Zira. semințe de chimen și chimion - același lucru? Care este diferența dintre ele? Intr-adevar, planta arata condimente foarte similare, precum și, care dintre ele. Toate plantele sunt incluse în umbrela de familie. Cu toate acestea, între ele există diferențe, cum ar fi gustul condimentelor și mirosul.
Să începem cu numele. Chimion într-un alt kminom apel, chimion - Zira negru, azhgon, kammunom.
numele speciilor sunt după cum urmează:
- Chimen - Cuminum cyminum;
- chimen - Cuminum nigrum;
- Chimion - Carum carvi.
Noi condimente diferite nume în alte limbi.
- Zira în limba germană - Ägyptischer KüLMEM, Kumin, Engleză - chimen, chimion alb, franceză - chimen, chimion du Maroc.
- Chimen în Germană - Kaiserlicher KreuzküLMEM, Himalaya-KreuzküLMEM, Engleză - de chimen negru, Franceză - chimion noir.
- Chimen în Germană - WiesenküLMEM, Echter KüMMEL, BrotküLMEM, Engleză - chimion, Franceză - Semence de Carvi, Cinis de Vosges.
apariție
Chimionul este considerată o plantă anuală, chimion - doi ani, și chimion - pe termen lung. flori de chimen pictate în nuanțe alb sau roz, de la chimen - în alb și roșu, în timp ce chimen - alb. Înălțimea Cumin a ajuns la 1,5 m, în contrast cu chimion si chimion, a căror înălțime nu depășește 0,5 m.
Chimion semințe de maro sau de culoare gri-verde. În lungime acestea constituie nu mai mult de 5 mm, au nervuri de funcționare longitudinal. Forma de semințe arcuite drepte sau ușor.
semințe de chimen maro închis. Atinge o lungime de 5 mm, au nervuri longitudinale. Forma semilunii îngustă, curbată.
semințe de chimion maro, sunt curbate într-o mericarp secera. lungime de semințe de 3 până la 5 mm. Fiecare dintre ele are nervuri longitudinale 5.
Chimion are un maronie, de culoare verzuie sau gri. Ea are formă dreaptă sau ușor arcuite de cereale cu nervuri longitudinale
Cumin (chimen negru) de culoare maro închis, îngust și curbat într-o formă de semicerc, cu nervuri longitudinale
Chimion maro, a avut bune 5 nervuri longitudinale apreciabile
origine
Locul de nastere istoric al chimion - țările est-mediteraneene, cel mai probabil Egipt. Cultivat în Asia și continentele sudice.
Chimen creste in regiunile muntoase din Asia Centrală. În forma sălbatică se găsește acolo și în teritoriile ei înșiși în Himalaya de Est. patria istorică este considerată Asia.
Chimen a avut loc istoric din țări europene și din Asia de Vest. Cultivat în multe țări europene, înlocuind-o chimion.
caracteristici
Înainte de a utiliza semințe de chimen prăjite sigur că acestea dau mai multa savoare. Mirosul de amar, are un ton gust de nucă.
Chimion are un gust amar, în contrast cu chimenul cu care este adesea confundat. El are, de asemenea, un gust mai clară. Pentru prăjire semințele au nevoie de un pic de timp. Uneori nu este chiar necesar.
Chimion are un gust picant picant. De asemenea, această plantă, planta miere din care albinele colectează cantități mari de nectar.
Când chimion fierte dezvăluie gustul și aroma
Chimen adăugate la produsele alimentare în timpul gătirii
Chimenul miere este foarte bun pentru sănătate
Contraindicații
Zira si chimen nu este recomandabil să abuzeze, în cazul în care există ulcer gastric sau ulcer duodenal.
Chimionul este interzis să bea în timpul ischemiei și după miocardică.
cerere
În gătit,
Zira - este un condiment esential in India, fiind adăugate aproape oriunde. Ea condimentată cușcuș, curry, se adaugă la feluri de mâncare cu fasole, supe, carne și produse de cofetărie. În cazul în care se prăjește chimen, acesta va deveni un gust plin. Sub forma unui ciocan găsit în diferite amestecuri de condimente condimente.
