Avantaje peste tigaie conventionale gratar tigaie care carnea nu atinge suprafața prăjirea toate cheltuielile perimetrom.Za de bucăți de carne nu pierde suc de prețioase, astfel, să rămână moale și fraged la interior cât și în afara ei sunt acoperite cu un dungi si apetisant maro auriu.
Pe o tigaie de carne prăjită prăjit un timp relativ scurt, în cazul în care horoshenechko marinati înainte.
În final, se dovedește nu numai școală, dar, de asemenea, ia în considerare aroma si condiment marinata. Se servește carne la grătar pe tigaie gratar este recomandat cu ierburi proaspete, legume și o varietate de gustări.
Carnea pe gratar pan - principii generale de preparare
gratar Pan carnea trebuie spălate sub jet de apă, apoi îndepărtați tot excesul și uscat cu prosoape de hârtie. Apoi trebuie tăiată în straturi lungi (de preferință, împotriva fibrelor), o lățime nu mai mult de 2-3 cm. Dacă gătit puiul este luată, acesta ar trebui să fie împărțit în 4 părți, sau cotlet friptură.
Înainte de gătit carnea să fie sigur să se marineze și mențineți în această stare timp de cel puțin două ore.
Grill Pan horoshenechko trebuie să se încălzească. Pentru gătit chiar de prăjire ar trebui mai întâi la foc mare, atunci trebuie să fie redus.
După preparare, carnea trebuie acordată „odihnă“ timp de cinci minute și apoi se aduce la masa.
carne prăjită pe o tigaie gratar - o reteta clasica
• 750 g Mușchi de vită;
• lingura de ulei de măsline;
• unt 40 g;
• două ciupeste de rozmarin, cimbru si sare;
• piper negru.
1. Carne de vită se spală, se usucă și se taie în bucăți de 2,5 cm grosime.
2. Mash intr-un bol, folosind un unt de furcă. Adăugați la acestea rozmarin, sare, cimbru și piper negru măcinat.
3. Frecați amestecul rezultat, fiecare bucată de carne de vită din toate părțile.
4. Ungeți tigaie ulei de măsline și se încălzește. Apoi a pus bucățile de carne și se prăjesc pe fiecare parte timp de patru minute.
5. De îndată ce crusta maro, gata să schimbe carnea pe o farfurie. Dă un pic de „repaus“.
6. După ce sucul de la friptura să iasă în evidență, să-și prezinte masa lui cu legume la gratar.
Carnea de vită la grătar într-o tigaie marinat în fructe citrice
• 500 g de carne de vită;
• o lamaie;
• Două mandarine;
• 50 g de ulei vegetal;
• o pereche de mazăre piper negru.
1. se spală de vită bine uscate și tăiate în porțiuni. Înainte de aceasta, în măsura în care este posibil să taie toate venele și filmele vizibile. Carnea poate fi ușor respinse.
2. Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, se spală și lămâi mandarinilor, le taie in jumatate si se stoarce sucul. Am tăiat gâtul ceapa si placa bazală, îndepărtați fulgii uscați, spălate și tăiate în inele subțiri sau inele și jumătate. Se amestecă ceapa si citrice suc de tocat, se adaugă sare și piper negru mazăre pre-măcinată.
3. Puneți bucățile de carne într-un recipient emailat, se toarnă sosul, se amestecă bine și se lasă în orice loc rece sau in frigider la marinat. Acest proces zaymom o medie de la 3 până la 6 ore.
4. Apoi trageți carnea din sos și se prăjește în tigaie gratar unse în prealabil. Fry pentru aproximativ 4 minute pe ambele părți. În acest timp, carnea va avea timp să prăji, dar nu a început să ardă.
5. Se serveste cu o salata verde si legume. Se decoreaza cu felii de lamaie si mandarine.
Carnea într-o tigaie pe gratar iaurt
• 490 g de porțiunea de gât de porc;
• o ceapa;
• 300 g de iaurt;
• 40 g de muștar mese;
• lingura de miere;
• ulei pentru prajit.
1. spălat și carne obsushennoe liber de vene și filme, tăiate în porții pentru prăjit bucăți.
2. ceapa se taie cervix si placa bazală, îndepărtați fulgii uscate și se spală. Se taie în inele sau inele și jumătate.
3. Pentru marinata intr-un iaurt amestec oală, miere, ceapă, muștar și sare. Acest lucru va permite sa marinat carnea de țesut conjunctiv să se înmoaie rapid și nu lasă un gust prea mult acid.
4. Coborâți carnea într-o tigaie cu marinata, amesteci bine și se lasă peste noapte în frigider.
5. Apoi, la rândul său, trage bucățile de carne din marinată și se prăjește în tigaie gratar preîncălzit cu ulei. Fry pe ambele părți pentru a forma un model cu textură de carne roz.
6. Se serveste cu legume prăjite într-o tigaie gratar.
Carnea într-un gratar tigaie: carne de porc în sos dulce și acru
• 550 g de carne de porc (partea omoplat);
• două portocale;
• 150 g de caise uscate;
• 40 ml de miere lichidă;
• 80 ml de vin alb sec;
• piper negru măcinat;
• Ulei vegetal.
1. Carnea se spală, se usucă și se taie în medalioanele nu grosime mai mare de 2 cm. Apoi bucățile de carne se resping ușor ciocanul acasă pentru a alinia grosimea acestuia. Aceasta va permite, de asemenea, carnea la marinat uniform.
