biban de mare - pește foarte gustoase, și apreciate de gurmanzi și de medici și nutriționiști. Știu că poate fi caracteristica scalele luminoase de culoare de corali, scoici cu spini ascuțite pe spate și o rundă ochii bulbucați. Nimic mai mult de colegul său de bas de mare râu seamănă - compoziția și proprietățile de acest tip sunt destul de diferite.
În condiții naturale, aceasta poate fi găsită în adâncurile Neagră sau Marea Norvegiei, Oceanul Atlantic și Oceanul Pacific. Adâncimea de 500 de metri este destul de confortabil pentru sebastă, formează corpul de pește și ochii ei arată modul în care această specie a adaptat la viață adânc în coloana de apă.
Există mai multe tipuri diferite de sebastă. Cele mai populare mentella Sebastes, biban de aur, alb, albastru, piatră. Acest biban - prădătorul, deoarece carnea este frageda si suculenta. El preferă să nu să vâneze prada lor și să aștepte pentru ea să aștepte.
biban Interesant este foarte vorace: în condiții favorabile, este ușor de scoruri o populație de pesti mai mici. Cele mai mici exemplare pot încăpea în palma, iar cea mai mare din lungimea mai mare de un metru și cântărește mai mult de 15 kg.
În cazul în care biban de mare și nu de captură nu se va mânca, el poate trăi până la 15 ani - pentru pește este o lungă perioadă de timp. mod uimitor de reproducere a acestei specii. Spre deosebire de cele mai multe dintre rudele lor, de sex feminin biban de mare nu da naștere, și să dea naștere la prăji imediat.
Compoziția și conținutul caloric
La sfârșitul secolului trecut, acest pește este atât de recoltat în mod activ, astăzi a trebuit să impună restricții privind pescuitul de biban - populația a scăzut dramatic. Și toate pentru că carnea acestui peste este foarte valoros și nutritive. Ea are totul - minerale, vitamine, proteine, aminoacizi, grasimi sanatoase si sarace in calorii. Într-o singură porție de lavrac pot fi găsite în aproape toate rata zilnică necesară de substanțe, cum ar fi:
In stogrammovom felie de pește conține aproximativ 18 g de proteine, și doar puțin mai mult de 3 grame de grăsime, în timp ce carbohidratii deloc. Calorii sebastă - 100 Kcal per 100 g
Mă întreb dacă se fierbe carne, conținutul de calorii poate creste pana la 112 de calorii, dar dacă se prăjește - la o dată la 180. Cel mai mic de calorii pește afumat - 100 de grame bucata contine doar 88 de calorii.
proprietăţi utile
Deoarece carnea de pește este bogat în acizi grași omega-3 serii, se recomandă să se folosească pentru oricine cu crescute ale colesterolului și au tendința de a aterosclerozei. Din cauza cantității mari de antioxidanți locuitorul mare previne hipoxie și acționează cu utilizarea regulată ca un produs anti-îmbătrânire - acest lucru este deosebit de important pentru femei.
În plus, acest pește ar trebui să fie în regimul alimentar al pacienților cu conținut ridicat de zahăr din sânge și disfuncție tiroidiană.
Harm și contraindicații
Harm grouper poate fi numai, daca overeat regulat de pește prăjit. Foarte rar, acest soi devine cauza unei reacții alergice. Nu te implica cu idiosincraziile urolitiază si artrita gutoasa.
Sfaturi utile și trucuri
Când cumpărați trebuie să fie întotdeauna ghidat de mirosul de pește. Acesta ar trebui să miros ca apa de mare și alge. în cazul în care mirosul un pic diferit - aceasta poate însemna că peștele este supus la congelare și decongelare repetate, sau depozitate necorespunzător. Proteinele din file de pește începe să se descompună în decurs de câteva ore după decongelare, în cazul în care nu este în frigider.
Tainted produs poate provoca intoxicații alimentare grave. în cazul în care mirosul pare îndoielnic, este mai bine să nu-l cumpere. În continuare, ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:
- cântare - nu ar trebui să fie alunecos, lipicios sau fragile, și suprauscată;
- coadă și aripioare - un pic umed, dar nu uscat;
- branhii - rosu aprins sau roz, nu scarbosi și nu lipite între ele;
- și carcasă în sine - prin presarea cărnii trebuie să ia forma fosta, primăvară, mai degrabă decât să se formeze gropi;
- taie file - o uniformă, strălucitoare, fără îngălbenire și verdeață.
Dacă achiziționați un biban într-un pachet, apoi să acorde o atenție la etanșeitatea și integritatea acesteia, și asigurați-vă că pentru a verifica data de expirare. După deschiderea ambalajului sau băncile sărate și biban afumat depozitate în frigider timp de trei zile, decongelate pește mare ar trebui să fie gătite în aceeași zi.
Carve pești importanți ar trebui să fie extrem de precaut: înotătoarele sale sunt ascuțite și pot răni pe mâini. Acestea sunt tăiate cu foarfeca, și, dacă doriți să eliminați o piele, trebuie să se toarnă apă clocotită peste carcasă.
Dar atunci totul este simplu, în încât aproape că nu oase de pește, și, prin urmare, este potrivit pentru produse alimentare pentru copii. Pregătirea fileuri foarte repede, este posibil să se coace cu lamaie si plante aromatice proaspete sau prăjiți făina într-o tigaie. Și din peștii mici obține o ureche foarte gustoase.
Stinghie poate murarea sau conserve, este gustos și în ulei și roșii. Dacă sunteți în căutarea unui nou fel de mâncare pentru masa de sărbătoare, gatiti plăcinte sau plăcintă cu biban - aceasta este o opțiune excelentă pentru un gustos, conținut scăzut de grăsime și pește marin foarte util.