Dar telina este foarte de dorit să mănânce în timpul lunilor de iarnă, mai ales atunci când organismul are nevoie de nutrienți. Prin urmare, cel mai bine este să-l pregătească pentru iarnă pe cont propriu.
Dacă - proprietarul zonei suburbane, sau o casă particulară, nu va fi de prisos să învețe cum să-l păstrați de plante utile (ca root, și verde) în timpul iernii. Telina, indiferent de cât de mult crește în zonă, există întotdeauna aplicația: este și roșii de conserve și se adaugă verdeață la supe, precum și utilizarea culturilor rădăcină înghețate în diverse feluri de mâncare.
Frunzele și rădăcinile pot fi stocate pe termen nelimitat în formă proaspătă, apoi utilizați în salate ca un decor sau condimente.
Alegerea culturilor rădăcină în stocarea pe piață și rece
Dacă ați cumpăra legume rădăcină în supermarket sau pe piață, uita-te apoi cu atenție, astfel încât rădăcinile a fost destul de buna si netezi cuticula, iar suprafața nu a fost nodos - în acest caz, rădăcinile sunt mult mai ușor de curățat. Dacă bate la nivelul coloanei vertebrale, puteți auzi un sunet de apel - aceasta indică golurile din interiorul rădăcină.
Apăsați în jos pe partea de sus a rădăcină de țelină, pentru a vă asigura dacă este putred. În cazul în care aveți de gând să utilizați radacina de telina, cât mai curând posibil după cumpărare, de exemplu, în timpul săptămânii, puteți pur și simplu obtyanut cu folie și se păstrează tot timpul în frigider - atât de telina păstrează aroma speciala plin, aroma lor picant și, cel mai important, substanțe utile.
rădăcină de țelină Recoltarea în timpul iernii
Când este timpul pentru a recolta telina, ea toate frunzele tăiate, lăsând astfel codițe. se clătește bine rădăcinile în apă rece, se curata stratul superior al pielii si se taie in batoane: rădăcini lungi pot fi tăiate de-a lungul stratului, și mici, dimpotrivă, transversal.
Uscat la soare sau într-un loc cald, preferabil bine ventilat. Stocat în această metodă țelină preforme într-un recipient de sticlă cu capacul închis.
Retete prelungite rădăcini de stocare
Pentru depozitare mai lungă de rădăcinoase au trucuri speciale:
- Ia pungi de plastic sau cutii de lemn cu pereți solizi, pus în rădăcinile lor, se presara nisip pe partea de sus 2-3 cm, apoi așezați cutiile sau pungi într-un loc răcoros. Este important ca temperatura din magazin nu depășește 1 grade, iar umiditatea a fost ridicată (90%).
- Rădăcinile lipi în poziție verticală, în nisip, cu tulpinile trebuie să acționeze pe suprafață, și apoi depozitate în această formă într-un loc răcoros întuneric (pivniță).
- Asigurați-argilă densitate cremoasă a masei, toate rădăcinile de țelină cufundate în lut, un pic uscat și pus în grămezi într-un loc răcoros.
Cum să se pregătească pentru foi de țelină de iarnă
- Cea mai simplă metodă de preparare - uscare. Frunzele trebuie să fie legate în mănunchiuri, le atârnă în cameră, astfel uscând în sus, și după terminarea uscării este fabricat din pulbere de culoare verde. Anotimpurile este perfect pentru supe și sosuri.
- Alegerea unui proaspăt bun le lasă cu atenție spălat, uscat și tocat. După aceea, se amesteca cu sare (1 kg frunze aproximativ 200 g de sare) și plasate în borcane. Odată ajuns pe suprafața va începe să acționeze în cutii de suc suflece capace și pus într-un loc întunecos și rece.
- Dacă într-adevăr doriți să păstrați frunze verzi și aromată lunile de iarnă, apoi congela-le in forme speciale pentru gheață și se depozitează în congelator.