Pui Kiev - un nume colectiv pentru un grup de rețete, o trăsătură comună în care este de a adăuga o bucată de unt în interior.
Acest lucru se face în scopul de a da un vas suculență suplimentar.
Reteta inainte căzut ca gurmani că aditivul cremos este prezent deja în rulouri șnițel și carne.
La prepararea unui fel de mâncare de carne tocată, veți obține produse de economii substanțiale.
Nr tunderea, carnea poate fi selectată din diferite părți ale carcasei.
Pui Kiev de carne tocată - principii generale de preparare
• Din pui tocată Kiev poate fi preparată în cuptor, se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal sau într-un cuptor cu microunde.
• Fierte în cuptor cu microunde sau burgeri sunt obținute cu conținut scăzut de grăsime și se poate merge chiar și pentru dietă alimentară.
• Umplutura pentru pui Kiev este făcută din orice carne adecvată. Poate fi carne de vită, porc, pui sau vita-porc amestecat. Umplutura nu ar trebui să fie îndrăzneț, și de aceea este de dorit să cumpere, și mai bine pregăti ei înșiși.
• În interiorul clasic pui Kiev a pus o bucată de unt. Carnea preparată, în plus față de ulei, se adaugă brânza tare sau ciuperci cu brânză topită.
• Uleiul nu se poate pune pur și simplu o bucată. Acesta este amestecat cu ierburi tocat, condimente sau brânză topită de calitate.
• «Kiev» chiftele în mod necesar înainte de paneer de gătit. Breading previne scurgerea uleiului din interior. Dacă chiftele obișnuite Kiev paneer un singur strat, atunci acestea mai bine de două ori pesmet.
• Pentru a finaliza, se recomandă să cresterea pasarilor ia firimiturile grosiere albe. Pentru a spori aroma lor poate fi amestecat cu brânză rasă, nuci macinate. De asemenea, folosi breading biscuiti frezate.
Pui Kiev pui tocată
• o livră de pui;
• două ouă proaspete;
• crema Acasă grele - 80 gr;.
• biscuiti de grâu pentru panificație;
• 400 ml de ulei vegetal.
1. Pentru file tocată tăiat în bucăți și se taie într-o mașină de tocat carne. piper Arch, se adaugă un pic de sare si se framanta bine. În cazul în care obține o masă uniformă cotlet elastică, din care va fi bine modelat chiftele.
2. Se împarte carnea de vită în patru părți egale. De la fiecare formă de bilă și ușor să-l resping, aruncând brusc de la o palma la alta. Apoi apăsați în jos tort mână și sformuyte.
3. În centru a pus un pat de unt și înfășurați-l în interior. Dă cotlet de formă alungită.
4. Ia trei boluri mici. Într-una ouă batere și sare, iar celelalte două făină de umplere și pesmet.
5. În primul rând, capac semi-finisate cu făină. dip-le în ou și zapaniruyte din nou, de data aceasta în pesmet. Încă o dată, această întâlnire chiftele în ou si pesmet repeta breading. Acest tip de formare culinară este un breading dublu. Acesta vă permite să păstrați nu numai forma buna a produsului, dar, de asemenea, pentru a preveni scurgerile de ulei.
6. Într-un vas cu pereți groși adânc se toarnă tot petrolul și locul la foc mare pentru a se încălzi. Când uleiul încetează să crackle, dip cotlete și se prăjește repede în ea.
7. Transfer de prăjit chiftelele pe o tavă de copt uscat. Ei vor aduce la pregătire în cuptor. Atunci când este încălzit la 180 de grade este nevoie de un sfert de oră. Se pune tava de prăjire în cuptor și notați timpul, nu exagera.
umplutura de carne de porc Pui Kiev cu ierburi
• carne de porc (carne macră) - 450-500 grame;
• Trei ouă proaspete;
• cap mic ceapa alba;
• 50 de grame de sandwich cu unt;
• două felii de pâine (90-100 g.);
• Se condimentează cu sare, ierburi, piper;
• pesmet de grâu.
1. Pastă de carne de porc bine curățate de vene și filme. Se clătește carnea sub apă, ștergeți uscat și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. franzele estetic timp de 10 minute, se toarnă laptele. Apoi stoarceți bine și se taie într-o mașină de tocat carne, împreună cu bucăți de carne și ceapă. Carne de defilare întâi. Apoi arcul, și numai după pâinea.
3. sare de greutate cotlet, bate oul, loc de gust piper măcinat și se amestecă bine. Umplutura trebuie să fie uniform și fără cocoloașe încâlcite de pâine.
