De altfel, în numele țării noastre, care tratează toate scrie în mod diferit: panna cotta, Panna Cotta, panna cotta, pannakota, panna cotta. Dar ceea ce trebuie este panna cotta, ceea ce corespunde cu numele italian panna cotta.
Sfaturi utile pentru panna cotta de gătit
O mulțime de smântână și un pic de lapte, zahăr și gălbenuș de ou, un pic gelatină și orice excipienți la gust. La prima vedere pare foarte simplu. Ei bine, dacă te uiți, pentru desert de gătit aveți nevoie pentru a da o anumită atenție la detalii specifice.
- În prezent, delicatețe de vanilie produsă numai din smântână grele.
- Regret că nu poate fi vanilie, t. Pentru a. Cremos panna cotta se distinge cu precizie pronunțat aroma de vanilie.
- Gelatina a pus destul de un pic, t. Pentru a. Desert nu ar trebui să fie elastic, este suficient doar pentru a menține forma. Deoarece pisica Panna este întotdeauna blând și moale.
- Dacă jeleu desert format bulgări, masa este filtrată printr-o sită.
- Încălzit crema, dar nu se fierbe - se va strica gustul. Cel mai bine este să le încălzească bine și adăugați gelatina predizolva.
- Servit cu fructe dulci: proaspete sau piure într-un piure.
- Formează un desert sau mucegaiuri din care este recuperate după un vas sau un ochelari sau ochelari mari, cu care a folosit.
Ei bine, în rest, rețete, foarte democratic și implică libertatea de acțiune, dar următoarele reguli de bază.
Cum de a găti o panna cotta?
După cum sa menționat mai sus, desertul panna cotta preparat rapid și ușor, atât de mult încât să poată ocupa bucatarul cel mai neexperimentat. Astăzi, există deja o mulțime de versiuni ale acestui fel de mâncare, dar cele mai multe dintre ele sunt bazate pe versiunea clasica. Acestea sunt caracterizate de componente suplimentare care îmbogățesc gustul cremos.
- Calorii 100 g - 188 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gatire - 20 minute pentru a pregăti, 2-3 ore pentru călire
- Cream conținut de grăsime de 18-33% - 500 ml
- Lapte - 130 ml
- Pod de vanilie naturala - 1 buc.
- Gelatina Instant - 15 g
- Apa - 50 ml
- Zahăr - gust
- Se toarnă crema și lapte într-o găleată și pune zahăr.
- îndepărtați semințele și se adaugă la crema de vanilie pod.
- Bucket setat la foc mic și se încălzește la 70 ° grade.
- În timp ce amestecul a fost încălzit, gelatină conecta cu apă rece și se amestecă. Se toarnă într-un curent subțire la cald crema. se amestecă în masă și se lasă să se răcească.
- amestec cremoasă a fost toarnă în cupe și la frigider timp de 1-2 ore.
- Când panna cotta se ingroasa, devine potrivit pentru feluri de mâncare. Matrite pentru o baie de câteva secunde în apă fierbinte, cârlig dulceață margine, un bol și rotiți capacul. Desert ușor de îndepărtat.
- Complement cu sosuri dulci, gemuri, fructe de pădure, fructe, rase sau ciocolata topita.
Panna cotta - un pas cu pas reteta
Dacă sunteți de planificare pentru a aplica pentru dulceața mesei de vacanță, este mai bine să înlocuiască gelatină, agar-agar. Și atunci puteți fi siguri că nu se va trata topi și va fi răspândit pe întreaga placă. Agar - înlocuitor vegetal pentru gelatină, care este foarte util. Este folosit în gătit pentru a face deserturi pe bază de gelatină ca agent de îngroșare.
- Cream 33% - 250 mg
- Lapte - 150 ml
- Zahăr - 100 g
- Zahăr vanilat - sac
- Agar - 1,5 linguriță
Mod de preparare:
- amestec de lapte cu smântână, zahăr, vanilie și agar-agar.
- Puneți tava pe aragaz si amestecand constant, se aduce la un prim aspect se fierbe de bule. După aceea, opriți căldura.
- Amestecul fierbinte a fost toarnă în forme, mai bine de silicon, și să rămână la temperatura camerei. Apoi mutați matrițelor în frigider timp de 1-2 ore.
- desert congelate Pune pe o farfurie și se toarnă deasupra sos de fructe de pădure.
panna cotta la domiciliu - o reteta clasica
Mulți oameni cred eronat că rețeta clasică panna cotta pentru a pregăti propria lor este imposibil, spun ei, este doar de bucătari cu experiență. Cu toate acestea, acest lucru nu este așa, iar această rețetă corespunde cu gheață reteta. Se prepară și asigurați-vă că este foarte simplu.
- Cream 30% grăsime - 400 ml
- Gelatina - 25 g
- Vanilie - 1 pachet
- Zahăr - 40 g
- Apă potabilă - 50 ml
Mod de preparare:
- Gelatina se toarnă apă fiartă caldă și se amestecă.
- Crema, vanilie și se amestecă zahăr într-o cratiță și a pus pe aragaz să se încălzească.
- Divortata gelatină de tip în amestecul încălzit și se amestecă totul bine, imediat pentru a evita formarea de noduli formate.
- Masa rezultată se toarnă în cești și refrigera până la solidificare completă.
- desert Gata Pune pe o farfurie si garnisiti cu sos de fructe sau fructe de padure proaspete.
Acasă panna cotta - pe bază Italia
Gourmet desert italian este gătit foarte repede, iar principalul lucru este atât de simplu încât se poate ocupa orice bucătar. gospodinele italieni ca să-l dilueze tratează tot felul de umpluturi, cel mai frecvent, aditivul este - căpșuni. Cu această rețetă fructe de pădure și oferta.