Chimionul este utilizat în partea de nord a Indiei ca un substitut pentru chimion. Doar uneori, nu este prăjit, și a adăugat imediat la vasul terminat după prăjirea produsul dorit.
Chimen - un ingredient important în bucătăria din Germania și Austria. Acolo, se adaugă la supe, feluri de mâncare de legume. Cunoscut varză acră germană nu este fără condimente, cum ar fi chimen. Spice apare în calde, feluri de mâncare cu ciuperci și carne. Chimionul este utilizat pentru coacerea pâinii. La Spezia este de asemenea prezentă în anumite băuturi alcoolice.
Spre deosebire de chimen si chimion chimion utilizate în medicina veterinară. Se crede că el a fost o parte din hrană îmbunătățește procesele digestive ale animalelor. S-a dovedit că, dacă chimion este în dieta, randamentele de lapte sunt mai bune, iar laptele devine miros mai plăcut și gust.
fapte interesante
Chimionul adesea confundat cu chimion, chimen decât din faptul că semințele de chimion mai deschisă la culoare. În cazul în care țările europene pentru prima dată, a adus chimionul, confundat lui pentru chimion și tocmai a sunat. Din acest motiv și a început confuzie între condimente.
Cum de a cultiva plante condimente
Subiectul acestui articol - la plante doma.Pryanye sunt anuare, bienale și anuale mnogoletnimi.Urozhay pot fi primite în același an, cu toate acestea, ele otmirayut.Dvuletnim plante pentru dezvoltarea completă necesită două mirodenii goda.Mnogoletnie dau culturii după sezonul de creștere timp de mai mulți ani, unele - mai multe recolte într-un an, de exemplu, menta si salvie. Plantele cultivate din semințe sau înmulțite vegetative. de exemplu, porțiuni din rizomi, tuberculi, bulbi, și deci împărțirea grinzilor. p.Chasche totale condimente anuale cultivate.
Un număr mare dintre ele sunt cultivate în grădini de bucătărie sau câmpuri. Însămânțarea de primăvară produs în rânduri cu culoarele 0,20-0,30 m, într-un sol vrac bine pregătit.
Distanța între plantele selectate în funcție de amploarea bucșei cultivate rasteniya.U plante aromatice perene, ar trebui să fie mai mică de 0,50 m, ceea ce permite de a slăbi solul, plivit, și m. Semințe P. Mici semănat superficial, sau direct la suprafață, în țara lor este presată în picăturile de ploaie. semințele mai mari ar trebui să fie semănate condimente glubzhe.Mnogoletnie puteți semăna în mod direct la un loc permanent în sol pregătit selectat pentru ei.
Plantele tinere ar trebui să fie protejate de efectele meteorologice nefavorabile. Răsadurile trebuie să fie udat (puțin o dată soluția recomandată fluxul său microL, OBM și m. P.), Pentru a aerisi încăperea, în cazul de mare intensitate solară iluminare umbrire și înainte plantate în teren deschis, acesta ar trebui să se întărească în termen de 1-2 specii nedel.Nekotorye înainte de plantare în teren deschis, se recomandă să se așeze prin plasarea lor mai puțin frecvent, sau în unele gorshochki.Nizhe prezintă date cu privire la modul de a crește cel mai cunoscut condiment:
- Calamus - creștere sălbatic în prirodeAnis - semyanBazilik semănat obișnuit semințelor pre-cultivate rassadaBodrenets saxifrage - este colectat în natură
Mulți dintre voi au, probabil, nici măcar nu a auzit de o astfel de plante cum ar fi chimion (chimen). Dar, în Asia, este imposibil să nu pentru a găti un pilaf delicios.
Din istoria ...
Patriei chimion - estul Indiei, Mediterana de Est și Egiptul de Sus. În Grecia antică și Roma, Grand este o plantă utilizată în tratamentul multor boli.
În cartea arabă „Înțelepciunea din Evul“ este o linie dedicată Zira: „Dacă mesteca chimen și sare și înghiți, se elimină excesul de umiditate în stomac“ În Europa, planta a ajuns la secolul IX. Mai târziu, spaniolii l-au adus în America, în cazul în care aceasta a devenit, de asemenea, un favorit al gospodinelor.
