Avantaje supa de oase, spre deosebire de preparate din carne
Principala proteină de zeamă nutritivă se dizolvă în apă de colagen. Atunci când este încălzit în prezența apei utilizate pentru gătit, colagen este convertit la gluten solubil.
Glutin (a nu se confunda cu proteina gluten de cereale) - o masă vâscoasă transparentă care se formează prin dizolvarea colagenului în animal deoarece acesta este încălzit cu apă. În stomac, ușor de gluten în contact cu enzimele digestive, iar sub influența lor este împărțită în aminoacizi individuali, care pot fi absorbite în intestin. Numai după dizolvarea proteinelor musculare de colagen incepe sa activ scindat în aminoacizi și proteine scurte (peptide). Pre-dizolvarea colagenului face carnea este ușor de digerat. O astfel de carne nu cauzează „gravitația“ în stomac. Pentru comparație, carnea din colagenul nedizolvat (coapte, carne slab făcut) pot fi prezente în stomac până la 8-10 ore, până când puteți merge mai departe.
oase de animale sunt bogate in calciu, magneziu, potasiu, fosfor și alte oligoelemente. Măduva osoasă conține acizi vitaminele A, K2, zinc, fier, bor, mangan, seleniu, omega-3 și omega-6 acizi grași. Toate acestea fac supa de oase in medicina naturala.
bulion de oase în mod regulat, va permite:
Îmbunătățirea digestiei și de a restabili intestin
Este cunoscut faptul că starea generală de sănătate depinde în mare măsură de starea de sănătate a tractului gastro-intestinal. beneficii bulion de oase este că acesta este bine absorbit și poate ajuta la digestia altor alimente. Gelatina din bulion de oase atrage în mod natural și reține lichid. Se leagă de apă în tractul gastro-intestinal și ajută la produsele trece mai usor prin intestine. Bulion cuprinde aminoacidul glicină, care stimulează sinteza de acid clorhidric în stomac. Când stomacul nostru produce o cantitate mică de acid clorhidric nu este în măsură să digere alimentele. Glicina - este, de asemenea, o componentă importantă a bilei, care este necesară pentru digestia grăsimilor în intestinul subțire.
supa de oase - este un remediu eficient și natural pentru tratarea sindromului de colon a crescut permeabilitate sau „intestin permeabil“ - una dintre principalele cauze ale alergiilor alimentare, intolerante sau acel produs, și multe boli cronice.
Curăță organismul de toxine
Din nou, trebuie să le mulțumim pentru glicină, care este atât de bogat bulion. Aceasta ajută ficatul să îndeplinească funcția sa principală - detoxifiere - în detrimentul sintezei de glutation - unul dintre principalii antioxidanti din corpul nostru.
Îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor
Bulion hrănește acizii noastre de colagen corpul și grași, care sunt necesare pentru sănătatea pielii. Deoarece supa de oase intareste tesutul conjunctiv, este nu doar strange pielea si ridurile, dar, de asemenea, are un efect anti-celulita.
Cu procese inflamatorii Cope
Aminoacizii glicina și arginina, au proprietăți anti-inflamatorii puternice, bulion de oase suprima procesele inflamatorii.
Îmbunătățirea calității somnului și a creierului
Glicina conținute în bulion, și îmbunătățește calitatea somnului, ajută să adormi mai repede, de sprijin de somn mai adanc. De asemenea, reduce somnolenta in timpul zilei si imbunatateste memoria si alte functii mentale - nici un comprimat de glicină mirare vândute în farmacii și în mod activ prescrise de neurologi. Conținut în acizi grași polinesaturați bulion sunt, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos, iar magneziul are un efect calmant și relaxant.
Pierde în greutate și de a scăpa de preferințele alimentare „greșit“
supa de oase, de obicei, contine putine calorii, dar este foarte hrănitoare. Gelatina în bulion de oase duce la un sentiment de sațietate. Studiile au aratat ca aportul regulat al supa de oase crește saturația organismului, reduce cantitatea de calorii consumate și pentru o lungă perioadă de timp duce la pierderea in greutate.
Cum de a găti supă de oase
supa de oase pot fi preparate din pui de oase, curcan, carne de vită, carne de porc, miel și chiar pește. coaste bine adaptate, gambei de carne de vită, miel șa, sau paddle. Este necesar să se acorde preferință animalelor crescute hranei naturale în aer liber. Acestea pot fi achiziționate de la ferme și magazine bioproduse. Puteți utiliza bulionul de sine pentru sosuri, racituri, sosuri.
Pentru a pregăti oasele supa de oase nevoie de ei înșiși, apă și oțet, puteți adăuga legume: morcovi, ceapa, telina si plante aromatice: rozmarin, cimbru.
Rețetă bulion de oase
- 4 litri de apa
- 2 linguri de mere sau de struguri de oțet
- 1-2 kg de oase de animale
- sare si piper dupa gust
- aceste legume (1 bucata), tăiate în bucăți mari, și ierburi
- Se pune oasele într-o oală mare
- Se aduce la fierbere
- Se scurge prima apa
- Adăugați restul de ingrediente
- Reduceți temperatura, dar a lăsat la fierbere și se fierbe timp de cel puțin 3 ore
- La sfârșitul supa de gătit trebuie să goliți toate ingredientele fierte pentru a arunca
- Bulionul poate fi congelat în porțiuni mici și folosite în viitor după decongelare în formă pură sau ca bază pentru prepararea hranei
La servire puteți adăuga un ou și ierburi proaspete. Poftă bună!
Dacă ideea ta este inacceptabil supa de oase, uite ce a oferit un substitut vegetarian Olya Sharipov. Dar să fie conștienți de faptul că aceasta este o altă poveste.
Anastasia Zelenin, un nutritionist certificat, consultant nutriție, co-fondator al proiectului Nutrisol - media și consultanță în domeniul nutriției și un stil de viață sănătos.
Știri de la parteneri
„Răspunsul nostru la Chamberlain“ sau cel mai bun mod de a lupta împotriva îmbătrânirii
După un articol încântător Andreya Makarevicha despre efectele secundare ale venerabilă vârstă. Sper ca toata lumea sa bucurat de această capodoperă emoționantă despre inconvenientele de imbatranire! 🙂 asa. În disputa cu comandantul, eu cu siguranță nu pretind, și vârsta nu este departe de asta. Dar a spune ceva despre acest subiect au, și, în același timp, doresc să răspundă la câteva întrebări cu caracter personal :). Ce mai
mai multEkoremont, Partea 2: Materiale de finisaj
Indignat de faptul că compoziția de produse chimice de uz casnic nu decodifice un conservant? Muahaha! Se pare că nu ați citit compoziția materialelor de finisare. Când am început abia să se uite atent la materialele de construcție, ochii au un spasm foarte rapid. Înțelegerea inscripțiile de pe pachetele care sunt ascunse în interiorul pungi și cutii, era aproape imposibil, și căutați pe Internet rareori da rezultatul dorit. Cu toate acestea, noi mai mult
Revista pentru cei care sunt în căutarea pentru Bio