Cea mai importanta componenta de ingrijire de ansamblu este organizarea corectă de nutriție dietetic al pacienților, este responsabilitatea de asistenta.
Dieta (diaita greacă -. Stil de viață, dieta) - Respectarea unei persoane sănătoase sau bolnave dintr-un anumit regim și dieta, și anume compoziția calitativă și cantitativă a produselor alimentare, timp pentru acceptarea acesteia, etc.
Compoziția și valoarea energetică alimentară
Compoziția chimică (în grame per 100 g produs)
Din acest tabel arată că cea mai mare valoare energetică sunt animale și uleiurile vegetale, smântână, brânză, cârnați, paste și cereale, pâine, gem, miere, adică Produsele care sunt în componența sa conțin cantități mari de grăsimi sau carbohidrați.
NU UITA!
Cerința zilnică de adult sănătos în energie depinde de constituția, greutatea corporală, înălțimea, vârsta, tipul de activitate profesională (munca fizică sau mentală), și, în medie 9211-14635 kJ
La pacienții care au fost pe repaus la pat, cererea de energie este ușor redusă (până la 7537-8374 kJ)
Valoarea nutritivă a anumitor alimente nu se limitează la valoarea energetică a ingredientelor lor constitutive. Proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale sunt mai importante și din material plastic, și anume „Construirea“, imaginile necesare pentru funcționarea normală a celulelor și a țesuturilor.
Acestea sunt baza celulelor vii și a substanței intercelulare. Ele fac parte din enzime, hormoni implicați în transmiterea informației genetice, în respirația celulară, contracția musculară și relaxarea, sunt purtătorul de oxigen, a proteja organismul de microbi și viruși.
Proteinele sunt o parte a produsului ca un animal (lapte, carne, pește) și legume (pâine, cereale, fasole). Proteinele sunt compuse din aminoacizi, dintre care unele sunt esențiale (nu sunt produse în organism) și numai conținute în produsele de origine animală. Prin urmare, rația zilnică trebuie să fie de cel puțin 60% din proteine animale și nu mai mult de 40% din plante. Proteinele trebuie sa fie de aproximativ 14% din dieta zilnică (100 - 120 g).
O sursă importantă de energie în organism. Acestea servesc ca componente structurale ale membranelor celulare ale tesutului nervos, suprarenală și așa mai departe. D. Nici una de absorbție a grăsimilor de către organism poate proteine nu normale, unele săruri minerale și vitamine liposolubile (A, D, E). Rația zilnică trebuie să fie de 70 - 80% grăsime animală (70 - 80 g) și 20 - 30% - vegetală (20 - 30 g). Grăsimile din alimente, sunt parțial pentru a crea magazine de grăsime (grăsime depozit), care protejează organismul împotriva pierderii de căldură sunt sursa primară de energie la costuri ridicate de energie și boli acute severe.
Dă corpul uman pentru mai mult de jumătate din energia necesară pentru funcționarea acestuia. Acestea se găsesc în principal în produsele alimentare de origine vegetală. In plus fata de glucide dietetice din alimente vegetale conținute și nealimentare - fibre vegetale, stimulând funcția motorie a intestinului și a vezicii biliare. Carbohidratii sunt, de asemenea, necesare pentru buna digestie a grăsimilor. În plus, acestea sunt esențiale pentru funcționarea mușchilor, activitatea ficatului, sistemul nervos și inima. necesarul zilnic pentru adulți glucide - aproximativ 400 - 500 g
Este mai mult de 60% din greutatea corporală. Fără ea, viața este imposibilă, deoarece toate procesele vitale din celula sau fluxul de fluid intercelular numai în soluție apoasă. Necesarul zilnic de apă este în medie de aproximativ 2,5 litri. O mare parte din această normă (aproximativ 1 l) găsit în produsele alimentare (cereale, pâine, legume, fructe), aproximativ 1,5 litri - în supă, suc, lapte, ceai, cafea și alte băuturi.
Sodiu, calciu, potasiu, fosfor, fier, magneziu, clor și colab. De asemenea, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Calciu. de exemplu, o parte a osului și a țesutului muscular, este implicat in procesele de reducere și de relaxare musculară în coagularea sângelui, etc. Fosforul este, de asemenea, o componentă importantă a țesuturilor osoase, musculare și nervoase implicate în alimentarea cu energie a celulelor. Sodiu joacă un rol important în stimularea neuronale la diferite organe, retenție de apă în organism, prevede un ton adecvat al peretelui vascular. Potasiul este implicat în procesul de excitație, contracția și relaxarea mușchilor, precum și în inimă. Fierul este o parte a hemoglobinei și este implicată în reacțiile de oxidare.
Consumul insuficient de minerale poate duce la consecințe grave, uneori ireversibile.
Ele fac parte obligatorie și indispensabilă a dietei. Acestea asigură funcționarea normală a organismului sunt implicate în asimilarea altor nutrienți. Vitaminele conținute în cantități suficiente într-un regim alimentar normal, dar o dieta monotona sau sindrom de malabsorbție de vitamine din tractul digestiv poate provoca deficit de vitamina.
Numărarea dieta persoană sănătoasă sau bolnavă trebuie căutată nu doar o valoare energetică suficientă de produse alimentare, dar, de asemenea, un conținut echilibrat de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale si apa.
ORGANIZAREA CONSUMABILE MEDICALE
nutriție clinică - terapie dieta - este o parte integrantă și esențială a planului general de măsuri de remediere pentru toate bolile.
regim dietetic depinde de:
- caracteristicile sale individuale
Pentru organizarea de nutriție dietetice, în primul rând, trebuie să determinați:
compoziția calității produselor alimentare (creșterea sau scăderea proteinelor dietetice, grăsimi, carbohidrați, etc.) și valoarea acesteia;
procesare caracter produse culinare (grad de măcinare, tratament termic: abur decocție sau apă, coacere etc.)
