Spice șofran a venit la noi din Europa de Sud. In prezent, aceasta planta este cultivat în multe țări. Mai ales plante medicinale șofran comune în Spania, Italia, Franța, Grecia, Turcia, Iran și India.
Iarba crește la 15 - 20 cm în înălțime. Fiecare floare are șofran specială periant, care constă din tulpina, si stigmata trei petale.
Stigmate au culoare galben-portocaliu. Printre aceștia se numără condimente șofran. Este o culoare galben-portocaliu din cauza stigmatele de culoare portocalie șofran.
Sofranul are un gust pronunțat. Acesta este utilizat pe scară largă în gătit. Cu toate acestea, în afară de aceasta, șofran este capabil de a oferi beneficii de neprețuit pentru sănătatea noastră. Care sunt proprietățile utile și contraindicațiile de șofran?
Saffron conține mulți compuși chimici care au proprietăți antioxidante, capabile să prevină apariția diferitelor boli și de promovare a sănătății.
pistiluri flori de sofran conține o serie de uleiuri esențiale importante. În plus, compoziția de șofran include carotenoide, care sunt importante antioxidanti care ajuta la protejarea organismului și acționează ca imunomodulatori.
utilizarea terapeutică pe scară largă de șofran. Este folosit ca, antidepresiv, antioxidant antiseptic, un anticonvulsiv.
Proprietăți utile de șofran sunt foarte diverse. Este o buna sursa de minerale, cum ar fi cupru, potasiu, calciu, mangan, fier, seleniu, zinc și magneziu.
Potasiul este o componenta importanta a celulelor si a fluidelor corpului. Aceasta ajută la normalizarea controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Mangan și cupru sunt folosite ca antioxidanți în organism. Fierul este esential pentru producerea de celule roșii din sânge.
Mai mult, șofran este bogat în vitamine esențiale, cum ar fi vitamina A, acid folic, riboflavina, vitamina C.
Componentele active prezente în actul de sofran ca antispastice și diaforetic. Uleiurile esențiale au antioxidante și efecte citologice asupra celulelor canceroase. În plus, acestea sunt folosite ca anticonvulsivante si antidepresive.
Cum se utilizează șofran în bucătărie? Ca o regulă, pur și simplu adăugați un vârf de cuțit de șofran, pentru a îmbunătăți gustul și culoarea alimentelor.
Există mai multe moduri de a folosi condimente șofran în gătit. Acest condiment poate fi adăugat înainte de gătit sau în procesul de preparare a acestuia. Saffron pot fi adăugate sub formă uscată și se diluează cu apă fierbinte.
În cazul în care pentru a adăuga condiment șofran? În bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii au decis să adauge șofranul în diferite feluri de mâncare. De exemplu, în țările mediteraneene au adoptat sofran folosite ca arome și coloranți pentru alimente și băuturi produse în India, șofran se adaugă budinca de orez, halva și alte feluri de mâncare dulci. În plus, sofranul este folosit pentru a da culoare si gust pentru înghețată și prăjituri.
Folosirea de condimente turcești sofran mai avansate. Este folosit pentru a adăuga la feluri de mâncare de patiserie, șerbet, orez și pește.
În plus, există un Imereti șofran. El are cea mai mare popularitate. În cazul în care se adaugă șofran Imereti? De obicei, este folosit în prepararea de preparate vegetale, supe, preparate din orez. În Georgia, Imereti șofran a decis să adauge preparate din carne.
Am văzut cum se utilizează șofran în bucătărie. Cu toate acestea, de multe ori, acest condiment este foarte scump. De aceea, este posibil să aveți o întrebare despre ce să înlocuiască șofran. De regulă, atunci când gătiți șofran poate fi înlocuită cu turmeric. Acest condiment este mai puțin costisitoare. Se va adăuga la note orientale vase.
În cele din urmă, observăm că sofranul are unele contraindicații. Dozele mari de șofran poate acționa ca un stimulent uterin. Ele pot duce la avort spontan. Astfel, femeile gravide sunt sfătuiți să evite folosirea condimentelor.
Răspunsuri (8) Saffron și proprietățile sale benefice
Am auzit multe despre acest condiment, dar care adaugă condiment șofran, nu știu. Multumesc pentru informatii. Foarte util)
Se pare că utilizarea de condimente șofran este foarte larg. Nu știam. Eu o fac, de obicei, este pus doar pilaf)
Îmi place condiment șofran. mai ales că o iubesc pentru a pune în supe și risotto. Gust obținut neobișnuit))
Ce fel de condiment șofran, o lungă perioadă de timp nu mi-am imaginat. Și numai în ultimul an am fost suficient de norocos să o întâlnească. Îmi place foarte mult astăzi. Am pus-o în aproape toate felurile de mâncare)