București și Moscova regiune.
Faimoasele condiment șofran Imereti este frunzele uscate ale unei plante perene, care aparține familiei Asteraceae și se numește galbenelele. Noi credem ca toata lumea este familiarizat cu aceste flori mici dimensiuni, cu o culoare portocalie sau galben strălucitor de inflorescențe, care sunt punctate toate paturile interne în lunile mai calde. Interesant plante Tagetes denumirea în limba latină, ceea ce înseamnă numele unui tânăr băiat nepot al zeului Jupiter. Există mai mult de cinci specii de zeci de Tagetes, dar numai câteva dintre ele sunt folosite în gătit.
Imereti șofran ca un condiment folosit de triburile antice din America precolumbiană. După cucerirea coloniilor de pe continentul american condiment șofran Imereti (gălbenele) a venit în Lumea Nouă. În plus față de denumirea științifică general acceptată și șofran Imereti (galbenelele) au zece titluri regionale. De exemplu, în perioada post-sovietică teritoriu de condimente numit galbenelele pentru similaritatea suprafeței de petale de flori cu același nume, cu o cârpă.
În Anglia, pentru șofran Imeretian tratate cu respect, că numele de condimente, care se traduce literal ca „aurul Fecioarei Maria.“ De multe ori, ierburi și condimente nu este numit Imereti șofran și karbobenediktom. În gătit, utilizează frunzele uscate de gălbenele. Uleiul și frunzele plantei esențiale este utilizat în mod activ în produsele cosmetice și de medicină. flori de gălbenele uscate utilizate pentru prepararea infuziilor medicamente care sunt utilizate în medicina populară ca un diaforetic puternic și diuretic.
Cultivat galbenelele de plante, precum și produce condiment șofran Imereti în țări precum Statele Unite, Maroc, Congo, Canada, Georgia, România, Franța, Belgia, America de Sud, Chile și Mexic. Pentru a obține condiment șofran Imeretian (gălbenelei) flori de plante a fost uscată și apoi măcinată în pulbere. Aroma de șofran Imereti destul de unic. Spice are o aroma floral pronunțat, care sunt prezente note de fructe.
Cel mai bine este să Imereti șofran cu carne și pește. Spice folosit ca colorantul de origine naturală. Adăugat în sos de șofran Imereti colorează produsul final în galben și dă o aromă de fructe subtilă. sofranul Imeretinsky este utilizat în producția de băuturi alcoolice, infuzii sau lichioruri. De obicei, nevoie doar de un vârf de cuțit de șofran Imereti pentru a schimba complet gustul și aroma vasului final.
Pentru marinați de fabricație, zakatok vegetal, oțet sau ulei uzat uscate boboci de flori de gălbenele complet. boboci de flori de gălbenele nedeschise aromă aromă florale subtile și aroma. Trebuie să ne amintim că de multe ori sub masca de Imereti șofran pe bazaruri orientale pot vinde sofran, care este considerat condiment mai puțin costisitoare. Spice pentru a distinge unul de celălalt nu este greu, avem nevoie doar amintim că petalele uscate de gălbenele galben, și curcuma se distinge prin schema său luminos de culoare portocalie saturată.
Caloric de șofran imeretinskogo 310 kcal
Valoarea energetică a Imereti șofran (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 15% | 17% | 79%