carne Cod este incredibil de util, nutritive și conținut scăzut de calorii. Cod conține multe oligoelemente necesare organismului: sodiu, potasiu, calciu.
Cod este sursa de omega-3 și omega-6, este saturat cu aminoacizi. Consumul de cod de mai multe ori pe săptămână, vom imbogati corpul cu vitamine, în lunile următoare.
Pe aceasta și multe alte lucruri am spus Chef Chao Restaurant Roman Circo.
Ce parte din cod este considerat cel mai delicatesa.
- din ficat de cod. delicat, cu note de fructe cu coajă și mare - o adevărată delicatesă. O parte din ea se duce la topirea din ulei de pește și unele conserve și vândut ca produs independent.
cod Sheer, și în special ficatul său, conține extrem de valoroase pentru nutrienti organismului, cum ar fi omega-3 și omega-6, acid glutamic, care este denumit drept combustibil pentru creier, seleniu și alte urme de elemente și vitamine. ulei de ficat de cod trebuie să prescrie în mod necesar femeile insarcinate si copiii care cresc în mod activ.
Care este cel mai delicios cod.
- Cel mai bine este de a alege un pește de două trehkilogrammovuyu - o mare de cod va fi gras, dar de la un viraj mic fripturi urâte.
Când găti o friptură, vreau ca el să aibă o formă impresionantă, o mică bucată arata singur pe placa, iar latura estetică trebuie să fie luate în considerare. Și apoi, de trehkilogrammovoy cod obține o grăsime friptură perfectă.
Cum să sculpteze pește.
- cod cu solzi mici, acesta trebuie să fie curățate, dar pielea nimeni nu nu-l elimina suc și valoroase toate vitaminele. Apoi scoateți osul central și se taie în două fileuri.
Depozitarea pe termen lung nu poate fi un cod, într-un restaurant, ea este situată pe gheață nu mai mult de două zile. Ea nu a fost de cumpărare pentru viitor, este un pește pentru o ocazie speciala: fierte - și a mâncat.
Ce hrănite de cod.
- Cod este frumos cu alge wakame Hiashi, dar păstârnac piureul și sparanghel este de asemenea potrivit. Condimente, este mai bine să nu abuzeze de: o pereche destul de mazăre piper alb. Dacă doriți într-adevăr unele mai multe arome, puteți obține chiar și o garnitura, cum ar fi adăugarea sau plante medicinale sos lemongrass cu coriandru, patrunjel, telina, fenicul, sau orice altă iarbă, care este la îndemână.
Rețete cu cod
Cod, fiert în lapte
Pește pentru a curăța, se spală, se taie in jumatate pe lungime, se îndepărtează oasele mari, tăiate în bucăți și pus într-o cratiță. Se toarnă apă rece și se fierbe de două ori, după fiecare apă înlocuind fierbere. A doua oară stropi cu apă scurgerea de pește tocat ceapa, frunze de dafin, piper, sare, lapte și se toarnă bucătar go¬ryachim. Inainte de servire, pune peștele pe un platou și se toarnă supa.
1 kg de cod 2-3 cani de lapte, 4 cepe, 2lavrovyh foaie 12 mazăre ienibahar, patrunjel, sare dupa gust.
Cod într-un bulion picant
Peel și se spală de cod, se taie în bucăți și pus într-o tigaie într-o singură serie, se toarna supa fierbinte picant și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi trage bucățile de pește din tigaie și ușor în afară pe o farfurie. Se decoreaza cu ierburi proaspete și se toarnă untul topirerăcire lennym. Se decoreaza cu cartofi fierti, gatiti. Inainte de servire, se condimentează cu sos de roșii (sosul poate fi depuse separat). Puteți găti, de asemenea, biban de mare, pisica de mare, cambula, halibutul.
300 g de cod 6-7 cartofi, sos de tomate 1 cană, 500 g cartofi, unt, patrunjel, otet, frunze de dafin, piper negru, sare dupa gust.
Cod sau eglefin, fiert cu lamaie si stafide
Peștii se curăță, se spală, se taie în bucăți, sezon cu sare si loc timp de 1 oră în frig. Apoi se toarnă vin, oțet, se adaugă rădăcini, felii asociate, ceapa, ANRE se spală bine cu apă rece, stafide halbă de lămâie, fără cereale și coji, frunze de dafin. Se toarnă apă, astfel încât aceasta să cuprindă numai peștele și se fierbe la foc mare. Sosul se prepară după cum urmează: frecati cu atenție untul cu făina și zahărul, se dizolvă supa de pește, a pus pe foc și se fierbe până se îngroașă până când sosul. Împărtășiți pește fierbinte cu legume (ceapă și dafin foaie îndepărtarea) în vas, se toarna sosul. Se serveste cu cartofi fierți.
800-7000 g de cod (sau eglefin), vin alb 1 cana, 1 morcov, pătrunjel 1, 1 țelina, ceapa 1 1/2 stafide cană, 1/2 lamaie, 2 frunze de dafin, 1 kg de cartofi , oțet și sare după gust;
pentru pacienții de la aproximativ cu: 2 linguri. linguri de unt, 1 1/2 art. linguri faina 3 cani încordate supa de pește, zahăr.
Cod fiert sub sos polonez
Peștii se curăță, se spală, se taie în bucăți și se fierbe cu legume și condimente. Separat, se fierbe creveți. Ry¬bu fierte ușor afară pe o farfurie. În partea de sus a fiecare bucată de pește pus crevete fiert si o crenguta de patrunjel. Se serveste cu cartofi fierți. Impune-le de pește, și se toarnă tot sosul polonez. Sosul se prepară după cum urmează: în untul topit pus fin tocat ouă fierte tare, pătrunjel, sare, piper, acid citric, se amestecă și căldură. Pentru a putea pune mai putin ulei, acest sos poate fi diluat cu sos alb.
300 gtreski 1 morcovi, ceapă 1, 1 pătrunjel, frunze de dafin, 20 g de creveți, 500 g de cartofi, piper negru, patrunjel, sare de gust;
Pentru sos: 1-2 linguri. linguri de unt, 1-2 oua fierte, marar sau patrunjel, piper negru, acid citric și sare după gust.
cod fiert cu sos de rosii
pește curat și se spală, se taie în bucăți mici și de gătit cu condimente la fierbere scăzut timp de 15-20 de minute. Se prepară pește pus într-un vas adanc cu cartofi fierți, sos de roșii și se toarnă calde de 1-2 minute la o temperatură care nu depășește 70 ° C Se serveste cu felii de pește decora pătrunjel, mărar și lămâie.
300 g de cod, 6 cartofi, 1 1/2 cani sos de tomate, pătrunjel, mărar, lamaie, sare dupa gust.