Cum de a găti supa de oase, beneficiile bulion de oase
Ce să ia (ingredientele)
- 1,5 kg de oase de vita (supa de oase, măduvă osoasă, articulații)
- 4 litri de apa filtrata
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 1 țelină (țelină morcov = 1)
- 2 linguri de oțet de cidru
- 2 lingurite sare de Himalaya sau sare de mare
Procedeul de preparare bulion de oase (KB)
- Se clătește osul.
- Plia într-o oală mare sau ceainic cu perete gros, se stropesc cu oțet, se adaugă purificată fără legumele tocate, se adaugă sare, se adaugă apă, care acoperă oasele și legumele.
- Se aduce la fierbere, se reduce căldura (KB ar trebui să se fierbe, formând bule mici), se acoperă și se fierbe timp de 36 de ore.
- Strecurati CB fierbinte printr-un filtru pentru a elimina orice fragmente osoase. Aruncați oasele și legumele folosite la gătit.
- Serviti KB cald sau rece.
Atunci când cantitățile specificate în rețetă, și 36 oră de fierbere ar trebui să aibă ceva mai puțin de 3 litri în dimensiune.
- Pentru CB este mai bine să folosiți o oală mare, se fierbe KB poate întrerupe și a continua în următoarele zile - timpul total de preparare ar trebui să fie de 36 de ore.
- Pentru a obține decoctul, bogat în substanțe nutritive, se recomandă să se pregătească cel puțin 8 ore și un maxim - 72 ore. Mai lung preparată KB, deci este mai bogată în proprietăți benefice.
- KB este bine păstrată în frigider în borcane de sticlă cu capace pentru 5-7 zile; puteți îngheța în porții individuale, decongelare și reîncălzi după cum este necesar.
- Puteți găti supă de oase din oasele de carne de vită, miel, vânat, carne de pasăre sau pește. Păsările de curte pot fi, de exemplu, după gătit carnea de pui în cuptor, carcasele osoase utilizate pentru prepararea CB. Pasare fierbe bulion os timp de 24 de ore, iar peștele 8 ore.
- Pentru mai intens aroma KB osos poate fi pre-fry în cuptor la 170 ° C timp de 30-40 minute.
- Puteți adăuga o bucată de rădăcină de ghimbir cu pielea timp de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a da aroma CB ușor picant și cald, imediat stomacul.
- Pentru supa de oase, care este bogat în gelatină, este necesar să se includă mai multe articulații, cum ar fi genunchi, piciorul bine curățat poate fi adăugat în cazul supa de pui.
- În cazul în care CB nu stabilește, este probabil ca tine
- utilizate nu au suficient os pentru a cartilajului sau articulațiilor
- sau fierte la o temperatură prea ridicată, temperatură ridicată distruge colagenul, KB ar trebui sa se fierbe la foc foarte mic. Cu toate acestea, acest bulion are proprietăți nutriționale bune, conține aminoacizi glicină și prolină, este o sursă bogată de minerale
- Utilizare ca posibile oase de animale, care este de preferință alimentat ierburi (interval liber). Principalul lucru este că animalele nu au primit steroizi anabolizanți (hormoni) și antibiotice.
- Grăsimea în procesul de coacere poate fi eliminat, dar este îndepărtată și proteine utile eliberat din oase.
Cum se utilizează bulion de oase
- Bun început în ziua în perioada de toamnă-iarnă cu cupe supa de oase, sau bea o ceașcă în după-amiaza în loc de ceai de plante, sau de a manca.
- O puteți folosi ca sedativ și reducerea băuturii sau ca ingredient în diverse rețete, cum ar fi supe de legume, ca un lichid la carne sau legume gătit de stingere.
- Grăsimea care se formează pe suprafața, puteți amesteca cu bulion, utilizat în prepararea de carne sau legume, ouă.
- Adăugarea de otet de mere sau suc de lamaie este important pentru extragerea de nutrienți din oase. Otetul de mere are un gust dulce, care nu afectează gustul KB.
- supa de oase este util să se includă în dieta de zi cu zi a celor care au probleme autoimune sau un dezechilibru al florei intestinale.
- Bulion Bone are proprietăți anti-inflamatorii, capabile de a reduce durerile articulare, pentru a preveni pierderea de masă osoasă (osteoporoză).
- bulion de oase, în plus față de colagen și minerale conțin două importanți aminoacizi: prolină și glicină. sprijină glicina și ajută la detoxifierea colagen sintetiza, care este important in vindecarea ranilor, in special fracturi, necesare pentru sinteza de glutation - un important antioxidant. Acesta imbunatateste recuperarea musculara si ajuta la reglarea secretiei de hormon de creștere. Prolină întărește și construiește structuri celulare.
- cure de colagen intestin permeabil, suporturi de țesut conjunctiv (articulații, tendoane, ligamente, cartilaje, și oase) si reduce aparitia celulitei.
- Glucozamina, condroitina si alte componente de bulion de oase menține articulații sănătoase
- Glicina și prolină sunt importante pentru tranzitul intestinal, ajută la întărirea sistemului imunitar și nervos.
- supa de oase conține colagen, care susține sănătatea părului și a unghiilor, ajută-le pentru a consolida și de a accelera creșterea economică. Colagenul ajută la îmbunătățirea elasticitatea pielii, menținându-l neted si reduce ridurile.
- bulion Bone este util pentru controlul gripei și răcelilor.