- „Temperatura de explozie“ - acesta este un alt mod de a spune foarte, foarte fierbinte. Vorbim despre o temperatură de aproximativ 290 de grade Celsius. [2] Astfel, grătarul de acoperire, în timp ce procesul merge. Se încălzește inițial prăji pește, sigilați-l. Dacă puneți peștele pe un gratar fierbinte, se va lipi.
- Dacă utilizați grătarul, cărbunii ar trebui să fie gri, mai degrabă decât negru.
- Continuați să ștergeți grătarul cu ulei, până când acesta devine strălucitor. Fa acest lucru de aproximativ 5 ori. Cel mai bun din toate, de fiecare dată să se scufunde prosoape în ulei.
Metoda 2 din 3:
Metoda Unu: Fillet Editare
- halibutul
- ton
- Pește-spadă
- egrefin
- somon
- Corifenelor
- grouper
- Dacă alegi pește delicat, mai bine ai pregăti în folie de aluminiu sau de a folosi un coș gratar, în caz contrar există riscul ca carnea de pește va cădea prin grătar în foc.
- Desigur, puteți lua întotdeauna peștele întreg și fileuri împărți prin ele însele.
Se taie în bucăți mici. Deci, nu numai că va fi mai ușor să-l controleze pe gratar, dar poate fi, de asemenea, sigur că peștele este gătit. O parte subțire a cozii nu este necesară pentru a găti, atâta timp cât mai groasă a fileului. Se taie peștele în bucăți de grosime egală, pentru a vă asigura că nu va avea piesele brute, precum și supra-uscate, într-o singură porție.
- Cu toate acestea, tot ceea ce de fapt peștele nevoie este să-l acopere cu ulei de măsline sau de nucă de cocos și sare și piper. Arta de prăjire - doar asigurați-vă că puietul de pește uniform pe ambele părți.
- Reduceti focul la mediu, se acoperă grătarul și se lasă să se pregătească! Nu atingeți peștele, până când vedeți că pielea este frumos rumenit și aibă un aspect clar - dacă mutați pește, peștele poate cădea în afară. Dacă nu știi când să verifice peștele să-l văd, încercați capătul ascuțit al unei spatule ridicați ușor peștele în câteva minute. În cazul în care nu este ridicat cu ușurință de pe gratar, lăsați-l să gătească mai mult și se verifică la intervale de 20 de secunde până când îl obține.
- Dacă încercați să rândul său, dar se simt rezistență prea mult, trebuie doar să se oprească și de mers pe jos. Dacă sunt curățate și tencuite în mod corespunzător de pește cu zăbrele ulei va anunța când ea este gata pentru a flip ca bit separate de zăbrele.
- Ia-o furculiță și îndepărtați cu grijă o bucată mică la centru. În cazul în care peștele este opac și doar ușor translucide în centru, atunci este timpul pentru a trage. Dacă utilizați un termometru alimentar, este timpul pentru a elimina peștele atunci când ajunge la o temperatură internă de aproximativ 54-57 de grade Celsius, și se lasă să ajungă la 60 de grade Celsius, în timp ce se odihnește.