Tăiere (tundere), într-o traducere literală din limba engleză înseamnă „tăiere“. Tunderea porc, vită se obține prin stripare sau tăierea și carne de dezosare destinate aplicațiilor industriale.
Trebuie remarcat faptul că termenul „tunderea“ nu se aplică produselor din carne fără oase naturale de mici dimensiuni, care sunt potrivite pentru consumul direct după tratamentul termic.
traducere nevalid
în limba română, cuvântul „tăiați“, în general, înseamnă că ceva este foarte gustos, de slabă calitate, low-cost. Prin urmare, unii producători cred că traducerea literală nu este foarte potrivit. La urma urmei, de fapt, în tunderea nu este nimic greșit. Aceste produse vin în diferite calități, în funcție de producător. Prin urmare, ar fi mai bine pentru a apela tunderea de carne de vită sau de porc cu un amestec de carne macră și gras.
Cum este tunderea carne de porc sau de vită?
bucăților de carne destinate vânzării, instalațiile de prelucrare sunt tăiate într-o formă specifică, care va arata bine intr-un pachet frumos, sau pe vitrinele. După acest proces, există bucăți mici de carne - garnituri. Acestea sunt înghețate și vândute de unități la întreprinderi pentru utilizare ulterioară.
Acesta este produs din carne de pasmanterie?
Ce tipuri de tundere sunt?
Tăiere carne de porc și de vită sunt împărțite la locul de carne tăiate. El este:
- Freestanding - bucăți de carne sunt tăiate din carcase întregi.
- Față - carnea se taie numai din cap. Capul de tundere un hard si sarmos.
Pentru carnea de porc de multe ori să aloce câteva specii mai dependente, deoarece în cazul în care se va recolta. Poate că gâtul tundere, sau Cotlet cu lama.
În plus, tunderea distinge cele mai mari bucăți. Acesta poate fi fie bucăți de 10 x 10 cm, și polufarshevoe stare.
Ce înseamnă numerele?
De regulă, furnizorii tunderea indică două numere. De exemplu, 80/20, 50/50 sau 95/5. Sub ei se înțelege procentul de carne macră la grăsime. Să presupunem că spune „carne de porc tunderea 70/30.“ Acest lucru înseamnă că 70% din carne de porc macră, și 30% - de grăsime. În cazul în care un singur număr ( „garnituri de carne de vită 95„), aceasta înseamnă procentul de carne macră.
Procentul nu este constantă. Depinde de furnizor, capacitatea de producție și capacitățile, cererea de pe piață, precum și țările din care au importat carne. În Belgia, Argentina și Brazilia sunt diferite preferințe și cerințe privind conținutul în grăsimi al produselor din carne de gust naționale.
Despre asta, ceea ce este rolul de carne de porc în alimentația umană, există multe multe opinii diferite, inclusiv o mulțime de mituri.
Toată lumea știe programul „Test de cumpărare“. Interesant pentru a vedea o comparație a aceluiași produs de la diferiți producători, pentru a asculta opiniile experților și să le compare cu evaluarea „poporului“. De data aceasta, accentul a fost înghețat de gât de porc. Participanți: 1. «Danish Crown» (Danemarca) 2. "Perdigao" (Brazilia) 3. "Andreev" (România) 4. "Mikoian" (România) 5. "IPC Shchelkovo" (România) 6. "Sverdlovsk IPC" (România).
Dezbaterea cu privire la ceea ce carne are un gust mai bun, nu te opri. S-ar părea că răspunsul se află la suprafață.
De fapt, „cocoșul de carne de porc“ - face parte dintr-o carcasă de porc cu tăierea - partea superioară a piciorului, gambei.
Fiecare dintre noi, văzând un om beat bălăcește într-o băltoacă, el crede imediat în el însuși: „Ugh, beat și murdar ca un porc!“. Dar puțini știu că porcii se tăvălească în noroi și apoi frecarea laturile de garduri - este procedura de igienă vitală, care pur și simplu nevoie de un porc.
Ce este pesta porcină africană? Care sunt consecințele de sănătate pentru oameni? Este sigur să mănânce produse din carne de porc și carne de porc? În unele țări au existat focare la porci? Există un vaccin pentru a proteja animalele de pestă porcină africană? Măsuri de prevenire și control împotriva pestei porcine africane?
Carne de porc Carne Pernele - această carne fără oase de la umăr, în formă de inimă.