se lasă timp de 3-4 ore pentru a extrage sucul. Puteți pre-găti sirop și se toarnă sirop de fructe. Dar, în acest caz, felii de fructe nu vor fi solide.
Pan a pus pe foc și a adus la fierbere. La momentul de fierbere, focul se reduce la minimum și încă languish timp de 30 de minute. Odată cu trecerea timpului, eliminați și să dea rece. Procedura se repetă de mai multe ori, de obicei trei seturi. De fiecare dată, amestecul devine mai gros și mai bogat.
gem gata laminate în borcane pasteurizate. Înfășurat într-o pânză groasă, da se răcească lent. Astfel de topping-uri unice pentru prăjituri și plăcinte.