pește Grill-ul poate fi extrem de util, dar procesul este mai specific decât grill-ul doar cârnați și burgeri la grătar.
Puteți găti de pește întreg, file sau de a folosi numai. Există mai multe specii de pești care pot fi gătite în acest fel; aproape fiecare pește este aromă de fum puternic adecvat, care dă gratar - ceea ce este foarte important, dacă vă pasă de gătit sănătos.
Deoarece varietatea de pește este disponibil pe scară largă, ceea ce ar trebui să fie luate în considerare. impact mare va avea un grătar pe care îl folosiți - dacă utilizați un grătar cu un preparat de suprafață largă a fileurilor mici, subțiri de pește va fi destul de dificil, dacă nu ești terminat pe ele în folie sau le-a pus într-un coș de pește. File de pește va fi mai ușor pentru a găti pe gratar cu o plasă fină, dar amintiți-vă întotdeauna sfatul Natana Autlo - gatiti pește doar la o căldură foarte mare, după periere cu ulei vegetal, nu rupe pielea. Pentru a gratar nimic nu lipi, curățați suprafața înainte de preparare.
Cum de a găti pește pe gratar
Daca gatiti fileul direct pe gratar, pentru a alege pește, a cărui piele și carne sunt suficient de puternice pentru a rezista la căldură - somon, halibutul sau monkfish. Asigurați-vă că pielea de pește folosiți o generozitate unsă și bine condimentată cu sare - nu-i va da un băț și să dea gust. O modalitate buna de a pregăti file de diluant, cum ar fi grouper sau cambulă - este să le înveliți în folie cu o cantitate mică de ierburi lichide și aromatice. Acest lucru va ajuta la protejarea pulpa si pestele usor aburit timpul de gătit, atunci peștele va fi surprinzător luxuriantă.
Pentru un pic de varietate, puteți marinati pestele, se taie în cuburi, înșirate pe frigarui și kebab friptă la grătar, cum ar fi pește, sau utilizate pentru hamburgeri - o modalitate foarte bună de a face pește mai atractiv pentru copii mici.
Una dintre cele mai bune și mai simple metode de a găti pește pe grătar - prajeste-l în întregime; un biban de mare (biban de mare) sau platica ele însele au o aroma bogata si ajuta oasele mai bine transmite aroma si retine umezeala. Ca regulă, sardine, macrou, păstrăv și chefal roșu sunt cea mai bună alegere pentru gătit întreg. Acestea sunt disponibile pe scară largă, perfect combinate cu o varietate de condimente, și nu necesită o pregătire specială.
Lăsând peștele întreg, puteți să îl umple cu o varietate de umpluturi, un mod minunat de a adăuga mai mult gust de carne de pește. Pentru carnea a rămas intactă, iar umplutura nu se verse din pește, există coș de pește - unul dintre gadget-uri cele mai convenabile pe care le puteți cumpăra pentru sezonul BBQ. Ele constau din două rame metalice atașate (adesea sub forma unui pește) sunt apoi plasate direct pe grătar. Puteți încheia, de asemenea, de pește în folie, care se va adăuga umiditate, dar nu permite formarea unei crocant.
Marinare gratar de pește este o modalitate foarte bună de a da un plus de savoare - trebuie doar să încerce să stropească ulei vegetal, se adaugă câteva ierburi și stoarce un pic de suc de lămâie. În general, peștele pe grătar se potrivesc condimente clasice, cum ar fi de lamaie, usturoi, ardei iute, busuioc sau cimbru - nu se amestecă prea multe arome, ei vor ucide gustul delicat al peștelui.
O bună opțiune ar putea fi uleiuri aromate, care pot fi fie chestii de pește înainte de gătit sau lubrifia-l în procesul de preparare - încercați ulei cu ceapa verde, tarhon, ulei sau unt aromat Petrushkovo coaja de lamaie.
- Cum să se pregătească Bril în vid
- Cum de a găti macroului
- Cum de a găti somon
- Cum se prepară scrumbie în vid (sous-form)
