Sfecla - principii generale de preparare
Sfecla borș ia după locul al doilea în popularitate printre primele cursuri, care se bazează pe sfecla. Diferența principală de absență în borș de sfeclă roșie primul fel de mâncare de varză. Sfeclă sunt calde sau reci, ele diferă în compoziția produselor primite. Setul de bază de legume includ sfecla, proaspete (puteți înlocui sare), castraveți și tot felul de verdeturi (salata verde, ceapa verde, marar, patrunjel si asa mai departe. D.). In unele retete folosite cartofi sfecla, ceapa si morcovi. Se prepară mesele în sfecla de bulion, apa, bulion, cvas, chefir și apă minerală chiar. Supa de sfeclă roșie cu smântână, ierburi proaspete tocate și ouă fierte. Foarte gustos adaugă felii de sfeclă roșie de cârnați, carne de pui alb, carne de vită sau de șuncă.
Sfecla - produse de pregătire și feluri de mâncare
Sfecla de sfeclă roșie poate fi fierte întregi sau tăiate în primul rând, și apoi a pus imediat tocană. Cartofii sunt de obicei fierte in coaja, apoi se răcește și se taie în cuburi mici. De asemenea, morcovii sunt curățate, fierte sau Passer cu ceapa tocata. Castraveți proaspeți nu pot fi curățate, în cazul în care acestea au pielea subțire. Castraveți pot fi tăiate în cuburi, fâșii sau grătar. Se fierbe câteva ouă fierte tare în avans, astfel încât acestea să aibă timp să se răcească, iar acestea ar putea fi adăugate la feluri de mâncare à la carte. Verzii scăldați mai bine să taie foarte fin.
Dintre felurile de mâncare au nevoie de o cratiță mare, tăiere bord, răzătoare, cuțit și skimmer (supa de sfeclă roșie la cald). Se prepară și tifon curat dacă trebuie să tulpina bulion. Supa de Sfecla servite în boluri mici sau boluri adânci.
Reteta 1: rece de sfeclă roșie
Un alt nume pentru acest fel de mâncare servit friedge, deoarece o supă de sfeclă servită rece. Mâncarea este perfect pentru vreme fierbinte de vară, atunci când nu doresc să-și petreacă mult timp în bucătărie înfundat și pregătește un fierbinte primele cursuri.
- Sfecla 440 g;
- 280 g de castravete proaspăt;
- Lăptucă 40-50 g;
- Mărar și pătrunjel 45 g;
- ceapa verde, 45 g;
- O jumătate de linguriță de sare și zahăr;
- Sucul de lamaie 10-15 ml;
- Ouă 4 buc.;
- Smântână 140 g
Sfecla mea, curat, se umple cu apă și se pune la fiert la foc mare. În tigaie trebuie să adăugați sucul de lămâie. După fierbere, focul se poate transforma în jos și se fierbe timp de 40-45 minute (pana cand se inmoaie). bucătar ou Hardboiled, separa proteinele din gălbenușurile si albii se taie în cuburi mici. Castraveții sunt, de asemenea, curate și se taie în cuburi mici. Ceapă, pătrunjel și mărar tăiat fin. salata verde tăiat în panglici subțiri. Verificați disponibilitatea și trecerea rădăcinile de sfeclă de cuțit în apă rece. Decoctul încordate prin tifon într-un recipient curat. Dacă bulion transformat cel puțin 1,5 litri, se adaugă apă până la această marcă. Ne rezervăm supa să se răcească. Sfecla se taie în cuburi mici. Într-o cratiță mare pune sfecla, proteine, castraveți și verde, se adaugă sare, zahăr, smântână și se amestecă bine toate. Completați toate ingredientele bulion, se amestecă și se servește. Dacă este necesar, o farfurie de supă de sfeclă roșie la rece, puteți adăuga smântână.
Reteta 2: supa de sfeclă roșie la rece cu cartofi
Totuși, o altă variantă de supa de sfeclă roșie la rece. fel de mâncare de cartofi face un consistent si apetisant. Spre deosebire de rețeta precedentă, sunt folosite ouă aici în întregime.
