Galbenelele (Tagetes), un gen de plante anuale sau perene din familia Asteraceae / Compositae. Înălțimea plantelor 70-80 cm, frunze penate, flori, galben, portocaliu, maro inchis. Inițial, galbenelele din Lumea Nouă - mai mult de 35 de specii de creștere în America de Nord și de Sud, din Argentina spre Arizona. Populația locală a erei pre-columbiene de a utiliza diferite tipuri de gălbenele ca material de medicament și ritual, și mai târziu ca un condiment aromat. Dintre acestea cele mai renumite și popular astăzi - Mexican Tarhonul (Tagetes lucida), si galbenele rare de lamaie (Tagetes lemmonii) și (nelsonii Tagetes). De asemenea, pitic populare gălbenele disecat (Tagetes Signata) cu pteridophytes melkorassechennoy verde și parfum de lămâie. Ca materie primă esențial ulei de gălbenele diluat mic (Tagetes minuta). Acestea se găsesc în vestul Caucazului de Sud ca o introducere, și au fost puse în cultură ca plante esențiale de petrol din Georgia. galbenelele săi Numele latin a primit în onoarea mitologia romană caracterul, nepotul zeului Jupiter - Tages (Tages), faimos pentru frumusețe și capacitatea de a prezice viitorul său. Misnomer, este uneori găsit în cărți de bucate - kardobenedikt se referă la o plantă cu totul diferită - Cnicus binecuvântat Cnicus benedictas Gaertn. În secolul al 16-lea, împreună cu conchistadorii spanioli galbenelele au fost în Europa și Africa de Nord, și de acolo răspândit în toată Europa și Asia Mică. In Europa, gălbenele și astăzi este folosit osovnom ca plante ornamentale și ca materie primă pentru a produce uleiuri esențiale. Și în America galbenelele au o istorie de mii de ani ca un plante medicinale, rituale, precum și un condiment.
tarhon mexican (Tagetes lucida) tarhon spaniolă
Numele speciei Lucidus - provine din flori luminoase luminoase portocalii.
Un nativ din gama muntos Sierra Madre din Mexic, tarhonul mexican - o planta perena, cu o plăcută, cum ar fi mirosul de tarhon, miros de anason. Frunzele gustative sunt, de asemenea, amintesc de tarhon. În limba nahuatl este cunoscut sub numele de yauhtli și a fost folosită de azteci, nu numai în bucătărie, dar, de asemenea, în scopuri medicinale și rituale. Lui preparată ca un ceai pentru a calma stomacul, relaxați-vă nervii și a atenua simptomele mahmurelii. Pulbere de tarhon uscat mexican aztecii adus în insensibilitate captivă pentru a le aduce la victimă. Huichols indieni folosesc astăzi în ceremonii religioase. bulion tarhonul mexican Strong, se spune pentru a produce o ușoară efecte halucinogene similare mezcal. Astăzi, tarhon mexican cultivate în sudul Statelor Unite și în Mexic, într-un climat tropical, în cazul în care de obicei tarhon creste slab, este un substitut adecvat.
Sinonime:
Botanică Tagetes anisata
Engleză gălbenele mexican de menta, mexican galbenele Menta, Winter tarhon, tarhon mexican, nucșoară dulce, tarhon spaniolă
Samtblume german, Winterestragon
Spaniolă Yauhtli, Yerba Anis
Lemon Tagetes (Tagetes lemmonii) și (Tagetes nelsonii) gălbenele Mountain
gălbenele de munte, nativii din canioane din sudul Arizona, arbuști perene cu frunze Lacy, mirosul, care seamănă cu mirosul de lamaie si menta. Uneori, mirosul de Tagetes lemmonii, comparativ cu o mandarina. Unii consideră că este neplăcut, probabil din cauza culorii de camfor. Tagetes nelsonii plante mai puternice și au o bună aromă de citrice ierburi. Cu toate acestea, ca și alte rude, aceste galbenelele deosebit de atractive pentru fluturi. Numele specific a fost numit dupa botanist, primul care a descris planta.
Sinonime: Bush mexican galbenele, Copper Canyon Daisy, gălbenele Lemon Mint galbenele, Sitrus parfumat
Disecat Tagetes (Tagetes Signata) Marigold mexican
Patriei - munții din Mexic. Într-o cultură de rasă, deoarece 1795. În general, aceste plante compacte cu emisii reduse de creștere, cu frunze verzi de lumină sunt folosite ca plante ornamentale și pentru a produce ulei esential cu aroma de lamaie, care este utilizat în parfumerie. Unt galben sau portocaliu gust de ardere. Uneori, uleiul nu se separă de apă și se aplică sub formă de emulsie pentru aromatizarea băuturilor în industria băuturilor răcoritoare.
Sinonime:
Botanică Tagetes cu frunze subțiri sau mexicană (Tagetes tenuifolia cm.)
