tort bezea în termeni de gătit, această unitate de paradoxuri. Pe de o parte rețeta elementară. Pe de altă parte, să pregătească bezea sub forța nu este pentru toată lumea gătit novice. Cum să fie în această situație dificilă. Este foarte simplu. O să-ți spun o rețetă care să evite multe dintre greșelile făcute de începători. Care dă un rezultat excelent, chiar și fără experiență. Având în vedere faptul că toate ingredientele sunt destul de accesibile și ieftine. Antrenează și se bucură de un tratament. Și, desigur, cel mai simplu mod de a găti acest fel de mâncare cu un mixer, atât de mult mai ușor. Și pentru a ridica starea de spirit și motivația ta de a stăpâni această rețetă în timp ce am fost scris de prescriptie medicala, am realizat. Gatiti acest tort atât de mult mai ușor și mai rapid decât să descrie rețeta.
ingrediente
- oua 3 buc.
- 165-180 g de zahăr.
- amidon 1 lingură
- pinch acid citric
reteta pentru
Ingrediente pentru bezea:
Ouăle nu sunt prospețime absolută (de o găină), refrigerate (refrigerate). costum obișnuit de la magazin. Este recomandabil să nu foarte vechi, spune până la 15 zile. Zahăr, cele mai frecvente. Amidonul nu este inclusă în rețeta clasică. Cu toate acestea, de-a gata de copt, odihnit câteva ore în aer, se umezi și devin moi. Amidonul poate salva structura de cookie-uri considerabil mai mult. Acidul citric pe de o parte, contribuie la o mai bună proteină biciuire, pe de altă parte, îmbunătățește gustul și aroma produsului alimentar finit. Dacă adăugați-l la destul de un pic de gust de lamaie nu se simte. Pentru bezea nu stick la tava este cel mai bine utilizat pentru copt pergament. Înainte de gătit bezea ar trebui să fie curate și uscate bine toate felurile de mâncare pentru grăsime ei a plecat. detergenți moderni cu acest ușor de manevrat.
Separarea ouălor:
Se separă proteinele din gălbenușurile. Individual impartasim fiecare albușuri de ou și gălbenușuri pentru utilizarea unui container separat.
albușuri de ou:
Ca urmare a separării cu succes a proteinelor. Sunt sigur că gălbenușul nu este clasat. Merge toate galbenusurile impreuna. Dacă împărțim oul nu a funcționat, este cel mai bine utilizat pentru omlete sau alte bunuri coapte. Și sunt separate de ou. Proteinele gălbenușul de rezultat pozitiv va aduce toate încercările de biciuire nu.
Prepararea zahărului:
În surse foarte rare, există menționăm că, pentru a se potrivi mai bine bezea nu este de zahăr, și zahăr pudră. Și pe bună dreptate! În același timp, se macină zahărul este strict propria lor. Pulberea finit nu este adecvat, compoziția de mister și proteinele sale nu poate fi biciuit pentru noi.
Mărunțirea de zahăr:
Pentru macinare de zahar, utilaj de măcinare adecvat. Se toarnă unități de zahăr. Shred.
Zahăr pudră:
Ce bun zahăr pudră. Se dizolvă foarte repede, ceea ce elimină posibilitatea de proteine „ucide“. După aceea, ei nu vor avea forma.
Start biciuire proteine:
Deschideți fereastra de aer proaspăt. Dacă e plin de praf și miros neplăcut în timpul gătitului este ales astfel încât aerul nu era murdărie. Porniți mixerul la viteză mică. Am bătut pe ea timp de aproximativ un minut. În timp ce mixerul se amesteca ouale, transforma cuptorul pentru a încălzi până la 130 de grade Celsius.
Biciuire proteine:
Un minut mai târziu, porniți mixerul la viteza maximă. Se bat spuma pana pufos.
Verificați vârfuri:
Mixer amestecati repede ouăle. Uneori, ne-am opri și a verifica disponibilitatea spumei. În cazul în care au loc vârfurile, trece la pasul următor după îndepărtarea lamelor.
Adăugarea de zahăr pudră:
Din nou, includ un mixer cu viteză maximă. Treptat, se adaugă o lingură de zahăr pudră în proteine. În acest caz, procesul nu trebuie să se oprească. Trebuie doar să adăugați și se adaugă, nu doar dintr-o dată.
Adăugarea de amidon:
Atunci când este introdus întreaga cantitate de zahăr, adăugând o lingură de lingură de amidon. Special fotografiat, pentru a face clar - ca. În acest caz, vom continua să bată.
varfuri Rugged:
Am introdus toate ingredientele. Acum avem pentru a obține vârfuri puternice. Ie atunci când vă opriți mixer și de ridicare lame, vârfurile păstrează forma lor și nu îndoiți. Dacă nu țineți, păstrați telul și verificați din nou într-un minut. În cazul în care, după 5-10 minute, amestecand toamna de vârf. Desigur, putem încerca să coace bezele, dar nu va fi ideal. Ce se poate face în acest caz, scrie mai jos.
Torturi pe o foaie de copt:
Coacerea pergament a fost acoperit, astfel încât, după coacere bezele nu se lipesc de ea. Am încercat diferite opțiuni: o presarata cu faina (încă lipi, apoi făina trebuie să aibă cu produsele noastre), unsa cu ulei vegetal (se desprinde foarte bine, dar produsul finit apare miros de ulei). Parchment - o optiune ideala. Pe pergament, folosind două linguri de cremă de răspândire, formează prăjituri.
Tăvi (Din aceste ingrediente, am obține două coacere) a pus în cuptor și se coace. Pentru a obține o schemă bezea de copt de culoare crem este după cum urmează: 1 oră la 130 de grade Celsius, iar apoi încă 30 minute la 110. Pentru bezea albă, coace-le timp de 1,5 ore la temperatura de 110 grade.
Punctul important. După închiderea timpului de mai sus, pur și simplu oprirea cuptorului și lăsând produsul în interior, până când se răcește. Este undeva pentru încă o oră și jumătate. bezea Gata bine păstrate, este consumat foarte repede.
Întrebări frecvente:
Cum numit în mod corect prăjituri bezea sau bezea?
-Dacă e să fiu sincer, în tinerețea mea, l-am sunat bezea, odată ce a primit o notă proastă pentru eseu în școală, am învățat să scrie cu „e“. Acesta este numele francez. De asemenea, denumirea corespunzătoare a „bezea italian.“
În cazul în care pentru a pune galbenusurile atunci când pregătesc aceste prăjituri?
-gălbenușuri de ou pot fi utilizate în alte tipuri de coacere, trebuie să-și planifice dintr-o dată. De exemplu, în biscuit, clatite, briose, aluat. Sau adăugați la o omletă. Toate aceste rețete pe care le puteți găsi cu ușurință on-line.
Ce se poate face în cazul în care nu există vârfuri puternice?
-Cea mai bună opțiune, o tranziție lină de la reteta bezea pentru biscuiți. Ie adauga galbenusurile si continua bate timp de aproximativ 10 minute Introduceți făina și se coace tort. reteta Biscuit este pe site. Există mai multe opțiuni de muncă intensivă: schimba conținutul paharului într-o tigaie de metal și să continue biciuire într-o baie de apă. Crema Brew primi vârfuri foarte puternice. Și va fi numit bezea elvețiană. O astfel de cremă poate fi coapte pentru a obține prăjituri sau să mănânce în formă pură. albușuri de ou bătut prime nu au recomandat.