Una dintre cele mai scumpe condimente din lume este numit pe bună dreptate, șofran. Cu toate acestea, nu mulți știu că este foarte economic. Doar un gram de condiment conține aproximativ 400 de fibre, în timp ce pentru prepararea unui anumit fel de mâncare ar trebui să fie de aproximativ 15.
Proprietăți utile de șofran
Proprietățile benefice ale șofran nu de mult de spus: acest condiment este rar folosit suficient ca medicament. Motivele sunt multe, iar unul dintre ei - prețul. În cazul în care sofranul consumate în mod regulat, ea ajuta la curatarea ficatului, pentru a îmbunătăți corpul și are efecte benefice asupra pielii. Doar amintiți-vă că toți ar trebui să fie cu moderație!
Saffron în gătit
Așa sa întâmplat ca sofranul utilizată în mod avantajos în industria de cofetărie. Se adaugă la cookie-uri, custards, produse de patiserie. aromă delicată și un gust picant lumina face deosebit de gemuri și deserturi.
șofran Răspândită primite în prepararea băuturilor. Se adaugă la cafea și ceai, este utilizat ca aromatizant pentru lichioruri și vinuri. În cafenele și restaurante, se poate adăuga o varietate de cocktail-uri.
Sofranul este permis să adăugați în mâncăruri de pui, carne, pește, legume, salate și supe. Este bine în combinație cu orez. Este demn de remarcat faptul că acest condiment aromat oferă feluri de mâncare un gust foarte interesant, dar nu este pe placul tuturor. Aplicarea turmeric pentru alimente, amintiți-vă cu privire la doza: aveți nevoie de destul de un pic.
șofran Răspândită primite în bucătăria indiană, în cazul în care aproape toate feluri de mâncare sunt preparate cu adaos său. El a apreciat și bucătăria chineză, care este adesea fierte fidea și feluri de mâncare de orez.
În ceea ce privește bucătăria europeană, sofranul este folosit în principal pentru gătit mese gourmet. paella valenciană, celebra supa Marsilia bouillabaisse și un milanez risotto delicios preparat în mod necesar, cu adaos de condimente.
Saffron poate fi văzut în multe bucătării naționale, dar puțini îndrăznesc să-l folosească ca un condiment pentru toate felurile de mancare. Cel mai adesea, se adaugă la produse de patiserie.
Multe dintre beneficiile de gătit, se recomandă să se amestece șofranul cu alte mirodenii, condimente și așa mai departe. De fapt, nu este necesar să facă acest lucru - riscul de a strica gustul de orice fel de mâncare. Prin ea însăși, aroma șofran, are un gust bogat și corpolent. Și odată ce adăugați usturoi, busuioc, rozmarin sau aroma de vanilie ca va fi rasfatata.
Plov - un fel de mâncare mare, în care șofran poate fi adecvată. Dar aici, nu uita doza - ar trebui să fie destul de un pic, altfel exista riscul de a mânca masa de prânz cu iarbă gust chimist stabil.
Fanii acestui scumpe și exotice mirodenii știu cu siguranță că mari cantități de ea strică, nu numai gustul alimentelor, dar, de asemenea, poate avea un impact negativ asupra bunăstării consumatorului!
Ai crede că gustul de șofran deschis suficient, pe care doriți să umple un cuplu de ciupituri? Stop! condimente aromate dezvăluie imediat, dar timp de aproximativ douăsprezece ore. Mai mult decât atât, gustul adevărat al feluri de mâncare preparate cu șofran te simți a doua zi - aceasta este esența sa.
Puțini oameni știu că, în loc de praf de șofran sub punctul de vedere vinde adesea turmeric și alți înlocuitori. Acesta este motivul pentru care ar trebui să acorde o atenție numai șofran în fibrele. Ele trebuie să fie sub formă pură, nu rupte.
Feluri de mâncare, care ar trebui să adăugați șofran:
- budinca de orez cu șofran;
- Supa crema de usturoi cu șofran;
- șofran cupcake;
- cârnați, aburit cu șofran;
- tăiței de pui cu șofran.
Știri asociate: