lapte de migdale și bea lapte de migdale. Orgeat este preparat dintr-o combinație de migdale dulci și amare pounding cu adăugare treptată de apă, pentru a evita o lubrifiere atunci când sunt zdrobite. Rezultată tolchetsya masă lăptoasă nou două sau de trei ori cu adăugarea de apă la starea laptelui. Apoi se filtrează lapte de migdale, îndulcit cu zahăr și, uneori, în plus, parfumarea rosewater. Orgeat folosit ca produs semifinit pentru aromatizant seria patiserie: brioșe, prăjituri, plăcinte; precum și pentru a da gust dulce terci (grișul, orez) și feluri de mâncare de la ei. Ca orgeat băutură separată utilizată sub formă diluată, pentru a preveni pirozis, regurgitare, elimina gust neplăcut (amărăciune, miros putred în gură și altele asemenea).
băuturi răcoritoare, a existat până la sfârșitul secolului al XIX-lea până când a dat drumul la limonada. Inițial am preparat din bulion orz.
Orgeat (de E. Molokhovetz). migdale, coaja, se oparesc lire foarte fin, se diluează 6 cesti de apa clocotita, scurgere, stoarce, se adaugă zahăr, se amestecă, se toarnă, care iubește, 1/4 cana de apa de flori de portocale.
Numărul 6 ceașcă 1/2 - 2/3 de lire, adică 1,5 - 2 cani de migdale dulci, inclusiv aproximativ 1/4 ceasca amar, 1/4 - 1/3 livre de zahăr (1 / .. 4 cesti de apa de flori portocalii).
băutură răcoritoare preparată inițial din bulion de orz. Acum, rețeta nu este atât de strictă
(Sursa: „Combinat dicționar de termeni culinare“)