Quince - un fruct foarte similare în aparență, densitatea și mere și pere gust. Cu toate acestea, gutuie, spre deosebire de mere și pere în gătit adesea supuse unui tratament termic. Acest lucru se datorează fructelor. malosochnaya sa carne și densă, cu gust acru-dulce, ușor astringent. După preparare, pulpa devine de culoare caramel, textura moale, un gust plăcut, dulce. Gutuie gust combinat cu diferite produse. - oaie, carne de vită, carne de pasare, cereale, în special orez, cartofi, verde picant etc. gutuie este adesea folosit pentru gătit carne și legume preparate caucazieni, cum ar fi pilaful, Dolma, dimlyama etc. Adecvate larg gutuie. și bucătăria rusă. Quince fierte compoturi de fructe, bezele, bomboane.
Cu gutuie pregăti salata. Gutuie taie felii, se scoate miezul. Tomyat gutuie în unt, stropite cu zahar, ardei iute si udare vin sec. Separat, se prăjește slănina. Toate servite pe frunze rucola. Turnat sos pentru salată și reziduuri sos de unt, care a fost format din moleșeală de gutuie.
Cu gutuie pregăti sandwich-uri. Quince este foarte tăiat în felii subțiri. Plasat pe pâine uscată în prăjitor. Depasit cu felii de brânză și se coace totul în cuptor. Fed, pâine prăjită udat cu gutuie și miere.
Baked gutuie cu nuci. Gutuie scoate miezul cu o mică cantitate de pulpă. Nucile zdrobite, amestecate cu miere. Umpleți piulițele de bază de gutui. Gutuie lubrifiat cu ulei, învelite în folie și coaptă în cuptor, până când înmoaie timp de o oră. Fed crema de udare amestecat cu zahăr.
Quince chutney bucătar - condimente indiene. gutuie cubulete. ceapă prăjită în ulei până la gutuie transparent adăugat, ghimbir ras, stafide, sare, miere, ardei iute. Se toarnă oțet, chutney stingerea incendiilor pe un liniștit timp de aproximativ două ore. Condiment servit cu carne.
Cu supa de gutui fierte. Într-o cratiță, un amestec de unt și legume sote ulei ceapa, se adauga cartofii, gutui, usturoi feliat. Se toarnă puțină apă, se fierbe până la gutuie moale și cartofi. blendere Supă la sol. Se diluează crema gras supa, sare, piper, se aduce la fierbere. Separat, se prăjește feliile de gutuie și slănină. Se serveste supa cu gutuie, și slănină tocat, ceapa verde.
Cu vițel tocană de gutuie. Carne de vitel prajit in unt, se taie în cuburi, se adauga ceapa, ceapa se prăjește până culoare aurie. Adăugați gutuile, se taie în cuburi, ardei iute, sare și un pic de zahăr. Se toarnă apă pentru a stinge un foc sub capac liniștit, la 2 ore sau până când până când carnea este mai moale, și gutui nu clocoti și nu se transforme în sos. Se serveste cu cartofi piure de carne sau orez fiert.
Cu gutuie rață la cuptor. Bird frecate cu sare, piper si cimbru, întârziind filmul, se lasă timp de două ore. Gutuie tăiate în bucăți, miezul a fost îndepărtat, amestecat cu o linguriță de zahăr. Gutui umplute rață, pielea este suturată. ulei Duck lubrifiat este primul cuptor 10 minute la 250`S, apoi temperatura a fost coborâtă și coaptă la 170`S timp, în funcție de greutatea rațe. Dacă pasărea cântărește doar puțin peste 2 kg, se coace timp de aproximativ două ore. Duck hrănite fierbinte, rață gutuie este eliminat, serveste ca garnitura.
Cu gutuie preparate din carne de cotlet de porc, pui, curcan sau vita. Carnea descurajează formarea, sare și piper. Quince foarte tăiat în felii subțiri, presărat cu sare, piper și zahăr. Așezați feliile de gutuie ușor suprapuse pe carne. carne pătată cu gutuie smantana, se presara cu branza si se coace în cuptor până când carnea maro și moale aurie brânză și gutui.
Cu gutuie fierte de miel. Carnea tăiată din venele, filmele si excesul de grasime. Miel prăjită într-o tigaie fără ulei. Adaugati ceapa si usturoi, gutui, sare și piper. Se toarnă în apă, toate schimbare în fierbător. Se acoperă ibricul cu un capac și a pus în cuptor. Tomyat ovine cuptor 2 ore 40 de minute înainte de fierbătorul este pus în cartofi întregi purificate. Se serveste carnea cu gutuie si cartofi, se presara cu ierburi.
Cu gutuie fierte ficat de pui. Quince felii și prăjit în unt, zahăr și ardei iute. Ficat de pui se prăjește separat până când fierte, sare și piper. Se amesteca ficatul si gutuie. Se taie rondele de ceapă, prăjite în același mod separat. Se presara cu ficat ceapa cu gutuie și imediat servit.
Plov cu gutuie - un fel de mâncare preferat de azeri. Pilaf fierte cu carne sau orez separat cu gutuie și legume. carne prăjită, adaugă ceapă, morcov, se toarnă sare și condimente, se toarnă în apă, se stinge timp de 20 minute. Apoi se adaugă orezul, gutuie tocat, se toarnă puțină apă, străpunge băț de orez. Se acoperă ibricul cu un capac și se fierbe până moale de orez. Servit, se amestecă cu grijă toate.
Cu gutuie plăcinte coapte - nisip, extract de drojdie din aluat într-un ștrudel. Plăcinte coapte atât închise și deschise. Quince, în toate cazurile, mici sau tăiat în felii subțiri și presărată cu zahăr și amidon. Pune pe topping aluat, produse de patiserie laminate sau acoperite cu un strat dintr-un al doilea test, marginile zaschipyvayut. Ungeți suprafața cu ou bătut. Coaceți în cuptor pana se rumeneste, se răcește și se servește.
Din gutuie pregăti bomboane. Quince curățate, zdrobite, amestecate cu zahăr, se adaugă puțină apă fiartă. Piure triturate printr-o sită, frotiu pe o foaie de copt în coacere, bomboane uscate într-un cuptor la 50`C. Este apoi laminate într-un tub și se taie în pătrate.
Quince găti bezele. Îmbibată într-o cantitate mică de gelatină fierbinte fiert piureul gutuie biciuit proteine și zahăr, se adaugă gelatină umflate. Apoi, amestecul rezultat a fost întins cu o lingură sau printr-o tavă de cofetărie seringă și se usucă într-un cuptor la 40`S.
Quince preparate pe bază de gelatină. Pulpa este pulverizat, fiert cu zahăr și puțină apă, se adaugă vanilie. Gelatina înmuiate în apă ca se umfla, a pus gutuie piureul fierbinte, se amestecă. Laid gutuie piure in forme de silicon și curat în frigider. Cum de a adormi - se scoate din forme și a servit ca un desert.