4. Green pre-CHOP cu un cuțit, și se amestecă cu un pic de unt topit.
5. De la moda carne de porc tocată o grosime clatita de până la 1 cm și a pus pe ulei de linguriță de mijloc pregătit. Înfășurați marginile libere și moda o turtiță.
6. rola semifinisat în făină și baie în ou bătut și sare. Apoi, din nou, baie în ou și rola din nou, de data aceasta în pesmet.
7. În tigaie cu pereți groși se toarnă ulei vegetal și se încălzește la foc mare. Roșu-fierbinte ulei cotlete dip și închide tava cu un capac.
8. Când fundul rumenit, flip chiftele și, de asemenea, sub capac, se aduce la pregătire.
Pui Kiev de pui tocată într-un cuptor cu microunde
• pui (file) - 800 de grame;
• Două lingurițe de ceapă uscate;
• 150-200 gr. smântână sau unt îngroșat;
• 200 gr. brânză „română“;
• 70 gr. conserve „Chile“ ardei iute;
• să gust - sare, busuioc uscat, piper negru, usturoi uscat si boia;
• pentru breading pahar mic de biscuiti.
1. piper Conserve tăiat în felii mici de brânză - cuburi de 0,5 cm în dimensiune.
2. ușor untul topit (dedurizată) pune ceapa uscata, ardei tocat și brânză. Adăugați un vârf de cuțit de sare fină, boia, busuioc și se amestecă bine.
3. Biscuiți pisa în firimituri și se toarnă într-un castron larg. Intr-un alt castron, se bat cu ouă de furcă liber.
4. pui file Peremel mașină de tocat carne. Se adaugă sare, piper si arc bun framanta bate ușor de pe birou.
5. De la greutate cotlet mâinile ude moda un mic bile și ei doar priplyusnite, pentru a obține tort. În mijlocul fiecărui pune un amestec puțin ulei picant. Moda un cotlet.
6. Blanks baie în ou și rola în firimiturile de biscuiti.
7. Ia vasul pentru un cuptor cu microunde și puneți-l într-un semi pesmet.
8. Puneți recipientul cu chiftelute într-un cuptor cu microunde si gatiti la putere foarte mare, timp de 15 minute.
Pui Kiev de carne tocată în cuptor de carne tocată amestecată cu unt și brânza de vacă
• pulpă de vită - 300 grame;
• 400 gr. gât de porc;
• ouă proaspete;
• ceapa mica;
• 50 oz. pâine albă (stale);
• un cățel mic de usturoi;
• un buchet de mărar proaspăt;
• 100 gr. brânză grasă, prelucrate;
• unt de ulei „țărănesc“ - 100 de grame;
• un sfert de linguriță de nucșoară pulbere;
• pesmet alb - 150-200 grame.
1. Într-un recipient adânc, așezați pâinea și umple-l cu apă. După 10 minute, se scoate, se scoate coaja si se stoarce bine umezeala.
2. taie filmele pulpa îngroșat și tendoanele. Se clătește abundent cu jet de apă, râșniță uscat și dublu carne Peremel. În cazul în care macinatura cu ceapa tocată, parcurgere și pâine înmuiată cu apă. Se amestecă bine. Adăugați piper, prisolit si se framanta pana cand masa cotlet este netedă.
3. Crema de brânză amestecată cu unt și mărar tocat fin. Acest lucru freca, de asemenea, pe un mic usturoi răzătoare. Se presara cu nucșoară, și se amestecă. amestec de Sformuyte fin „cârnați.“ Înfășurați folie și locul în 15 minute. în congelator.
4. Moda mixt un fileu de clatite ovale alungite. Fiecare se taie pe o bucată mică de ulei „cârnați“. Wrap marginile și dau cotlete formă dorită.
5. Scufundati preformei în gălbenușul de ou bătut cu sare și rola bună firimituri albe. Se pune pe placa de tăiere și de a elimina înghețării în 30 de minute.
6. In timp ce ingheata semi-fabricate, se încălzește cuptorul la 180 de grade. cotlete Ostuzhennoy din nou se afundă în gălbenuș de ou și rola în pesmet. Pune pe o foaie de copt uscat și pus pe o jumătate de oră într-un cuptor fierbinte.
Pui Kiev de carne tocată în biscuiti de cresterea pasarilor - „conuri de brad“
• carne de vita (piept) - 600 grame;
• Ouă - 2 buc;.
• 150 c. ulei de unt natural;
• o ceapa;
• Dill;
• pâine din făină albă.
1. sânilor spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii. carne Peremel cu ceapa felii. Asezonati ardeiul tocat, se adaugă sare după gust, se amestecă bine, și resping bolului.