Engleză Lemon Mint gălbenele Lemon gălbenele
frunze parfumate acest tip de gălbenele pot fi uscate pentru potpuriu. , flori comestibile mici împodobesc salate sau plăcinte.
Tagetes mici (minuta Tagetes)
Locul de nastere al lor - zona temperată și regiunile muntoase din America de Sud, inclusiv Argentina, Chile, Bolivia, Peru, și regiunea Chaco Paraguayului. În aceste țări, ele au fost folosite pentru o lungă perioadă de timp ca un condiment, ca o băutură răcoritoare, și în scopuri medicinale. În ultimii ani, interesul în utilizarea de plante locale și plante medicinale în creștere, iar acest tip de gălbenele, se poate găsi un nou mod de pe piața mondială.
Nume locale sunt limitate la o anumită zonă, în literatura de specialitate pot fi găsite Chinchilla, chiquilla, Chilca, zuico, anisillo Suico sau spaniolă. O băutură răcoritoare este preparată prin fabricarea berii o mână de ierburi proaspete și băuturi reci sau calde. Pentru uz medicinal ca remediu pentru răceli, bronșită și tulburări digestive, în apă clocotită pentru două pumn preparată de iarbă uscată timp de 3 - 5 minute și luate sub formă de căldură.
În Chile locuitorii din nord au stoc pentru iarnă și pentru vânzarea de galbenelele sălbatice.
Crescută în scopuri comerciale galbenelele mici pentru ulei esențial, care este utilizat în producția de băuturi spirtoase, precum și în industria alimentară pentru a băuturilor aromate, inclusiv cola, băuturi alcoolice, înghețată, bomboane, prăjituri, budinci, pansamente. Ea servește ca o aromă de tutun. Unul dintre principalii producători mondiali este Brazilia. Și galbenelele mici cultivate în Africa, sunt cultivate în Georgia.
Tagetes Respins (Tagetes patula L.) gălbenele Franceză
Erect galbenele (Tagetes erecta L.) gălbenele africane
În limba engleză, numele gălbenele - aur Marie reflecta, eventual, culorile vii ale florilor, tipice de toate tipurile. Ele sunt cultivate în secolul al 16-lea cultura c. Galbenele (Tagetes erecta) - plante de mare subramose ajuns în Franța după 1535g, când împăratul Carol al V-Army luptat în Tunisia, și sunt numite africane. refugiați hughenoți francezi care fugeau în Anglia din cauza persecuției religioase în 1573 a adus cu ei la Albion a respins gălbenele (Tagetes patula), deoarece acestea sunt numite franceză - plante mici, cu un miros specific și o flori galben sau roșu-galben. În general, aceste plante anuale sunt folosite în scopuri decorative. galbenelele francezi sunt împărțite în grupuri: de mare - până la 60 sau mai multe cm în înălțime, inflorescență simplu; mediu - până la 50 cm inaltime, terry inflorescență; low - 25-40 cm inaltime, cu inflorescențe simple sau buclate; foarte scăzut ( „liliputan“) - 15-20 cm inaltime, cu inflorescențe simple sau buclate. galbenelele africane de asemenea, variază în înălțime: gigant - mai mult de 90 cm; de mare - 60-90 cm; medie - 45-60 cm; low - până la 45 cm inaltime. Inflorescență - coșuri mari 6-13 cm în diametru, solitare, simplu, semi-dublu sau dublu, pe pedunculi lungi. hibrizi decorative sterile nu conțin nectar, nu au nimic de oferit albine și fluturi, ele nu sunt la fel de parfumat ca vechi soiuri cu flori mici, similare cu formele sălbatice. Aceste galbenelele, probabil, nu poate fi decât ornament luminos al unui tabel ca un buchet.
Toate plante - frunze, tulpini si flori, are o aroma puternica. Cand este folosit ca un condiment gălbenele, plantele au fost uscate la umbră, deoarece atunci când cantitatea de uscare solară a uleiului esențial este mult redusă. Se crede că mirosul gălbenelelor pe ventilator. Aparent, așa că nu a devenit pentru majoritatea a doua fenicul, telina si patrunjel. La fel ca și alte plante au flori de gălbenele comestibile. De obicei, piața poate cumpăra coșuri de flori uscate. Mai bine pentru a alege flori viu colorate. Din păcate, galbenelele sunt uneori vândute ca falsificarea de șofran, cu toate că ei nu au nimic de a face cu el și nu poate fi un substitut. Colorarea putere semnificativ mai slabă lor decât cea a turmeric și șofran aroma a adus o mie de mirodenii kilometri de asemenea, lasă mult de dorit, cu toate acestea, și ei au dreptul de a fi un condiment plin și independent. flori de gălbenele - unul dintre condimentul preferat de bucătăria georgiană, în cazul în care este numit Imereti șofran.
Ce se poate face cu Imereti șofran:
- Sunteți aici:
- principal
- condiment Enciclopedia
- W
- șofran Imereti