- O livră de sfeclă;
- 300 g de castravete proaspăt;
- 300 g de cartofi;
- Ouă 4 buc.;
- Mărar și ceapă 40 g;
- O jumătate de linguriță de sare;
- Oțet, 40 g;
- Smetana 180-200g
Separat unul de celălalt într-o uniformă gatiti cartofii și sfecla purificată prealabil tăiate în cuburi mici. Sfecla trebuie să adăugați apă, astfel încât să acopere doar legumele. Adăugați la oala de suc de lămâie sau oțet. Cu sfecla fiarta îmbinare bulion și se adaugă apă până la un litru și jumătate. Gatiti oua fiert tare, se răcește și se taie fin. Castraveți, cartofi fierti se taie în cuburi mici. adaugă la cartofi răcite bulion, sfecla, castraveți și ouă. Mararul se taie marunt si se macină cu sare. Ceapa se taie în inele mici. Se adaugă ceapa și verde în sfeclă roșie. Acest fel de mancare finit este servită cu smântână.
Reteta 3: supa de sfeclă roșie la rece cu ridiche
Încercați să pregătească primul fel de mâncare este popular cu ridiche. Gustul acestei legume se schimbă în mod dramatic, iar vasul în sine devine chiar mai util si satisfacatoare.
- O livră de sfeclă;
- Cartofi 3 buc.;
- 2 castravete;
- Ridichea 5-6 buc.;
- 3 oua;
- Verde ceapa 50 g;
- Hrean 50 g;
- Sare și zahăr - după gust;
- Oțet 5 ml;
- Smantana la gust.
Sfecla se spală, curat și se taie în 2-3 părți, astfel încât este mai rapid pentru a găti. Se umple cu apă, se adaugă oțet și a pus tocană. După sfecla fierte, îmbinare și se filtrează bulionul și se lasă să se răcească. Sfecla se răcească și se taie în cuburi mici sau grătar. Se fierb cartofii in coaja lor, rece, curat și se taie în cuburi mici. Ridichi și castraveți au fost spălate în apă de la robinet și se taie în semicercuri subțiri sau cuburi. Orice gust Verdeața și zdrobit. Ceapă tăiată fin. Gatiti oua fiert tare, se răcește și se taie în sferturi. Bulionul răcit Pune cartofii, sfecla, ridichi, castraveți, ceapă și ierburi. De asemenea, se adaugă hrean, sare și zahăr. Puteți adăuga un pic de piper negru. Se umple supa de sfeclă roșie cu smântână și se amestecă bine toate ingredientele. Se serveste vasul cu ierburi tocate marunt si oua.
Reteta 4: sfeclă roșie fierbinte
Foarte gustos, satisfăcătoare și primul curs delicios. Hot preparate din sfeclă roșie un set standard de legume cu adaos de pasta de tomate, condimente și frunze.
- 2,5 litri de apă;
- 2 sfeclă de mediu;
- 1 morcov și ceapă;
- 5 cartofi;
- patrunjel proaspat la gust;
- Ulei vegetal 30 ml;
- Sare și piper după gust;
- Frunze de dafin;
- 2 lingurițe de zahăr și oțet;
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
morcovi si sfecla decojiți freca pe o răzătoare grosier. Gatiti pisa, curat și se taie cartofii în cuburi mici. Verzii fin shinkuem. Prăjite în ulei vegetal ceapa, apoi se adaugă la ea morcovi. legume Fry 3-4 minute. Pentru a așeza ceapa și morcovii și sfecla adăugarea diluate într-o cantitate mică de apă, cu pasta de tomate zahăr. Se adaugă oțet și piper, se amestecă totul și se fierbe timp de 3-4 minute. Tigaie se toarnă apă și se aduce la fierbere. Puneți cartofii după fierbere și se fierbe până se înmoaie. Apoi se adaugă prăjirea și frunze de dafin. Sfecla se fierbe încă 10-15 minute. Se serveste vasul cu smantana si verdeata tocata marunt.
Reteta 5: carne fierbinte sfeclă roșie
Îmbogățiți-vă de colectare supe delicioase aceasta reteta minunata. De fapt, supa de sfecla rosie fierbinte cu carne de nimic altceva, ca o supă obișnuită.
- 350 g de oase de porc sau de vita;
- 3-4 cartofi;
- 2 de sfeclă;
- 1 morcov și ceapă;
- Ulei vegetal 30 ml;
- Verzii (ceapă și pătrunjel);
- bucăți de frunze de dafin 2-3.
- piper negru;
- sare;
- Goroshkova piper - -4 buc;.
