Printre multe rețete de pește foarte popular printre femeile casnice bucura de preparate din cod, care nu este surprinzător: acest pește de mare ieftin și gustos este ușor de curățat, nu necesită prezența în formularea de ingrediente exotice - și, în același timp, rapid prăjit într-o tigaie convențională. Pentru a file de cod cu gătit nu se usucă, și în același timp suficient de prăjită, este important doar pentru a avea pe sare de mână, condimente și ulei vegetal - și cunosc regulile de bază ale gătit.
Procedura de tăiere de pește:- cod se spală în apă rece;
- răzuiește solzii cu un cuțit cu o carcasă, și apoi se clătește din nou pește;
- taie coada, capul și aripioarele;
- Faceti o incizie de mică adâncime de-a lungul abdomenului cu un cutit, pornind de la partea laterală a capului;
- îndepărtați cu atenție măruntaiele și carcasa clătirea interiorului, eliberându-l din film negru amar;
- blot de țesut în carcasă și se taie în porțiuni o grosime de aproximativ 1,5-2 cm;
- dacă aveți de gând să prăji salopete mici, suficient pentru a reduce carcasă în două bucăți și se prăjește peștele, de stabilire a-l pe flancul.
Pentru a pregăti peștele pentru această rețetă, pe de o tigaie, veți avea nevoie de:
- cod proaspăt - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare și piper negru - dupa gust.
- Sare și file piper, se adauga o lingura de ulei vegetal și delicat se amestecă și se lasă să se marineze timp de 20 de minute.
- Se toarnă uleiul în tigaie și roșie-fierbinte până la fierbere.
- Pune piesele și pentru a reduce căldura la nivel mediu. Fierbeti timp de 3-4 minute.
- Întoarceți bucățile de cod spatula de lemn și se fierbe aceeași cantitate de timp.
- Se toarnă cu atenție tava ușor (aproximativ 50 ml) de apă caldă, se acoperă și se lasă tânji la foc mic timp de 5 minute.
Aceasta reteta este mai complicat, și de gătit pește va lua un pic mai mult timp. Ingredientele necesare (bazate pe o tigaie)
- cod proaspăt - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- făină - 1 cană;
- Ou - 2 buc;.
- Lemon - 1 buc;.
- pătrunjel fascicul proaspăt 1;
- sare - dupa gust.
- piese Prisolit cod interior și exterior. Lăsați prosalivatsya pește 10 minute.
- Se toarna faina intr-un castron și se rostogolesc cu grijă în ea o piese la carte.
- Se bat ouale cu putina sare.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie. Acum pune bucăți de cod, înmuierea-le într-un amestec de pre-ou.
- Preparati neacoperit timp de 4-5 minute, până când o grosime de apetisant maro auriu, flip apoi peștele și prăji cealaltă parte.
- Piese finisate pe o farfurie, se toarnă sucul de lamaie si se presara cu patrunjel tocat fin.
Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este folosit nu numai la cald, ci peștele și stingerea ulterioară. În general, de gătit veți petrece mai mult de o jumătate de oră. Pentru a pregăti o tigaie de cod, veți avea nevoie de:
- cod proaspăt - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- Ceapă - 3 buc;
- rosii - 2 buc;
- piper - 2 buc;
- patrunjel - 1 buchet;
- smântână sau smântână - 150 ml;
- sare - dupa gust.
- Se curata ceapa si se taie inele.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa la foc mediu timp de 3 minute, până la maro auriu.
- Puneți feliile de roșii tocate uniform pe întreaga suprafață a ceapă și ușor de sare. Friptură timp de 5 minute.
- Pune felii pe partea de sus prisolennye portii de legume. Se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de 3-4 minute, apoi pervernite pește și se fierbe cealaltă parte pentru încă 3 minute
- Se taie ardeiul în fâșii și se amestecă cu verdeață fin tocat și smântână, prin adăugarea unei sări la gust.
- Se toarnă crema de pește. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic cod legume timp de 10 minute.