baclava azere pregătit pentru prima dată, dar aceasta reteta am luat în cartea mea de bucate notebook-uri pe care te sfătuiesc să faci. Dulceața, am cumpărat în mod repetat, dar baclavaua de achiziție nu poate fi comparat cu produse de patiserie sale.
Familia mea a apreciat munca mea și eforturile - au ridicat în slăvi mult timp dulce fel de mâncare după ce a mâncat câteva bucăți de aromă dulce.
reteta baklava am fost în căutarea pentru o lungă perioadă de timp, pentru că nu am putut găsi rețeta care ar fi ușor de înțeles și, astfel încât, după ce a colectat câteva rețete într-unul, pregătit și acum pot împărtăși cu tine rezultatul.
Dacă cineva găsește unele erori cu rețeta tradițională, nu judeca strict - Mâncarea este delicioasă și există un câmp pentru imaginație, este un păcat, dar există un profesor bun.
Pentru prepararea baclava azer aveți nevoie de următoarele produse:
1 lingura drojdie uscată
Pentru utilizarea de umplere:
- 500 g nuci decojite
- 1 linguriță de nucșoară sol
- zahar 1.5 cesti
- 50 g unt
Pentru sirop de miere aveți nevoie de:
- sticlă 0,5 apă
- 500 de grame de zahăr
- 6-8 linguri miere
Pentru ungere:
- nuci întregi
- 1 ou (numai gălbenușul)
- un pic de tinctura de șofran
Pentru a impregna între straturi:
- 200 g de unt topit
Pregătirea unui aluat de drojdie prin amestecarea faina, sare, drojdie, lapte cald.
Se adauga oul si untul cald.
Framantati aluatul este foarte moale (!). Lăsăm o dată într-un loc cald.
Între timp, se macină nuci si se amesteca cu zaharul si cardamom.
Când aluatul a crescut, se împarte în 8 bucăți, dintre care una este mai mult decât orice alte părți egale. Plecăm într-un loc cald timp de 15 minute.
Apoi, fiecare minge rola aluatul foarte slab. 1 Intindeti pe un strat de aluat copt în continuare lubrifiază unt de bun, răspândit imediat după încă un strat subțire de aluat. Nu intercala straturile de nuci aluat (!)
După al doilea strat de aluat este lubrifiat unt, făcând un strat de miez de zahar.
Acest lucru se repetă până la ultimul strat de aluat - acesta va fi mare testul de minge, pe care le-am făcut mai mult decât altele (crusta).
Se taie baclavaua pe diamante.
Lubrifiază bucăți gălbenuș amestecat cu tinctura de șofran. Fiecare bucată de baclava decora nuca întreagă să se crape.
Navă coaptă într-un cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.
Se toarnă-i un unt cald topit între piesele și trimite se coace la 170 de grade pana cand se inmoaie (20-30 minute).
Intre timp, se prepară siropul de miere. La acest amestec de miere, zahăr și apă se fierbe și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Finite pakhlava fierbinte se toarnă sirop. Se lasă să se înmoaie.
Baklava este cel mai bine în a doua zi de impregnare.
Poftă bună!