2. Portocale se spală, se usucă și apoi se taie in jumatate si se stoarce sucul într-un recipient.
3. Clătire caise uscate, se toarnă într-un bol de apă caldă și lăsat să se înmoaie, apoi se clătește.
4. Carnea marinata într-un amestec de suc de portocale, sare, piper și vin aproximativ o jumătate de oră.
5. Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, se macină caisele uscate într-un blender, la rândul său, adăugând la ea sucul de portocale rămase și miere.
6. Pickled grătar medalioane carne prăjit într-o tigaie într-un mod convențional pentru 5-6 minute pe fiecare parte. Focul, în același timp, ar trebui să fie moderată, în caz contrar, carnea va începe să ardă.
7. bucăți de carne prăjite Fierte pus pe un fel de mâncare à la carte și se toarnă sosul fierte în prealabil. Se decoreaza cu salata verde si masline.
carne de pui pe gratar tigaie cu ciuperci
• 550 g de pui;
• 200 g de miere agaric;
• 90 g de smântână;
• 20 g de muștar mese;
• câteva mazăre piper negru;
• Ulei vegetal.
1. Pui spălare file, aer uscat. După aceea, se taie în felii groase și mari.
2. ciuperci miere pre-spălare, coaja și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi se prăjește într-o tigaie ceapa separat, cateva minute se adauga ciupercile feliate. Gatiti toate împreună timp de 10 minute.
3. Mazăre piper moara de la o pulbere.
4. Se amestecă într-un castron muștar, acru, sare și piper.
5. Trageți o farfurie în ciuperci și ceapă.
6. Fiecare bucata de pui pentru a face incizii de-a lungul sub forma de buzunare.
7. Puful fiecare felie de sos și se lasă timp de 40-50 de minute pentru a se înmoaie într-un loc răcoros cu capacul închis.
8. Deoarece ciupercile de pui si ceapa.
9. tigaie gratar puful cu ulei vegetal, căldură și se prăjește unul câte unul toate de pui umplute până la gătit.
10. Serviti tăiate în bucăți dreptunghiulare cu salata de legume.
Miel cu usturoi într-un gratar tigaie
• 550 g de miel;
• pereche de catei de usturoi;
• o lamaie;
• 30 g de sos de tomate cu piper acută;
• o pereche de ramuri proaspete de busuioc sau mentă;
• Ulei vegetal;
• Tabelul 40 ml de vin alb.
1. spală Oaie, uscat. Apoi se taie în bucăți mici și bucăți subțiri.
2. Usturoiul curat și se spală, zdrobi și se taie marunt.
3. spălare Lemon, se taie in jumatate si se stoarce sucul.
4. Basil sort, se spală, se usucă și se taie.
5. Pentru sosul se amestecă sucul de lamaie, busuioc, usturoi, pasta de tomate și vin de masă.
6. Coborâți carnea marinata, se amestecă și se lasă timp de o zi la marinat într-un loc rece într-un recipient închis.
7. tigaie gratar este uns cu ulei, căldură, răspândit într-una și se prăjesc bucățile de carne pe fiecare parte de 9-10 minute până la făcut.
Carnea într-un gratar tigaie: miel cu ierburi
• 550 g de miel;
• pereche de catei de usturoi;
• o pereche de fire de patrunjel;
• o crenguta de marar si coriandru;
• o pereche de crengute de rozmarin;
• un vârf de cuțit de piper roșu;
• ulei vegetal.
1. miel să se spele, uscat, se taie excesul de film, venele și grăsimea. Se taie în felii portii.
2. Usturoiul este curățat, tăiat în bucăți mici.
3. pătrunjel, coriandru, mărar și sortare rozmarin, se spală, se usucă și se taie fin.
4. enamelware amestecă usturoi, ierburi, sare și praf de piper roșu. Acest amestec a freca bucățile de carne și se lasă timp de o oră, câteva în frigider.
5. Apoi a lua tigaie gratar, perie-l cu ulei, căldură. Imprastiati bucățile de carne pentru gătit pe ambele părți (aproximativ 10 minute). În timp ce unele piese sunt prajite, prăjit în ulei, puteți elimina deja folia, astfel încât acestea să nu se răcească.
6. friptură de miel este foarte gras, astfel încât eeluchshe servi cu legume proaspete și plante aromatice.
Carne pe grătarul - Trucuri și sfaturi
• Carnea pentru gătit ia mai bine în stare proaspătă. Carnea congelată trebuie decongelată la frigider, atunci ar trebui să dețină pentru o jumătate de oră la temperatura camerei.
• Pentru a decupa de carne preparate mai repede, ar trebui să acopere plicul transparent și lupta de pe ambele părți cu un ciocan special.
• Pentru gătit nu este cea mai bună formă, carne slabă și este distribuit uniform pe întreaga bucată de grăsime. timpul de gătit depinde de măsura în care Rare aveți nevoie de o friptură.
• Încălziți tigaia nu ar trebui să fie fumat fierbinte, în caz contrar, carnea se va arde.
• Pentru fel de mancare dietetice dovedit, este posibil să se prăjesc bucățile de carne, fără ulei.
• În timpul gătirii, carnea este mai bine pentru a transforma o spatula de lemn sau de căpușă.
• Ca garnitura pentru carnea de alimentare poate fi în aceeași tigaie grătar după carne trage, friptură de tocat legume. Suit: vinete, ardei, cartofi, morcovi, conopidă sau dovlecei.