Această cultură de legume gustoase și frumos a fost mult timp folosit de oameni pentru alimente și în scopuri medicinale. „Lumea de legume“ împărtăși cu tine popular telina recoltare rețete.
Recoltarea de țelină
țelină de stocare
Root țelina potrivite pentru depozitare pe termen lung proaspete - le purifica de pe pământ, și lăsat să se usuce au fost plasate într-o pivniță, punând-o în cutii cu nisip umezit. Umiditatea optima a aerului - 90-95% (în cazul în care acesta este mai mic, rădăcinile se usuce).
țelină sărat
- Frunzele de telina - 1 kg
- Sare - 200 g
Frunze de țelină sunt sortate, spălate, se lasă să se usuce, se taie fin și se amestecă cu sare. masa de umplere verde borcane sterilizate și sigiliu. După apariția unui număr mare de cutii de suc rostogolească în sus și se depozitează în frigider sau în pivniță.
țelină uscată
Pentru uscarea țelină ideală frunză. T akzhe pot fi uscate separat și tulpini de discuri de frunze de țelină petiolar - datorită structurii diferite care necesită diferite timpi de uscare. Spală și taie frunze obsushennye țelină fâșii mari, în timp ce tulpinile sunt tăiate suficient de fin (bucăți optime lungime - 2 cm).
Țelină uscată în cuptor, întins pe o tigaie plană sau pe o sită metalică. Temperatura optimă de uscare: 50-60 ° C. Ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă. După uscarea ierburilor depozitate în borcane de sticlă. De telina uscate preparate condimente, uneori acută. trece acest produs printr-o mașină de tocat carne, împreună cu piper amar uscat.
telina congelate
tulpini de telina pe demontate, curățate și lăsate să se usuce complet. Apoi, tulpinile sunt tăiate, plasate într-o pungă de plastic și trimise la congelator. Produsul este agitat periodic pentru a evita înghețarea. telina congelate dețin până la următoarea recoltă.
conserve de țelină
- țelină
- Frunze de dafin - 5 buc.
- catei de usturoi - 15 buc.
- Zahăr - 3 linguri
- Apa - 3 l
- Oțet 70% - 1 lingura
- Sare - 3 linguri
Saramura (fără oțet adăugat) fiert în prealabil, astfel încât s-ar putea răci. Telina spălate și tăiate în felii mici. In partea de jos a fiecărui usturoi stivă borcane sterile și frunze de dafin. Preparate telina umplut cutii de conserve. Oțetul adăugat saramură, se agită și se toarnă în bănci, care este acoperit cu capace și sterilizate (0,5 și 1 L - 30-35 de minute, respectiv). Apoi băncile rola, întoarsă cu susul în jos, acoperit cu o pătură și se lasă să se răcească.
Țelină în sos de tomate
- Telina - 1 kg
- roșii coapte - 2 kg
- Zahăr - 3 linguri
- Sol - 0.5 linguri
- Piper negru macinat
- Oțet 70% - 1 linguriță
- ardei iute
- Ulei vegetal - 2 linguri
Tomatele trecut printr-un storcător sau piatră de moară prin. Masa rezultată se pune pe un foc mic și se fierbe, neacoperit, la foc mic timp de aproximativ o oră. Sare de tomate injectat, zahăr, bucăți de ardei iute, piper și ulei vegetal felii. Ea continuă să se fierbe timp de încă 20 de minute, apoi se adaugă tulpini de țelină preparate, și se fierbe timp de 25 minute. Masa se introduce oțet, se încălzește timp de cinci minute, se toarnă în borcane sterile și rola. Conserve alimentare acoperite cu o pătură și se lasă să se răcească.
Marinat rădăcină de țelină
- radacina de telina
- Oțet 9% - 1 st.
- Apa - 4 linguri.
- Carnation - 3-4 bucăți.
rădăcini proaspete curate, se spală și se taie în cuburi. Apoi, produsul 2-3 minute opărite în apă clocotită sărată (per litru de apă se adaugă 2,3 g de acid citric și 30 g de sare) și răcit într-un lichid rece, a permis să se scurgă și umple sterilizate bucăți borcane de țelină. Țelină clocotită se toarnă sosul și pasteurizat la 95 ° C (0,5 l și 1 - respectiv, 20 și 25 de minute).
tulpini de telina murate
- petiol de țelină - 500 g
- Zahăr - 4 linguri
- Oțet 9% - 1 st.
- Piper negru - 4 buc.
- Catei de usturoi - 4 buc.
- Sare - 2 linguri
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Apa - 4 linguri.
Telina spălate și tăiate. Borcanele sunt plasate catei de usturoi aburit, mazăre piper negru, frunze de dafin, țelină preparată. Produsul este turnat marinata și rola de fierbere. Băncile rândul său, peste, înfășurat și se lasă să se răcească.
Cultivarea telina - procesul nu este prea complex, ci mai degrabă laborios. Efortul nu este în zadar - această cultură multivitamine are multe proprietăți utile.