- Oțet (6%) 30 ml;
- Pasta de tomate 30 ml;
- 1 h. L. zahăr.
Spălat o dată carnea tăiată în porții și se pune la fiert in 2 litri de apă. Morcovi, sfecla si cartofi curat. Cartofi se taie în cuburi, morcovi si sfecla de trei pe o răzătoare. ceapa fin shinkuem. Cu supa nu uitați să îndepărtați spuma. Cum de a găti carne, cartofi aruncă. Fried ceapă și morcov în ulei vegetal. Apoi se adaugă la legumele diluat cu apă pasta de tomate cu zahăr, sare, oțet și sfecla. Fierbeti toate împreună timp de aproximativ 8-9 minute. După ce cartofii sunt fierte, se adaugă sos. După prăjire se adaugă frunze de dafin, piper și ierburi Goroshkova. sare de sfeclă roșie și piper după gust. După fierbere, se fierbe timp de încă 10 minute și se stinge focul. Farfuria trebuie timp de 10-15 minute, atunci acesta poate fi alimentat cu smântână, arpagic și orice alte ierburi.
Reteta 6: sfeclă roșie Classic
Reteta clasica de populare feluri de mâncare rece implică utilizarea de cvas, bulion și legume de sfeclă.
- Cvas pâine 650 ml;
- Sfecla bulion 650 ml;
- 2-3 sfecla mică;
- O adunatura de ceapa verde;
- 2 castravete proaspăt;
- 2 morcovi;
- 2 ouă de pui;
- O jumătate de cană de smântână;
- 1 h. L. zahăr;
- Sucul de lamaie dupa gust;
- 15 ml de otet;
- Sare dupa gust;
- Mărar și pătrunjel.
Toate legumele se spală bine și curat. Sfecla și morcovi gatiti până când fierte, se răcește și se taie în fâșii subțiri. Castraveți și se taie în fâșii. Ceapă fin shinkuem și triturate cu sare. Am pus toate produsele în tigaie, se toarnă supa și sfeclă cvas. Se adauga sare dupa gust, zahar, suc de lamaie si marar tocat si patrunjel. Se serveste vasul cu smantana si jumatate de ou fiert tare.
Reteta 7: supa de sfecla rosie pe chefir
Încercați să gătească supa de sfeclă roșie pe iaurt si a oferit acest mare rude supa rece. Compoziția de mese include, de asemenea, castraveți, ierburi și condimente.
- O livră de sfeclă;
- Castraveți proaspeți 4 buc.;
- 4 ouă de pui;
- litru Jumătate din kefir;
- Smântână 250 g;
- mărar;
- sare;
- ceapa verde.
Sfecla se fierbe pana cand se inmoaie, curat și freca pe o răzătoare grosier. Castraveți se spală și se taie în fâșii (sau, de asemenea grătar). Se amestecă smântâna cu iaurt și se adaugă legumele rasi. Sfeclă roșie sare și se adaugă un pic de oțet. Se serveste vasul cu ceapa verde tocat, marar si jumatati de oua fierte.
Sfecla - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- Pentru sfeclă roșie transformat cafenie saturat, se adaugă la tigaie în care fierte sfecla, un suc de lămâie sau de oțet puțin;
- în bulion de fierbere mai întâi supraîncărcați cartofi, sfecla si apoi prăjire (sfeclă roșie la cald);
- sfeclă roșie va da o culoare frumoasă luminos, mai bine de a utiliza soiuri de culturi rădăcină, cum ar fi Bordeaux;
- pentru a păstra toate sucurile de vitamine, de culoare și de sfeclă, poate fi coaptă în cuptor;
- pentru rețete de sfeclă roșie Cvas este mai bine să ia o okroshechny acrișor sau cvas;
- sfecla cele mai delicioase obținute din sfecla tineri, dar dacă există o astfel de formă și anul trecut. Puteți utiliza, de asemenea sfecla conservate sau murate;
- nu se simt rău pentru vasul de smântână face un gust bogat și dulce;
- supa de sfeclă roșie condimentată păstra nu mai mult de o zi, atunci acesta va deveni acide și vâscos. Cu toate acestea, vasul devine gusturile nefăcute cele mai bune în ziua următoare. Imediat după preparare insista mai bine sfecla rosie timp de 1-2 ore la frigider.