bucătărie orientală este renumit pentru dulciurile sale, dar, probabil, cel mai popular dintre ele este baclava. Incredibil fel de mâncare gustos, format din aluat subțire, diferite în fiecare națiune de umplutura. baclava azeră din aluat cu drojdie si are un gust aromat delicat.
Alege reteta
desert extraordinar
Nu există nici un consens atunci când a fost inventat baklava (baklava). Unii istorici de afaceri culinare susțin că tradiția să se rostogolească aluatul într-un strat subțire a venit de la asirieni (secolul circa 15), altele - că a fost pregătit deja în secolul 7 î.Hr. Fără îndoială, este mai puțin adevărat că baclavaua - este foarte gustos, suculent și, desigur, bogate in calorii, trata. În ciuda complexității aparente a rețetei, gatiti baclava azeră pur și simplu, chiar și la domiciliu.
rețetă universală
Azeră Pakhlava (altfel este numit Baku) este un desert cu mai multe straturi de drojdie puf (în această diferență această specie din alte tratează altele similare) testul, care constă în umplerea nuci și mirodenii, și impregnare - din sirop de miere. Pentru prepararea acestor dulciuri orientale este nevoie de următoarele ingrediente:
- 5-6 g drojdie uscată;
- 150 g unt;
- pinch de sare;
- 250 ml de lapte (poate fi diluat cu 100 ml de lapte și 150 g de cremă);
- 2 oua;
- 500 g făină;
- 30 de grame de zahăr.
- 500 g nuci decojite;
- 5-6 g cardamom;
- 300 g de zahăr;
- 50-100 g de unt.
- 100 ml de apă fierbinte;
- 150-180 g de miere;
- 150 g de zahăr.
- 1 gălbenușul de ou;
- 10 g apă;
- un vârf de cuțit de șofran,
- 100 grame de unt.
Pentru a prepara aluatul, se dizolvă drojdia în lapte cald (dacă este cu smântână - se toarnă după „Start“ drojdie), se adaugă sare, ouă, zahăr și se amestecă bine. Apoi, răcit la greutatea atașați unt topit și se amestecă în făină. Capacul aluat rezultat cu o cârpă și se lasă să se „odihnească“ timp de o oră.
Pentru umplutura se usuce piulițele ușor într-o tigaie și se amestecă cu alte componente specificate, cotlet. Primit Împărțiți aluatul mai devreme în 12 părți egale, și să facă o mai mult și se pune deoparte. Fiecare strat rola cu diametrul de cel mult 2 mm, iar forma - dimensiuni puțin mai mari vase de copt.
Așezați primele două straturi în tigaie și haina untul topit, apoi pune umplutura, pe ea - un nou strat de aluat, și așa mai departe - până la sfârșit. Ultimul strat este de dorit să se stabilească în primul rând, ea puf amestecat cu apă și șofran gălbenușul și decorează jumatati de nuci.
Rezultate diamante incizie desert (dar formele care nu se ating) și pus într-un cuptor l preîncălzire la 200 ° C După 15 minute, se toarnă masa de dulce cu unt topit și așezați încă 25 de minute în cuptor la 180 ° C Se toarnă desert terminat cu sirop și se lasă la înmuiat (în mod ideal - în cursul zilei). La cererea baclava, puteți adăuga scorțișoară, vanilie și zahăr pudră.