2 fin tocat marar, se amesteca cu un pic de unt moale. Bucăți de pâine lung se taie în cuburi mici polusantimetrovye. Le la aer uscat într-un cuptor sau o tava pe un foc deschis într-o tigaie uscată pentru a obține biscuiti.
3. De la moda o bile de carne tocata de dimensiuni arbitrare. În centrul fiecărei pus o bucată de unt amestecat cu mărar și sformuyte burgeri.
4. Articolele afundă în ou bătut, se presara cu pesmet rola în ele. Mâinile stoarce ușor cotlet, pe toate părțile biscuiti merge la carne tocată jumătate.
5. Coborâți piesa de prelucrat în ulei și maro fierbere, de cotitură peste două minute. Apoi pune intr-o tigaie și se încălzească timp de 20 de minute într-un cuptor la 180 de grade.
umplutura de carne de porc Pui Kiev cu umplutura de ciuperci
• lira de carne de porc (cotlet de porc);
• Doi catei de usturoi;
• 200 de grame de ciuperci;
• 100 ml de sos de soia;
• 100 gr. brânză topită de grăsime;
• făină;
• pesmet (grosier alb);
1. sos de soia, se amestecă cu un vârf de cuțit de piper măcinat, adăugați tocat cățel de usturoi ras și se amestecă bine.
2. Se clătește carnea de porc, se taie în bucăți mici și se pune în sosul pentru o jumătate de oră.
3. Se taie ciupercile în cuburi și se prăjește până când fierte într-o tigaie în unt. Adăugați cremă de brânză, stoarce chesnokodavkoy usturoi și se amestecă bine.
4. Scoateți carnea din marinată, ștergeți bucățile bune și răsuciți masina de tocat de două ori. La carnea macina si ceapa. Adauga un pic de sare și piper. Se amestecă bine și se resping carnea de vită, o lovitură puternică pe suprafața de lucru.
5. Forma de prăjituri de masă citlete și puneți-le pe umplutura de ciuperci. Moda un chiftele oval.
6. Rola semifinit în făină și rapid se afundă în ouăle bătute cu furculița. După această rola bună pesmet și se prăjește într-o tigaie într-un ulei roșu-fierbinte.
Pui Kiev de carne tocată într-o brânză pane
• lira de pui tocate de casă;
• Două ouă de pui;
• 72% unt de ulei - 100g;.
• felie de pâine stătut;
• pesmet;
• 250 gr. „Olandez“ brânză (poate fi un alt solid).
1. Crumb lipi macerat în lapte, stoarce și conectați cu carne tocată. Arch toate piper, sare dupa gust si se framanta bine masa cotlet.
2. Untul se taie în cuburi alungite subțiri, brânză - aceleași plăci de dimensiuni.
3. Din moda de pui tocată o prăjituri ovale, de centimetri un pic mai subtire si loc pe mijlocul fiecărui brusochek ulei. Pune pe partea de sus a unei plăci de brânză, prindeți marginile și le-a plesnit. Mâini în formă într-o formă ovală a piesei, apăsând ușor palmele pentru umplerea jupoi.
4. Într-un castron, se bat ouale si se amesteca in alte cascaval ras cu pesmet.
5. Rulou piesa de prelucrat în făină și se afundă în ou. Apoi, se transferă într-un amestec de brânză și biscuiți și rola de asemenea, bun. Puteți face o dublă breading - din nou, înmuiată în ou și rola într-un amestec.
6. Într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și a aprins-l pe foc mediu. produse semifinite inferioare în ulei și se prăjește până la gătit.
Pui Kiev de carne tocată - trucuri de gătit și sfaturi
• Pentru pui Kiev nu se încadrează în afară, și se agăță cotlet de masă bine, să ia pentru carne macră tocată.
• Dacă umplutura după frământare se lasa sa stea timp de cincisprezece minute, și apoi bine pentru a respinge, ea devine mai elastică.
pesmet • Pentru o mai bună semi-fabricate, după ce breading primar le-a pus în congelator timp de o jumătate de oră. Apoi, eliminați și din nou cufundat în ou, rola în pesmet.
• Pentru a prăjirea burgeri într-o tigaie bine aburit în interior, prăjește-le sub acoperire.
• Biscuiți mai bine pentru a se transa a pregăti. Pentru a face acest lucru bine uscat felii de pâine albă în cuptor. Odată ce acestea sunt bine răcite, se macină polizor de carne.
• Nu gătiți mult la o dată și de pui Kiev. Într-un platou încălzit de ulei nu curge, iar gustul este pierdut. Este mai bine să înghețe produsele extra-semifabricatelor.