Placinta - o prăjitură cu brânză dulce, servit pentru desert. Pregătiți-l în mai multe cafenele și restaurante. În acest caz, o singură rețetă de prăjitură cu brânză tradițională americană nu este, pentru că fiecare cofetar-l pregătește în felul lor: cineva folosește pentru crema de gătit glazură, și cineva - crema, iar unii preferă să adauge lapte condensat. Unii oameni prefera prăjitură cu brânză de la „Mascarpone“, alții preferă să „Philadelphia“ sau „Ricotta“. De aceea, toți cei care au decis să pregătească o rețetă clasică prăjitură cu brânză dumneavoastră. Dar, indiferent de reteta, desert se obține nu numai frumos, la fel ca în fotografie, dar, de asemenea, delicioase.
Placinta - un tort al cărui principal ingredient de brânză moale sau doar brânză
Multe gospodine sigur ce să gătească acest desert la domiciliu este aproape imposibil, deoarece rețeta prăjitură cu brânză complicată. Delirul va lua în considerare ce să gătească acest tort doar de cofetari profesionale. De fapt, dacă urmați exact rețeta, vei primi în cele din urmă o mare prăjitură cu brânză clasic. Este, de asemenea, numit „New York“.
Alegerea de brânză pentru desert
„Brânză“ este literalmente tradus ca „prăjitură cu brânză“. Deja foarte numele sugerează că există o parte a brânzei plăcintă. Dar nu orice brânză perfectă pentru gătit. Din care brânza este gata să „New York“, sau prăjitură cu brânză clasic?
Pentru a pregăti prăjitură cu brânză „New York“, precum și orice alt desert, avem nevoie de moale crema de brânză cremoasă, are o textură cremoasă și un gust foarte delicat. Dar nu folosesc brânză topită. Ele sunt complet din loc.
Da, cremă de brânză cremoasă în textura foarte mult ca branza de vaci. Dar să-l înlocuiască cu o cremă de brânză convențională nu va funcționa. La urma urmei, orice produs de brânză va da vasul un gust acru. Cu toate acestea, unele gospodine înlocui scumpe delicatese de brânză în prepararea acestui tort.
Acesta este cel mai potrivit pentru brânză prăjitură cu brânză „Philadelphia“. Acesta este fabricat din smântână și smântână. Această brânză este foarte blând și plăcut la gust.
Înlocuiți „Philadelphia“ poate brânză „Mascarpone“, în cazul în care permite prescrierea. „Mascarpone“, în consistența sa seamănă cu o cremă grasă. Fotografiile sale, descrierea compoziției puteți găsi pe Internet. Folosind acest neutru pentru a gusta brânza, va fi capabil să pregătească prăjitură cu brânză foarte delicat clasic. În plus față de prăjitură cu brânză, „mascarpone“ este folosit pentru prepararea tiramisu - faimosul desert italian.
Brânză pentru prăjitură cu brânză este mai bine să cumpere în blocuri
Mai bine să cumpere brânză, ambalate într-un compact. Aceste brânzeturi care sunt vândute în tuburi, au fost bătuți. Și în procesul de gătit va trebui să se agită din nou în sus brânză, ceea ce duce la luminozitate excesivă. Acest lucru este extrem de nedorit pentru desert nostru.
Gătit plăcintă tradițională
Acest desert este popular în întreaga lume. Nu este surprinzator, gazda doresc să-l gătească acasă. Deci, în scopul de a găti 8 la 10 portii de această prăjitură cu brânză „New York“, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- biscuiți sau biscuiți (de exemplu, "Jubilee") - 300 g;
- Zahăr - 4 linguri. l.;
- unt - 150 g
- brânză "Philadelphia" - 450 g;
- ou - 5 buc;.
- făină - 3.5 Art. l.;
- zahar - 1.5 cesti;.
- coaja de la o jumătate de lămâie.
- vanilie zahar - 1 lingura. l.
Rețeta este după cum urmează: în primul rând cookie-uri zdrobit cu ajutorul unui mașină de tocat carne, blender sau doar mâinile, se amesteca cu zaharul si untul pana se omogenizeaza. Masa rezultată tasată strâns sub formă detașabilă. Aceasta va fi baza pentru prăjitură cu brânză. Baza, coacerea necesară într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute, și apoi - se răcească. Scoateți baza din formular nu este necesară.
Baza pentru bunatatile gata pentru copt
Brânză „Philadelphia“ amestec RT cu zahar, coaja si zeama de lamaie, sare si vanilie. Rezultată în masă mixer pămătuf la viteză mică. Fără oprire la măturică, se adauga faina, apoi ou.
Masa omogenă rezultată trebuie să fie turnat în matriță cu substratul, după acoperire ulei forme de margine. Forma pus în cuptor timp de o oră. Apoi, lasa sa se raceasca timp de 10-15 minute.
Până la desert se răcește, se pregătească glazura. În acest scop, într-un blender, se amestecă smantana, vanilie si zahar. Glazura este distribuit pe suprafața cheesecake, „New York“ și se coace încă 7 - 10 minute.
Nuanțele de desert brânză de gătit
Coaceți desertul „New York“, sau oricare alta, la prima vedere foarte simplu, pentru că prin studierea o reteta, nu se observa nici o dificultate. Dar există unele nuanțe care trebuie luate în considerare la un desert de brânză sa dovedit nu numai un gust uimitor, dar, de asemenea, frumos, la fel ca în fotografie, în care abundă internetul.
În primul rând, în procesul de coacere tort, în orice caz, nu ar trebui să crească. Pentru a face acest lucru, bătut cu telul toate ingredientele cu o furculita sau măturică mână mai bună. Dacă decideți să utilizați un mixer, bici masa la cel mai mic tarif. Deci, va primi mai puțin aer.
Uimiți-vă prietenii și cei dragi - coace prăjitură cu brânză!
Brânză doar o dată ar trebui să fie bătut. Adăugarea ulterioară a ingredientelor, este cel mai bine doar pentru a se amestecă până la uniformizare. Astfel veți evita aerul inutile în cheagul de brânză.
Pentru desert dovedit frumos și nu crăpate de sus în timpul răcirii, este necesar să se coace la o temperatură scăzută. Forma cu prăjitură cu brânză în cuptor este cel mai bine pentru a pune într-un recipient cu apă. Autoridicatoare un fel de baie de apă, puteți evita arderea în partea de jos și marginile de prăjitură cu brânză dumneavoastră.
Apa în această capacitate este necesară pentru a turna exact jumătate din matriță. În nici un caz nu ar trebui să cadă în plăcintă, sau un desert vor fi răsfățați. Ei bine, dacă diametrul formei apei este mai mult decât o formă de prăjitură cu brânză. Distanța dintre pereții acestor două forme trebuie să fie de cel puțin 3 - 5 cm.
Fisurile pot apărea din cauza prea mult din timpul de coacere. Tort este considerat pregătit atunci când marginile au întărit suficient, de mijloc, și tremurând ușor cu agitare. Este în acest stadiu, cuptorul trebuie să fie oprit, iar turta de sine să-l lase timp de încă o oră. După aceea, de mijloc, prăjitură cu brânză nu va mai arata umed, dar apare fisuri pe suprafata.
Dacă nu ați reușit să evite fisuri pe suprafața turtei - nu vă faceți griji, ele pot fi ascunse cu ușurință. Decoreaza tort de fructe și gem, și fisuri nu vor fi vizibile.
REȚETE SIMILARE:
