ingrediente
Pentru umplutura și glazura
250 g de zahăr
6 linguri amidon de porumb
1 lingura făină
1 linguriță sare
1100 de litri de lapte
80 g de unt, felii tocate
5 lingurite extract de vanilie
20 g de gelatină
600 ml de smântână cu conținut de grăsimi de minimum 30%
180 g de picături de ciocolată sau ciocolată tocat
5 linguri zahăr invertit sirop sau 2 linguri miere
pentru aluatul
200 g apă
100 g ulei vegetal
130 g făină
4 oua
1 linguriță zahăr
vârf de cuțit de sare
Se prepară aluatul choux. Se cerne făina pe o foaie de hârtie. În cratiță cu apă și adăugare de ulei, se adaugă sare și zahăr. La temperaturi ridicate, sub agitare, se aduce la fierbere. Eliminați o cratiță de la căldură și se presară în toată făina. Se agită amestecul cu o lingura de lemn sau o spatula pentru a obține o masă omogenă. Întoarcere tigaie sote pe foc mediu. bici energic amestecul. Un minut mai târziu, când aluatul devine o masă solidă care ușor în spatele zidurilor cratiță și un plyonochku subțire în partea de jos, se scoate cratita de pe foc.
etapa 2
Puneți aluatul într-un castron și se lasă să se răcească timp de câteva minute. Unul câte unul se adaugă ouăle în aluat, de fiecare dată când intervin cu atenție pentru ouă bine amestecat cu aluatul.
etapa 3
Taie trei bucăți de dimensiune hârtie pentru tava de copt și diametrul inferior cerc creion divizat mucegai de 24 cm sau dreptunghiulară dimensiune 22h32 cm. Clapa de hârtie (contur delimitate ar trebui să fie vizibil). Se incalzeste cuptorul la 200 ° C
etapa 4
Se prepară crema. Se înmoaie gelatina în 100 ml de lapte rece. Se amestecă zahăr, amidon, făină și sare într-o cratiță mare. Treptat, se amestecă în restul de lapte și de a aduce amestecul la fierbere la foc moderat, amestecand constant. După ce amestecul ajunge la fierbere, se reduce focul la mediu si se fierbe, amestecând constant, până când amestecul se ingroasa, iar pe suprafața de bule apar. Se fierbe timp de 5 minute după fierbere și se adaugă gelatina inmuiate. Eliminați de la căldură și se amestecă în unt și vanilie. Se transferă amestecul într-un recipient plat și așezați alimentele la filmul suprafața sa. Se răcește la temperatura camerei, dar nu permite amestecul a început să se solidifice.
etapa 6
Gelatina se înmoaie în apă rece, apoi se dizolva in 2-3 linguri apă (acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde, aproximativ 30 sec. la putere maximă). Cu mixer pămătuf 500 ml crema pana cand se formeaza varfuri moi.
etapa 7
Se amestecă 1/3 din frisca in crema racita. Porții mici se amestecă restul de cremă.
etapa 8
În partea de jos a matriței divizat, a pus un tort. Se toarnă jumătate din crema pe ea. Închideți a doua crema Korzh, închideți a doua jumătate a cremei. Închide a treia Korzh.
etapa 9
Se încălzește crema aproape la fierbere și se amestecă în ele ciocolată și sirop de zahăr. Se amestecă până la omogenizare se amesteca glazura, strălucitor. Se toarnă tort glazura si bagati la frigider timp de cel puțin 6 ore.
etapa 10
Decoreaza tortul pe laturile unei firimituri de nuci. De asemenea, puteți presara deasupra firimituri fistic, dacă se dorește formarea unei figuri sau inscripție pe suprafață.
Săptămânal de colectare de la Irina și Julia! Aboneaza-te la rețete populare: