În lumea recunosc că mâncarea italiană extrem de gustoase.
Bucătăria italiană este diversă și interesantă. De multe ori, pentru prepararea unui produs alimentar nu are nevoie de complex și prea multă muncă.
Dar, rețete de supă italiană este destul de original si foarte diferit de pizza obișnuită și de obicei, paste și alte feluri de mâncare. Dacă vă place să experimenteze în bucătărie, și dacă sunteți interesat în combinații neobișnuite de ingrediente, rețete de supe italiene tine pentru sigur vor fi incantati.
Supă italiană - principii generale de pregătire
Principalele ingrediente sunt supe roșii italiene, usturoi, piper, ulei de masline, telina, cartofi, sparanghel, plante aromatice, brânzeturi. De asemenea, populare sunt fructe de mare, carne și ciuperci.
Brânză este adesea însoțită de parmesan aproape toate felurile de mâncare italiene sunt utilizate în principal, mozzarella, dar sunt multe rețete de supă, în cazul în care baza unei brânze.
Ulei de floarea-soarelui în Italia există doar de măsline. Dacă nu există nici o este, apoi utilizați untură. Dar din moment ce noi nu trăim în Italia, poți să faci un pic de indulgenta și înlocuirea uleiului de măsline în orice legume, dar numai de mare spin.
Tomate - sunt, de asemenea, o parte integrantă a supe italiene. Pentru a prepara supe selectate tip miez copt.
1. minestrone supă italiană
• 100 grame de conopidă;
• o treime din daikon;
• cap de podea ceapa rosie;
• Un cartof;
• o treime din telina;
• eșalotă cap de podea;
• un dovlecel;
• O jumătate de ardei roșu;
• un morcov;
• ardei gras galben Jumătate;
• Șase roșii cherry;
• Două tulpini de sparanghel alb;
• Două tulpini de sparanghel verde;
• Două tulpini de telina;
• cinci crengute de marar;
• 30 ml de ulei de măsline;
• Cinci sau șase pene de ceapa verde;
• 10 grame de cimbru;
• Doi catei de usturoi;
• frunze de dafin;
• 15-20 frunze de busuioc.
1. Curățați ridichi, morcovi, cartofi, țelină, ceapă roșie și ceapă eșalotă.
2. inflorescență de conopidă, taie vârfurile, ci aruncați-rădăcini.
3. Zucchini la același nivel pe toate laturile, se taie porțiunile laterale de 7-8 mm grosime pulpă de fructe pentru acest fel de mâncare nu este necesară.
4. Ardei elimina semințe și tulpini.
5. Toate ingredientele preparate cu excepția conopidei, se taie în cuburi mici aceeași dimensiune.
6. alb și verde sparanghel tăiat în inele ovale de 5 mm grosime pe linia de prejudecată.
7. ceapa verde rupe în bucăți inele subțiri.
8. Cherry tăiat în patru bucăți.
9. Într-o oală mare, se toarna o lingura de ulei de masline, ceapa rosie pus si ceapa, se fierbe până la transparent.
10. Se adaugă morcovii, cartofii, tulpinile de țelină, ușor podsolite, se fierbe timp de cinci minute.
11. Arunca o pereche de frunze de dafin și rădăcini de țelină.
12. Se toarnă apă sau bulion de legume ca lichid pentru uøurinflæ legume coat.
13. În termen de trei minute de gătit, se adaugă supa italiană cimbru, daikon. Dacă doriți să adăugați un pic mai mult bulion.
14. Într-un vas de conopida fierbe separat, se scurge apa.
15. Ardei pentru un minut sau două, baie în apă clocotită, astfel încât legumele sunt colorate supă și nu le dau o amărăciune specifică.
16. Se toarnă ardeii supă și conopidă, dovlecei și sparanghel. Cimbru, se scoate din bulion și legume se adaugă din nou apă.
17. Gatiti, amestecand ocazional, timp de zece minute.
18. Se adauga rosiile, ceapa verde, și la doar câteva minute de usturoi.
19. Se condimentează cu sare dupa gust supa, chiar înainte de a scoate de la căldură, se toarnă o linguriță de frunze de măsline și usturoi ulei și dafin, se scoate din bulion.
20. Se serveste supa minestrone italian, garnisit cu frunze de busuioc proaspat si se presara cu marar tocat.
2. supa de rosii italian cu fructe de mare
• Cinci roșii cărnoase mari;
• ceapa rosie de dimensiuni mici;
• Un ardei gras rosu;
• frunze de busuioc;
• morcov mic;
• 35 ml de ulei de măsline;
• otet balsamic 50ml;
• 20-30 ml de sos de roșii Tabasco;
• varf de cutit de nucsoara;
• piper negru;
• 20-30 de grame dintr-un amestec de ierburi italiene;
• ardei iute polstruchka;
• kilogram de roșii în suc propriu;
• kilogram de creveți decorticați;
• 200 ml de vin alb;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de brânză Grana Padano.
1. roșii opărite se taie în cuburi.
2. spălare Pepper, îndepărtați membrana și semințe, tăiate în pătrate mici.
3. ceapa, morcovi și usturoi cotlet.
4. Se prajesc legumele într-o cantitate mică de ulei de măsline până la fragezire.
5. Se transferă legumele fierte într-un bol de blender sau procesor de alimente, se adauga frunzele de busuioc, conserve de roșii, ierburi italiene, Tabasco, otet, sare, nucșoară, piper, vin și ierburi italiene și ardei iute. Peremel toate ingredientele pentru piure de stat.
6. Se toarnă piure de legume într-o cratiță sau un vas cu pereți groși, se fierbe la foc mic timp de zece minute.
7. Se toarnă în tigaie, ulei de măsline, loc creveți și midii, prăjește-le timp de cinci minute, adăugând un gust puțin pentru ierburi italiene.
8. Se toarnă supa de tomate italian în boluri, se adaugă la fiecare bucată de scoici prăjiți și creveți. Se presara cascaval ras deasupra mari și ușor se presara cu otet balsamic.
3. supa de ciuperci cappuccino italian
• 400 grame de ciuperci albe;
• piper negru;
• Patru catei de usturoi;
• 50-70 de grame de unt;
• 5 grame de nucșoară;
• Mai multe ramuri de pătrunjel;
• 100-130 ml cremă;
• 500 ml supă de pui.
1. separat de corpul principal de ciuperci un cuplu de specimene mari, taie-le în două sau patru bucăți și se prăjește separat de restul ingredientelor pentru iubita. Pune deoparte preforme.
2. Ciuperci albe rămase se taie marunt si se prajeste in unt, adăugând usturoi zdrobit și pătrunjel la apetisant brun auriu.
3. Se toarnă supa, se adaugă sare și piper și se fierbe timp de cincisprezece minute.
4. Peremel cu aromă de supă imersiune blender până la omogenizare.
5. Într-o altă tigaie de preîncălzire, dar nu și la fierbere, crema. Bateti-le măturică, se toarna un pic de nucșoară.
6. Se toarnă în farfurie supa de supa de ciuperci mai întâi, crema apoi biciuit, așezați centrul compoziției de gătit din două sau trei bucăți de ciuperci albe prăjite.
4. Supă cremă de brânză italiană cu mirodenii
• Două brânză topită;
• Patru cartofi;
• sare, piper, roșu și negru;
• un vârf de cuțit de turmeric, coriandru, nucșoară;
• 40 ml de ulei de măsline;
• uscat patrunjel;
• Turnati semințele de muștar.
1. Se toarnă într-o cratiță doi litri de apă, se pun cartofii.
2. Când apa fierbe, se adauga branza, cubulete, iar ceapa Zolottsev la pasaj de ulei de măsline și morcovi.
3. După ce cartofii sunt fierte, se adaugă sare la supa, toate mirodenii și plante aromatice.
4. Se agită, amestecati supa de imersie blender.
5. Se servește fierbinte.
5. supă italiană cu paste și pesto
• 200 grame de pui;
• Doi litri de bulion de legume;
• Patru catei de usturoi;
• 30 de grame de nuci de pin tratat;
• un fascicul de busuioc si patrunjel;
• 150 ml de ulei de măsline;
• 200 de grame de paste;
• otet balsamic 20 ml.
1. Se încălzește un ulei de măsline tigaie mare, pune inele de jumătate de ceapă albă, câteva minute, se toarnă oțet balsamic, se prăjește până se înmoaie.
2. Adăugați spălate și tăiate în bucăți mici de file.
3. Friptură primul la foc mare pentru pui acoperit cu un fard de obraz, apoi rândul său, în jos focul, se acoperă capacul o cratiță, se fierbe timp de zece minute, până când carnea gătită.
4. Se toarnă stoc, aduce la fierbere, după paste lay. Se fierbe până la produse fierte.
5. Se toarnă în vasul unui mixer jumatate de cana de ulei de măsline, așezați clătit bine cu pătrunjel și mărar, se adaugă usturoi și nuci de pin decojite. Bate la viteză redusă, sosul nu ar trebui să se transforme într-un piure, pur și simplu taie ușor toate ingredientele.
6. supă italiană Gata este pus într-un vas, se toarnă cu generozitate primul fel de mâncare preparat sos pesto parfumat.
6. supa de spanac italian cu găluște de brânză
• 350 grame de carne de vită;
• bulion litru;
• sare, piper;
• 100 de grame de brânză parmezan;
• 300 g de spanac;
• 50-60 de grame de pâine albă;
• 50 ml lapte.
1. Se înmoaie pâinea albă în lapte, taie-l și se amestecă cu carne tocată, un ou și brânză rasă.
2. framantati temeinic masa, orb perișoare puțin îngrijite.
3. Se toarnă în supa fierbinte pentru a le obține chiftele de brânză, după cincisprezece minute de gătit, se adaugă bine spălate frunze de spanac, sare, piper.
4. Al doilea ou agitatorul cu o cantitate mică de lapte, amestecand cu un tel, se prăjește pe o tigaie fierbinte. Ar trebui să aveți un ou bulgări delicios.
5. Se adaugă oul în supă clocotită, se amestecă.
6. Scoateți tava de pe foc, se lasă timp de supă italiană înainte de a servi zece minute.
7. supă italiană cu cârnați
• 800 grame de conserve de roșii;
• o livră de cârnați;
• supa de pui litru;
• Două cepe mici;
• 150 g de paste mici;
• Banca de fasole albă conserve;
• Doi catei de usturoi;
• 15 ml de ulei de măsline.
1. Se taie cârnații și se prăjește până la același nivel cu ulei de masline, pune carne gata preparate la placa.
2. ulei, unde prăjit cârnați, prăjește până se înmoaie ceapa tocata fin tocat și usturoi.
3. Se adaugă roșiile conservate, de pre-furculiță amestecați-le.
4. Se toarnă în bulion, se fierbe timp după fierbere timp de douăzeci și cinci de minute.
5. Separat, se fierbe pastele.
6. Se toarnă supa de prăjit cârnați italiană, fasole conserve și gata-paste, se fierbe timp de două minute.
7. Se serveste imediat după preparare, vasul finit se poate presara parmezan.
8. supă de pește italian cu curry și șofran
• Un ocheană;
• o sardină;
• 100 grame de țelină;
• Două roșii;
• Zece midii;
• 10 grame de curry;
• 60 g de ulei vegetal;
• 100 ml de vin alb sec;
• 800 ml bulion de pește;
• 150 grame file de pește alb sărac;
• suc de lămâie 50 ml;
• piper;
• 20 de grame de zahăr;
• vârf de cuțit de șofran;
• 20 grame de vodca;
• o mică bucată de rădăcină de ghimbir.
1. Clătiți bine în pește de apă rece. Sardine taie felii, ocheană, curățați oasele.
2. file de pește tăiat în bucăți mari și se presara cu suc de lămâie.
3. Fry Zolottsev la toate ulei de pește pe timp de cinci minute, a pus într-o parte tigaie.
4. Se spală midii, se scoate carnea și se aruncă scoici.
5. Toate legumele care fac parte din italiană supa, telina, ghimbir si curat, striviți și se prăjește în ulei vegetal. Adăugați curry, midii, bulion și vin, se amestecă, se fierbe timp de zece minute.
6. Peremel toate ingredientele blender supa, se adaugă zahăr, sare, piper și șofran.
7. Se aduce la masa aromatice cu punct de fierbere, se toarnă vodca și se amestecă.
8. În feluri de mâncare à la carte Pune-o mică cantitate de pește prăjit, se toarnă toată supa.
Supa italiană - Trucuri și sfaturi
• Pentru a prepara cappuccino ciuperci pot lua ciuperci ca proaspete și congelate sau uscate. Dacă utilizați ciuperci uscate, veți avea nevoie de doar 100 de grame - ar trebui să fie înainte de gătire macerat în apă rece timp de două ore.
• În multe rețete folosind roșii, de obicei, acestea ar trebui să fie pre-coaja. Asigurați-l simplu și ușor dacă ai pus mai întâi legumele timp de două minute în apă clocotită, și apoi imediat în apă cu gheață.
• Ciorbele italiene folosesc paste numai din grâu dur.
• Când gătiți mâncăruri italiene, să fie atent cu sare, în multe supe include deja ingrediente care conțin cantități mari de sare, astfel încât este probabil să meargă prea departe cu acest ingredient. Este cel mai bine la sare vasul se află în etapele finale de pregătire.