Modul de putere (timp și frecvența consumului de alimente).
Ce se schimbă în compoziția calitativă a produselor alimentare? În primul rând, excluderea din grosieri dieta, alimente nedigerabilă (pâine note grosiere, ridiche, napi, ridichi, varză, castraveți, fasole, cereale crocante), reducerea masei totale a dietei (nu mai mult de 3 kg pe zi) și prelucrarea culinară specială ( măcinare, frecare, etc.) furnizează tractului digestiv mehanicheskoeschazhenie. Excepție de un produs dietetic care provoacă secreția crescută a glandelor digestive și a funcțiilor motorii ale stomacului și intestinelor, contribuie la sparing lor chimice. În acest scop, dieta nu include bulioane puternice (carne, peste, legume), carne prăjită și pesmet, sos concentrat și sosuri, condimente, muraturi, pâine proaspătă, clătite. shchazhenie chimice obținute și anumite prelucrări culinare (decocție, aburindă) la care extractibile activitate brusc excitator glandelor digestive îndepărtat parțial.
Spitalele instalate patru dieta, iar pentru unele grupuri de pacienți - și chiar 5-6- 8-Time. rația zilnică ar trebui să fie distribuite după cum urmează ca procent din energia totală: Mic dejun - 30-35, masa de prânz - 35-40, cina (și iaurt pe timp de noapte) - nu mai mult de 25-30.
timpul de hrănire pacient depinde de numărul de mese, dar intervalul dintre mese nu ar trebui să fie mai mult de 4 ore în timpul zilei: la 5 mese introduse masa de prânz, iar la 6 ori - chiar și ceai după-amiază. In unele cazuri, pacientul este dat mai întâi o dietă lichidă care părăsește stomacul mai repede, și într-un 1 - hrană solidă 1.5 oră.
Institutul de Științe Medicale din România Putere 15 diete dezvoltate prescrise pentru diferite boli, si dieta speciala de manipulare (contrast) furnizarea de repaus alimentar parțial pentru descărcarea organelor și sistemelor afectate. Cu o combinație a pacientului mai multe boli el a luat o dietă individuală.
CARACTERISTICILE DIETEI
indicaţii pentru
Gama de produse și preparate
Lapte numărul 1 zi
La fiecare 2 ore, 6 ori pe zi, 100 ml de lapte sau iaurt, lapte coagulat, acidophilus; peste noapte 200 ml de suc de fructe, cu 20 g de glucoză sau zahăr; Puteți, de asemenea, de 2 ori pe zi, la 25 de grame de pâine albă uscată.
Număr de lapte Ziua 2
1,5 litri de lapte acru sau 6 tehnici - 250 ml la fiecare 2 - 3, h.
zi Curd
400-600 g brânză de vaci degresat, smântână, 60 g lapte și 100 ml de 4 ore, în formă naturală sau sub formă de turte de brânză, budinci. Puteți, de asemenea, de 2 ori cafea cu lapte și 1 - 2 cani de solduri bulion.
zi castravete
2 kg de castraveți proaspeți 5 - 6 recepții.
1,2 - 1,5 kg de fructe și legume proaspete pentru 4 - 5 recepții pe zi - 200 - 250 g salate fara sare. Pentru a adăuga legume o crema pic acru sau ulei vegetal, și fructe - sirop de zahăr.
zi de cartofi
1,5 kg de cartofi copți cu un număr mic de ulei vegetal CMV sau smântână (fără sare) în 5 recepții - 300 g
zi de pepene verde
1,5 kg de pepene copt fara piele pe 5 recepții - pentru 300 g
Apple a zi numărul 1
1.2 - 1.5 kg mature recepții crude decojite și mere rasi timp de 5 - 300 g
Numărul de mere Ziua 2
1,5 kg de mere crude 5 - 6 recepții. In rinichi 150 - 200 g de zahăr, sau sirop. 2 poate fi, de asemenea, o porție de orez fiert orez 25 g fiecare.
zi de repaus alimentar caise uscate
500 g caise uscate se toarnă peste apă clocotită cu abur sau ușor și împărțit în 5 recepții.
1,5 kg de mere, 150 g zahăr și 800 ml de apă și fierte timp de 5 recepții distribuite pe tot parcursul zilei.
Compot Rice-zi
1.5 compoturilor preparată din 1,2 kg de 250 g de fructe și fructe de pădure proaspete sau uscate; terci de apă se fierbe 50 g de orez și 100g de zahăr. 6 ori pe zi, da un compot de sticlă, de 2 ori - cu un terci de orez dulce.
zi diabet
De 5 ori pentru un pahar de ceai fierbinte cu 30 - 40 de grame de zahăr din fiecare.
a) 270 g de carne fiartă, 100 ml de lapte, 120 g mazăre, 280 g de varză proaspătă pe zi.
b) 360 g de carne fiarta pentru intreaga zi.
Boli ale sistemului cardiovascular, cu semne de insuficiență circulatorie.
Obezitatea, boli de inima, ateroscleroza.
Obezitatea, ateroscleroza, guta, artrita.
boli de inima hipertensive, ateroscleroza, boli de rinichi, oxaluria, artroza.
insuficienta cardiaca, boli de rinichi.
boli de ficat, hipertensiune, nefrita, ateroscleroza.
colită acută și cronică cu diaree.
Obezitatea, nefrită, hipertensiune, diabet.
Hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, edem.
Rinichi și ficat.
Boli hepatice, guta, oxaluria.
boli de ficat, nefrita, colită cronică cu diaree.
Nume Chambers (sucursale) și standarde alimentare