Cum de a găti cu unt ghee
produse
unt gras nu este mai mic de 72% - 1 kg
Cum de a găti ghee
1. Uleiul din loc refractar, de preferință un vas cu pereți groși pentru a permite uleiului să se încălzească uniform.
2. Unt să se topească, punând tigaia pe foc mic.
3. Gatiti untul timp de 3-5 minute după fierbere la foc mic, până când spumare - resturi de proteine din lapte.
4. ulei de gătit 20 minute și așteptați până când spuma sa întărit, se va soluționa în jos și va deveni neclare bej-maro umbra. In tot acest timp, continuă ulei de gătit la foc mic. Pentru pellet nu este ars, amestecând regulat ulei lingură.
5. Precipitatul poate fi îndepărtat, dacă se dorește, folosind un tifon pentru a obține un ghee pur și să se folosească la discreția lor - este comestibil.
6. ulei de gătit Mai mult de 30-40 minute la foc mic până când, până când suprafața nu se va forma vezicule albe - este în afara de ulei de reziduuri de lapte. În această etapă, amestecând constant ulei.
7. După îndepărtarea uleiurilor reziduuri de lapte temperatura creste peste 100 de grade. Verificați temperatura poate, uleiul fiind picura pe suprafața picăturii de apă. Dacă auzi o fisură caracteristic, înseamnă că toată apa a fost plecat din ulei și ghee este complet fierte.
8. ghee sudate scurs într-o tigaie, ignorând precipitatul și ușor rece.
9. răcit ghee prin tifon se toarnă în borcane de sticlă sau plastic, și se lasă la temperatura camerei de depozitare.
Fkusnofakty
- Ghee - produs popular din bucătăria indiană, care este una dintre speciile de unt topit. Ghee ghee diferit de absenta completa a apei si proteine din lapte. Produsul este distribuit pe scară largă într-un număr de țări din Asia de Sud.
- Utilizarea ghee în alimente ajută la eliminarea depunerilor de colesterol, curăță vasele de sânge. Cuprins în ghee ulei substanțe antioxidante previn dezvoltarea aterosclerozei și tulburări ale structurii ADN-ului. Ghee conține vitaminele A și E, sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, nervos și cardiovascular, și influențând pozitiv starea părului și a pielii. De asemenea, în ghee ulei conține acid linoleic, promovând creșterea, dezvoltarea și regenerarea organelor și țesuturilor corpului uman.
- Ghee nu este permisă utilizarea împreună cu alimente și băuturi reci la rece, la fel ca în acest caz, ghee se solidifice pe pereții stomacului, care ar putea interfera cu dezvoltarea de suc gastric și poate provoca stagnare.
- In India, din precipitatul format în timpul ghee gătit, dulciuri preparate prin amestecarea cu miere. Astfel preparat, de exemplu, burfi.
- În ceea ce privește condimente ghee poate folosi chimen, piper, radacina de ghimbir. Acestea pot fi adăugate la sfârșitul gătit, după terminarea gătitului.
- Ghee delicios ud orez. legume fierte. salate cu legume proaspete. De asemenea, se adaugă ghee la orice terci.
- Atunci când recoltarea nota ghee depozitare tacamuri in care unt UVAR 20-25% în volum.
- Calorii ghee - aproximativ 900 kcal / 100 g.