portocale caramelizată - reteta cu fotografii

Portocale bine curățate și tăiate în cercuri de aproximativ 5 mm grosime. În tigaie adâncă sau un mic fierbe apa (aproximativ 0,5 L) pentru a tăia și ori portocale.
Portocale se fierbe timp de 3-4 minute la fierbere scăzut. Apoi, le schimba pe un prosop de bucătărie sau un prosop de hârtie într-un singur strat, astfel încât să se usuce complet.
Într-o tigaie adâncă sau cratiță largă se toarnă uniform în jurul 80-100 grame de zahăr. strat Împărtășește portocale (o treime din totalul) de zahăr și se umple din nou. Pune portocale, umple cu zahăr, portocale și zahărul din nou.
Ultimul strat trebuie sa fie doar de zahăr. Apoi se toarnă apă pură, astfel încât să acopere doar portocale. Pune tigaie / oala pe aragaz și se aduce la fierbere. Imediat după fierbere reduce caldura si se acopera tigaia cu un capac.
portocale caramelizate va fi gata în 1-1,5 ore. Timpul depinde de tipul și grosimea de coaja de portocala. Când coaja este moale, este posibil să se schimbe portocale pe un prosop de hârtie (într-un singur strat, fără a impune segmente între ele).
Portocale caramel trebuie să se usuce de umiditate, la temperatura camerei. A primit un tratament după răcirea completă va fi încă moale. Pentru a prepara portocale caramelizate solide. felii gata trebuie să se stabilească pe o foaie de copt, hârtie pergament pus și trimite în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute (100-120S).
Rezultate felii de portocale sunt perfecte pentru decorarea prăjituri, deserturi și produse de patiserie. Aveți posibilitatea să le prezinte ca un desert separat pentru ceai. Bucurați-vă de ceai!