În Evul Mediu se credea ca mireasa si mirele, care a măturat întreaga fructe ceremonia de nunta chimion, cu siguranță, fericire așteaptă.
Permiteți-mi să mă prezint!
Zira, chimen sau - una dintre cele mai populare condimente din lume. În Asia, este considerat regina condimentelor. În Europa, utilizate mai puțin frecvent, preferând foarte asemanatoare cu chimion chimion.
Există chiar și unele confuzii a apărut, probabil din cauza unei traduceri incorecte. Dar amanta reală nu confunda gustul acestor spetsiy.Zira - plantă erbacee bienală, dar cea mai mare parte este crescut ca un raport anual.
Ca un condiment folosit semințe mature, atât în general cât și în pământ, în grădina ta vide.Vyrastit chimion simplu. Pentru practicile agricole practic nu diferă de alte plante aromatice.
Răsaduri de film cu efect de seră neîncălzită apar în 10-12 zile în teren deschis - la 14 de zile. Inițial, abundent le udate.
După îndepărtarea umidității suplimentare în plantele spanbond nu nuzhdayutsya.Po în comparație cu alte plante familia verde țelină picant - marar, coriandru, hasmațuchi - chimion șutează mai fraged, apar împreună, fără a se dezvolta bine bolezney.Uhod redusă la plivit și subțierea. Dacă o îngroșare puternică între plantele tinere, lăsați 5-7 cm, postul de la distanță în compost.
timp de curățare
Deci, ei nu „arde“ și nu podprevali, răspândirea un strat de nu mai mult de 5 cm, de multe ori oglindită. Păstrați în saci de pânză într-un loc uscat.
Toate în beneficiul
Chimen imbunatateste functia renala, intareste sistemul nervos si indeparteaza spasme intestinale. Acesta servește ca un remediu excelent pentru stagnarea în respirator și digestiv trakte.Aleksandr Pozniak, regiunea Cernigov.
Re: chimion - semințe de plante?
plantă LRA are multe nume: Zira, chimen, kmin, chimion, Chabrier. Aceasta este una dintre cele mai vechi condimente cunoscute încă de pe vremea faraonilor. În aspectul și gustul de semințe de chimen seamănă cu semințe de chimen, dar sunt mai ușoare și mai amar.
Țara ei natală - Marea Mediterană, Africa de Nord, Asia Centrală. În Ucraina și zona de mijloc a cultivat ca România chimion buruienilor anuale, pentru maturitatea deplină a semințelor au nevoie de cel puțin 160 de zile, asa ca este cel mai bine cultivat sub un film sau într-o seră.
- Mulțumiri primite: 36 (posturi: 26). Putere Rep
Re: Zira. Cum să crească pe teren propriu?
Brand: semințe de plasmă
Gustul este si aroma de neegalat!
Cuminum cyminum
Înălțime: 15-25 cm.
Drug aromatice
Zira - un condiment popular și cultură aromatice, în aparență similar cu cimbru. Aceasta-o familie de plante bienale umbrelă. iarna mai în câmp deschis. Chimion frunzele tinere sunt folosite în salate, aperitive reci, supe. Semintele de chimion au un miros puternic amar, ușor gust de nucă care crește cu măcinarea sau prăjire a acestora. Semințele sunt adăugate la sosuri și marinate din carne și legume, brânzeturi, cârnați, în produsele de panificație. Chimionul este componenta principală a diferitelor ceaiuri, infuzii, decocturi sau amestecuri simple, care se recomandă să folosească pentru boli ale organelor digestive, pentru bolile cailor respiratorii Clean-Out, bronșită și tuse cu mucus, precum și pentru calmarea sistemului nervos. Acesta promovează eliminarea din toxinele din corp și risipa de alimente nedigerate, are efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, imbunatateste functionarea creierului si viziune, previne formarea de cheaguri de sânge și protejează organismul de la atacuri de cord.
ÎNTREȚINERE: plivitul periodică, cultivare și fertilizare. Verzii încep să se curețe după 30-40 de zile de la însămânțare, sau în al doilea an - primăvara devreme. Semințele cad repede, astfel încât colectarea niciodată târziu: recoltate atunci când 70-75% din pobureet semințe. Apoi dozarivayut și treierat.