Astăzi hai sa vorbim despre cum să se pregătească în mod corespunzător pește râu. Probabil că puțini dintre cei care nu le place peștele deloc, dar o mulțime de cei care nu mănâncă pește râu se datorează unui miros specific și un număr mare de oase mici. Cu toate acestea, aceste probleme pot fi evitate dacă știi câteva trucuri culinare.
Mici secrete de preparare de pește râu
Som pești mari suficient, care poate cântări până la 50 kg. Atunci când alegeți mai bine pentru a da prioritate specimene mici, au un gust mai bun (somn mai mici, atât de gustoase).
„Somn canal“ sunt deosebit de gustoase. Pielea este subțire, perfect pentru grill-ul.
Principalul avantaj al somnului - solzi. nici un os între mușchii. nu este necesar pentru a curăța, doar un pic racla cu un cuțit.
Dezavantaje: Posibil miros de mâl, în special în exemplarele mari.
Cum să scapi de mirosul de mâzgă
gătit pește peste un foc de tabără
10 minute înainte de somn gătit suc proaspat de lamaie se toarna. O altă opțiune poate fi scos din piele de pește. Pentru a face acest lucru, atârnă peștele pe un șir de caractere (pentru a firului prin branhii sau ochi), în jurul capului și să facă o tăietură subțire, luând pre-tăiat pielea cu o cârpă uscată sau tifon, trage împreună ca un ciorap.
Carp - pește, care sunt crescute în iazuri. În comerț, de regulă, de obicei comun crap și crap oglinda care nu are solzi sau fulgi rotunde destul de rare.
Carp carne de licitație gustoase, ci ca un dezavantaj. Multe oase mici.
Vă recomandăm: asigurați-vă că pentru a încerca crap prăjit reteta pe o tigaie în bengali.
Cum să scapi de os de pește în timp ce gătiți
Puteți pune crap de pește de carne tocată și se pisa-l cu oasele, atunci osul nu va fi simtit.
O altă variantă a alevinilor pește în ulei fierbinte, pește pre-crestat de-a lungul lungimii sale.
În cadrul acestei opțiuni, pregătirea, osul, de asemenea, nu se va simti ca acestea sunt - par să se dizolve.
Biban de pește nu mai gustoase decât crap. Mai potrivite pentru prăjit și supe de gătit, deoarece conține o cantitate mică de carne. Pentru a facilita îndepărtarea solzi. Coborâți peștele înainte de curățare timp de câteva secunde în apă clocotită, apoi se răzuiește solzii cu un cuțit.
A se vedea modul în care să se pregătească pestele osos
Pike este perfect pentru supa, precum și pentru gătit sau de fumat, în special schuryat mici. Foarte bine stiuca în formă umplute.
Cu toate acestea, stiuca este considerat pește mai puțin gustoase. decât biban sau crap, dar carnea nu avea mai blânde decât cea a peștilor de apă dulce.
Ca un dezavantaj: de multe ori mirosul de mâl.
Cum să scapi de mirosurile neplăcute
10 minute înainte de preparare, stiuca freca cu o felie de lamaie.
Cum de a determina prospețimea peștelui
Pește proaspăt este luminos. solzi strălucitoare acoperite cu un strat transparent subțire de mucus. branhii de colorat de la roz deschis la rosu aprins. Carne elastică, de asemenea, să acorde o atenție la abdomen, aceasta nu trebuie exagerată.
- Elimină mirosul mucusului în roșioară, babușcă, lac, crap ajută se spală peștele în soluție puternică de apă sărată, înainte de gătit.
- Burbot scăpa de miros ciudat ajuta apa rece cu otet, ceea ce este necesar pentru a reduce pește timp de 2-3 ore înainte de preparare.
- Pentru piele somn, Ling și anghila era luminos și curat, răspândit-l cu un amestec de sare și cenușă (1: 1) înainte de bunching, să dețină în acest mod timp de 10 minute, apoi se clătește cu apă curentă.
- Faciliteze curățarea sare de pește de ajutor. Se freaca pestele cu sare grunjoasă, apoi în timpul de curățare nu va aluneca din mâinile tale.
- Atunci când gătit pește sare mai bine chiar înainte de gătit, atunci carnea este mai gustoase și ofertă.
- Pentru a pescui de la lipirea la tigaie în timpul coacerii și ulei sau spray, se presara un pic de sare pe tigaie.
- O aromă mai delicată de pește puteți obține. dacă o gatiti în apă, lapte diluat.
- Dacă doriți să-și păstreze forma în timpul de gătit pește, apoi legați cu sfoară și a pus jos burta.
- Aroma specială a peștelui dispar, în cazul în care timpul de gătit pentru a adăuga o saramură castravete mic. Pentru linul si crap se poate adauga piper proaspat si un varf de cutit de mărar.
- Îmbunătățirea gustul peștelui. destinate pentru gătit ajutor vzbryzgivanie-l cu suc de lămâie sau oțet timp de 15 până la 20 de minute înainte de prăjire.
- pește sărat ar trebui să fie înmuiate în apă de multe ori înlocuibil. si rezista la lapte sărat, cvas sau ceai.
- Pentru umplutura știucă trebuie să se taie de-a lungul spatelui.
Cum de a găti un pește râu. rețete
pestele proaspat pe gratar
Scoateți branhii și viscerele, curățați peștele, se spală bine și se freacă cu un amestec de sare și piper.
În zona crestei este câteva crestături, și au pus o lamaie, se taie în felii.
Pește la cuptor cu două fețe pe grătar peste cărbuni încinși.
Aici puteți vedea cum să pregătească un delicios platica în folie în cuptor
Pește. la cuptor cu cartofi și ouă
File de biban 250 gr. cartofi fiert în jachete 2 buc. tomate 1buc, ouă fierte 2 pc,
File de pește se spală, se usucă. se stropesc cu suc de lămâie, ardei amestec de grătar și sare.
De apă dulce țară de pește - stil
150 g de pește. ou 1 buc. 50 ml de smântână, ierburi proaspete, sare și piper după gust.
Ia un pește mic râu (fit crap sau biban), curat, se spală și se usuca. pește și apoi rola în făină și puneți tava cu unt topit, se prăjește pe ambele părți. Se amesteca ouale cu crema. Acest amestec umple peștele și a reveni la cuptor pentru coacere. Inainte de servire, se presara cu ierburi proaspete.