Astăzi vom continua un tur culinar al celor mai renumite preparate din bucătăria mexicană. Ultima dată când suntem pregătiți tacos condimente. iar acum se pregătească salsa clasic. Desigur, el întotdeauna a făcut din tomate. Desigur, este un gust foarte ascuțit, și, desigur, se poate simți starea de spirit vesel în soare Mexic. Se servește ca o regulă, la feluri de mâncare de carne. Sunteți sigur de a găsi în orice meniu, chiar și un mic cafenea pe marginea drumului. Ce putem spune despre restaurante scumpe, ofera mai multe tipuri de salsa.
Prepararea sos salsa
Să începem. În primul rând avem roșii. Alege o într-adevăr absolut copt, moale, numai matur și întotdeauna cu o aromă de roșii pronunțată. Amintiți-vă, este gustul tomatele responsabile de salsa.
Facem fiecare reduceri de roșii în cruce pe partea de sus. Este necesar pentru a elimina pielea. Apoi roșii obol cu apă clocotită. După aceea, pielea este ușor să fie separate. Nu-ți face griji, apa caldă nu va afecta gustul de tomate. Se taie cu atenție din ele tulpină și fin vom tăia pe o tablă de tăiere. Într-adevăr nevoie să taie fin, se taie, un blender pentru acest fel de mâncare nu este potrivit, astfel încât înarmat cu cel mai ascuțit cuțitul disponibil în bucătărie.
Curățați becul din coaja și clătiți-l sub jet de apă rece. În continuare vom avea o fază dificilă. Este necesar să se tocat foarte fin, precum și tomate. Fiecare familie, desigur, felul său propriu. Cineva taie ceapa cu mâna, cu un cuțit ascuțit, cineva folosește numeroase gadget-uri de bucătărie. Mărturisesc sincer, eu sunt de modă veche arme de cuțit ca toate aceste mecanisme inteligente moderne nu sunt întotdeauna adecvate pentru un anumit fel de mâncare. Rezultatul principal, și, astfel, metodele nu sunt atât de importante.
Mai mult, într-un castron adânc, combinati ceapa tocata au nevoie cu roșii și ușor se amestecă. Acum, pentru celelalte ingrediente. Usturoiul trebuie să fie curățate și zdrobit. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui chesnokodavilku special sau un cuțit pe o suprafață dură.
Am expediat usturoi în tomate - amestec de ceapa și de a face unele chili. Din aceasta este necesar pentru a elimina toate semințele și se taie în fine posibil. Adăugați ardeiul tocat la ingredientele anterioare și se amestecă din nou.
Este timpul pentru sare amestecul de legume fierte. Amintiți-vă, salsa nu ar trebui să fie prea sărat. Totul ar trebui să fie în moderație. Fiecare dintre noi are propriul său gust, dar încă nu prea mult zelos. Aceeași poveste cu piper negru. Asigurați-vă că pentru a se conforma cu măsura, nu ar trebui să întrerupă aroma delicată, picant.
Acum, pentru coriandru. Dezleagă fasciculul, și apoi srezh toate tulpinile până la cel mai mic. Pentru sos, salsa doar frunzele. Dar coriandru fin tăiat, nu este necesar. Acesta nu va da doar un gust mare un dram de sosuri noastre, dar, de asemenea, decora vasul terminat. Zasyplem ierburi tocate în amestec de legume și a trece la pasul următor.
Acum trebuie să stoarce sucul de la lamaie proaspat, copt. Cel mai important lucru în acest caz este să nu exagerați. Stoarce un pic de suc de lămâie, se amestecă și să încerce imediat. Există o altă modalitate de a măsura cantitatea exactă de mai puțin suc. Folositi o lingurita sau lingura. Aceasta este, în primul rând stoarce sucul de la o lamaie in lingura, apoi se toarnă într-un castron. Prin modul în acest fel vei evita obtinerea de semințe de lamaie exact in vas preparat.
Astfel, mexican salsa clasic este aproape gata, era cea mai ușoară parte a lucrării. Finit se amestecă vasul și se pune în frigider pentru aproximativ o oră, deci este un cadou bun. În acest timp, toate ingredientele sunt înmuiate sucuri între ele și vor obține același gust delicios de salsa, pentru care a iubit atât de mult în Mexic. Doar nu uitați sosul finit nu trăiește mult timp. Acesta trebuie să fie utilizat în totalitate pentru 2-3 zile, în caz contrar acesta va pierde gustul și aroma. Poftă bună!
Ingrediente pentru salsa
- 3 buc - roșii coapte
- 3-5 catei de usturoi
- 1 buc - ceapa mare
- 1 buc - chili guchy
- 1 - 2 linguri de suc proaspat de lamaie
- 1 buchet - coriandru proaspăt
- Piper negru proaspat macinat - dupa gust
- Sare - dupa gust